好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了豆豉焖秋刀鱼的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
秋刀鱼，豆豉，辣椒，盐，蚝油，生姜，
豆豉焖秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净。辣椒切小片。生姜切片待用。
步骤2，热油，倒入辣椒。生姜出味倒入秋刀鱼。
步骤3，翻炒3分钟。倒入豆豉，可多可少。依照个人喜欢。
步骤4，最后倒入一小半碗水。能把鱼盖住即可。
步骤5，闷上3分钟。调味。盐。蚝油。勾芡即可出锅。
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豆豉香焗秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼，大葱，朝天椒，蒜，姜，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋，，
豆豉香焗秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
步骤2，平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
豆豉辣酱蒸秋刀鱼
食材明细：
主料：：香菜1根，秋刀鱼4条，豆豉辣酱3汤匙，
辅料：：食用油适量，鱼露适量，料酒适量，香葱3根，生姜6片，
豆豉辣酱蒸秋刀鱼的做法步骤：
1.备好食材
2.葱、姜和香菜洗净切好备用
3.秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味
4.放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净
5.取部分葱姜丝撒在盘底
6.放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒
7.调入3汤匙风味豆豉辣酱
8.抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖
9.大火蒸15分钟左右
10.另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身
11.此外还做了一条香煎秋刀鱼、煎好后撒些辣椒面和孜然粉
12.最后再上些葱花和香菜提香
13.看：鱼肉真的细嫩哟
小贴士：
1、秋刀鱼鱼背处较厚，划开几刀方便腌制与烹饪时更好入味
2、提前用葱姜、食盐和料酒腌制，不仅可使鱼肉有底味也可去腥增香
3、秋刀鱼的鱼刺很细很小，吃的时候需提醒家人特别小心哟
秋刀鱼焖菠萝
食材明细：
主料：：秋刀鱼一条，菠萝半个，西红柿一个，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，料酒2克，生抽2克，
秋刀鱼焖菠萝的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，加入秋刀鱼煎至两面偏黄捞出待用
2.菠萝去皮切块，倒入炒锅中大火煸炒
3.加入西红柿煸炒，最后加入秋刀鱼。
4.加入开水，中火焖6分钟，调入少许盐，少许生抽，料酒。
5.大火收汁，入盘。
煎焖秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，
辅料：：蒜1块，姜1块，蚝油1勺，生抽0.5勺，盐3勺（腌制鱼），老抽0.5勺，烧烤料2勺，料酒1勺，醋0.5勺，糖1.5勺，水适量，辣椒油1勺，
煎焖秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，切几刀！
2.放入盐腌制一小时！
3.蒜姜切成末！
4.调制料汁:蚝油，糖，水，烧烤料，辣椒油，盐，料酒，生抽老抽，醋，调好！
5.平底锅放油，放入秋刀鱼煎制（小火）
6.煎好一面翻过来煎制另一面！
7.将煎好的秋刀鱼放入炒锅中，放入一点油，然后放入蒜姜末，然后倒入调好的料汁，煎焖十分钟左右，中途要晃动，放一会糊锅，然后盖上锅盖关火，焖几分钟就可以了！
8.成品欣赏！
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豆豉焖草鱼的做法
草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！
材料：
草鱼1块（330g），豆豉20g，姜1块，大葱叶5g，盐少许，生抽1小勺，料酒2勺，，
豆豉焖草鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤3，新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
步骤4，草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤5，烧热油锅，放入姜片煸香
步骤6，摆放入鱼块，中火煎一会儿
步骤7，翻面再煎一下，淋入1小勺料酒
步骤8，放入豆豉
步骤9，加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮
步骤10，焖至鱼熟入味
步骤11，出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可
步骤12，~
步骤13，~
香焖秋刀鱼（简单易学）的做法
每次看到鱼都会有点儿头大，因为不管什么鱼都腥，而且下锅时还容易溅油。不过离开妈妈的我可以自己学着做任何我想做的想吃的菜，我相信最好吃的东西都在我们自己的脑子里，只要动动脑筋哪儿都有好吃的！
材料：
秋刀鱼3条，蒜蓉1个，红椒150g，白酒50ml，
香焖秋刀鱼（简单易学）的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼用手挖去内脏边挖边冲水。放在盘里加入生粉或红薯粉，倒入白酒，生抽。粉可以多放些，用生抽和白酒将粉融化后均匀的涂抹遍鱼全身。
步骤2，把红椒和蒜蓉放一起剁碎。图中我用了一些红薯叶的那个梗。亲们也可以用手折一些或准备葱段备用！
步骤3，将腌制好的鱼放进烧开的油锅中洒上盐（盐要多放早放，早些放鱼身能更好的入味，而且后面还得加水闷煮）一直炸至鱼身两面变黄，其中记得摇晃锅身以防粘锅。
步骤4，趁高温倒入白酒加入剁好的红椒和蒜蓉倒入生抽端锅摇晃几下以免粘锅。加水，水位差不多快要没过鱼身。盖锅盖闷个6分钟左右用汤勺舀点汤感觉一下味道够不够，不够的话调好味道加入准备好的红薯梗盖锅盖闷至锅盖边缘一圈冒白烟关火准备起锅！（如果亲准备的是葱段就在起锅前丢在鱼汤里就好了锅盖就别盖了）
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