任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“金枪鱼玉米面包的做法”,希望能为你提供更多的参考。
一款调理面包,用普通面粉制作。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
中粉300克,水168克,水浸金枪鱼150g,甜玉米粒90g,细砂糖20g,蛋液30g,酵母4g,盐4g,奶粉5g,黄油10g,沙拉酱适量,,
金枪鱼玉米面包的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋、奶粉放入面包机桶中,后油发打至面团出膜,收圆入盆发酵;
步骤2,发酵到位的面团;
步骤3,取出面团,按压排气,分割成8份;
步骤4,滚圆,中间醒发15分钟;
步骤5,甜玉米粒放厨房纸上吸干水分,水浸金枪鱼控掉水分;
步骤6,取醒发后的面团,压扁擀长,整形成橄榄形;
步骤7,放入烤盘进行二发,二发到位的面团;
步骤8,用剪刀在面团表面切口,切口处放上适量的甜玉米粒,挤上适量的沙拉酱;
步骤9,最后放上金枪鱼肉;
步骤10,放入预热200度的烤箱中,中层15分钟;到时取出放烤架放凉;
步骤11,成品图
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美式玉米面包
食材明细:
主料::玉米粉110克,中筋面粉110克,糖70克,盐2克,泡打粉8克,油55克,牛奶160克,全蛋1个,蜂蜜10克,
美式玉米面包的做法步骤:
1.准备所有的材料。
2.将玉米粉,低粉,泡打粉,盐,糖全都放在一个容器里。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.将油,牛奶,鸡蛋,蜂蜜放在一个容器里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的牛奶鸡蛋油和蜂蜜倒入面粉的容器中。
7.轻轻的搅匀。
8.拌好后倒入模具中。150度,烤20分钟,中层。
小贴士:
说明下,我的烤箱温度偏高,其实应该是180度的,但是的烤箱好像偏高25-30度这样,所以请根据自己家烤箱的实际温度来操作。
红糖玉米面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,红糖50克,盐3克,鸡蛋1个约50克,酵母4克,牛奶150克,无盐黄油25克,
辅料::玉米粒100克,
红糖玉米面包的做法步骤:
1.将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2.第一次和面结束,加入软化的黄油
3.将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。
4.2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
5.成品图
6.成品图
7.成品图
鲜奶玉米面包
鲜奶玉米面包
(8寸烟囱戚风模一只或用天使模,配方来自《孟老师的100道面包》
配方:高筋面粉200克,细砂糖35克,盐1/4小匙,全蛋35克,酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)
牛奶100克,黄油15克,罐头玉米粒80克
鲜奶玉米面包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段
2、罐头装玉米粒沥干水份,用厨房纸巾擦干多余水份
3、慢速或取出手工将玉米粒揉进面团,这个过程要有耐心,完成的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大
4、模具内壁涂黄油,烟囱也要涂上
5、将发酵好的面团取出,排气后分成5-6等份,滚圆
6、均匀地排入模具,盖保鲜膜进行最后发酵2倍大小,约40分钟,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱中下层,烤25分钟至表面金黄,取出后立即脱模晾凉
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
玉米金枪鱼卷
食材明细:
主料::玉米粉33克,面粉100克,金枪鱼肠1根,
辅料::玉米油5克,水72克,盐1克,胡萝卜适量,黄瓜适量,苦菊适量,
玉米金枪鱼卷的做法步骤:
1.将玉米粉和面粉混合,加入盐和水。
2.边揉边加入点玉米油。让面团更滋润。
3.揉好的面团可以直接用,也可以略放置盖保鲜膜醒发一会。
4.黄瓜和胡萝卜切成细条,苦菊洗净沥水备用。
5.金枪鱼肠提取取出解冻。(也可以用别的肉肠)
6.将鱼肠放在锅中,小火慢煎至熟透。
7.煎肠的同时,我们将面团分成四份。
8.取一份擀薄,与锅子大小差不多。
9.放在锅中,中小火慢烙两面起黄壳熟透取出。
10.烙好两张饼后,将鱼肠和蔬菜放在饼上,挤上点自已喜欢的番茄酱和沙拉酱。
11.慢慢卷紧卷起。我的饼较小,所以一张饼包不过来,我又边卷边接上了一张饼,共用两张饼。
12.美美的享用吧!
小贴士:
1这个饼可以做四张,如果锅大点,能做两到三张。
2如果再摊个鸡蛋饼夹上,味道肯定更赞。
玉米面包子
适合孕妇---玉米面包子
家里有个孕妇吃东西就更讲究了,还好,我有二胎计划还没有实施,所以呢我还是先为我家妹妹准备一些吧,她现在已经四个月身孕,肚子有一些隆起,小家伙还没有胎动,看着她现在的样子想起我当年的样子了,都说孕妇是最美的女人,可是,我怎么就觉得我那时那么丑呢,哈哈,不说以前了,还是说说今天的这个包子吧。
大家都知道玉米面中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
包子的馅是韭菜和野菜,韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有起阳草之称,可与现今的伟哥媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。我选用的野菜是家里小院长的,没有污染和农药,所以它是最安全的蔬菜。
玉米面包子的做法
1、取玉米面一份,白面二份(我用的是自发粉就不用放酵母);
2、用开水将玉米面烫熟晾一会,用温水和白面,然后将它们和在一起发酵;(由于发酵时间较长,我一般都是中午上班前把面和好,下午下班时就能用了,这个时间大约需要2个小时)
3、野菜洗干净后,锅里放水煮开,将野菜倒入焯一下,取出再放入凉水里冲凉,然后切成碎;
4、韭菜洗干净切成碎,葱、姜切成碎,加一些虾皮(虾皮是补钙的高手,孕妇需要充足的钙)
5、猪内洗干净切成碎,加入料酒、盐、耗油味5分钟,然后加入食用油、野菜和韭菜等继续搅拌均匀,最后再加一些香油提味;
6、将发酵好的面分成适量大的剂子,擀成平片后将馅放入后包好即成包子了;
7、全包好后,锅里加水,把包子全摆好,开始蒸22分钟即可出锅。
金枪鱼爱心面包的做法
来自胡涓涓的方子用面包机做的
材料:
高筋面粉(A300G,酸奶(A200G,鸡蛋(A1个,金枪鱼罐头(B1个,洋葱(B1/4个,煮熟的鸡蛋(B1个,橄榄油(A30g,砂糖(A30g,盐(A1/4小匙,酵母(A1小匙,研磨黑胡椒(B适量,蛋黄酱(B适量,芝士片(B2-4片,全蛋液(A适量,法香芹碎(B适量,,
金枪鱼爱心面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包机里按照以下顺序放入A材料:盐细砂糖橄榄油鸡蛋酸奶高筋面粉酵母。用高级面包程序500G面包的到剩余2小时20分的时候取出和面过程中应该能够形成光滑不粘偏软的面团如果感觉太硬或者太软还需要自行用水和面粉稍微调整一下。取出后的面团分割成8个小面团,分别滚圆,喷水,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤2,取一个小面团压扁擀面杖擀开以后,拿起一边卷起,成为圆柱形,然后用刀竖着切开,一端留一点相连,接着把切开的部分卷进来就是爱心的形状了,入烤盘放入烤箱发酵50分钟后是这样子。
步骤3,拿出来,这时候把烤箱预热到170度
步骤4,B材料金枪鱼肉和煮鸡蛋一起捣碎,加切碎的洋葱,加蛋黄酱,加黑胡椒粉,喜欢味道浓一点的可以在加点盐,搅拌均匀以后填入爱心面包胚中心,自己做的好处就是。。。可以装好多好多料!!!
步骤5,撒上香芹碎然后把芝士片切了放在上面,这个造型是我随便搞的。。应该切碎放上去或者细一点,摆井字更美观~~在剩下裸露的面包胚上涂上鸡蛋液
步骤6,入烤箱20分钟。。主要还是以上色了为准~~~然后请尽快享用~~
金枪鱼面包(1)
食材明细:
高筋粉250G,酵母3G,金枪鱼半罐,细砂糖40G,盐4G,牛奶150G,黄油25G,沙拉酱1茶匙
金枪鱼面包的做法步骤:
第1步材料除了金枪鱼、黄油、沙拉酱,其他的材料放入面包桶里启动和面步骤1(15分钟)。和面步骤1结束后放入黄油继续和面步骤2(30分钟)。
第2步和面结束后温处等待发酵至2.5倍大。发酵好。
第3步取出面团揉圆排气。分出5个小面团静放15分钟。
第4步金枪鱼取出不要浸泡的橄榄油或水分只要金枪鱼肉就可以了,放入沙拉酱。调拌均匀。
第5步15分钟后将小面团肉成长形。擀成牛舌形状。
第6步放入少许的金枪鱼不能放太多否则会包不好。把一面面皮裹3/4。
第7步另外的面皮裹起后包好收口捏紧。卷起来收口捏紧。
第8步放入模子里等待第二次发酵15-20分钟。直到面包发满整个模具即可放入烤箱预热180度中层烤15-18分钟,按照各家的烤箱温度调配时间。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
第12步成品。
辣味金枪鱼面包
食材明细:
主料::面团500g,辣味金枪鱼罐头1个,午餐肉200g,
辅料::油适量,芝麻适量,鸡蛋液适量,
辣味金枪鱼面包的做法步骤:
1.午餐肉备用
2.金枪鱼罐头
3.将午餐肉加入
4.搅拌均匀
5.发好的面揉好后醒发15分钟
6.面团55克一个
7.用擀面杖擀成圆形。
8.加入馅料包成包子状。
9.烤盘刷油。
10.面包收口向下摆放。
11.烤箱发酵40-50分钟左右,刷蛋液。
12.撒上黑芝麻。
13.180度烤15分钟。
小贴士:
1、金枪鱼罐头辣味的汤汁也很鲜美,加入自制午餐肉很美味,做馅料不用添加其他的调味品,味道很好。
2、烤箱预热后烘烤。
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