只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上刺身大蚝料的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
酸姜5-8块，酸荞头12-15个，越南香菜5株，薄荷叶10片，紫苏20片，白糖少许，生抽少许，白醋少许，芥末少许，香油2滴，柠檬1个，香花生1抓，
刺身大蚝料的做法的做法步骤：
步骤1，酸姜和酸荞头拍扁切成末
步骤2，越南香菜洗净，切掉底部5厘米左右不要，剩下的切成末（买不到可以不用）
步骤3，薄荷叶洗净，不要根茎切成末（买不到可以不用）
步骤4，紫苏叶洗净，不要根茎切成末（必须要）
步骤5，青柠切个口把汁挤出（没有青柠可以用普通柠檬代替）
步骤6，把前面几个香料混在一起拌匀，劲霸牌芥末，海天生抽，金龙鱼芝麻香油2滴，白醋，白糖都是根据个人口味去放料去调的
步骤7，香花生切成末，最后放到沾过料的大蚝上
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秋葵刺身的做法
前几天老跑加油站，中午就带了刺身秋葵给大家吃，居然他们都没吃过这种～作为懒人王这种省事好吃的做法必须分享之～
材料：
黄秋葵200g，寿司酱油适量，芥末适量，盐10g，
秋葵刺身的做法的做法步骤：
步骤1，黄秋葵用清水冲洗净表面，浸泡到盐水里，和水一起放冰箱冷藏十分钟即可。
步骤2，捞出来，切掉把儿，沾芥末酱油即可。
海胆刺身的做法
材料：
新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量，
海胆刺身的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
步骤3，吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
龙虾刺身的做法
材料：
龙虾一只，冰好多，
龙虾刺身的做法的做法步骤：
步骤1，首先要有一只龙虾，筷子捅进菊花，越深越好，拔出放水，把头拧下来，肉剔出来，脑袋里有黄不扔蒸鸡蛋羹。
步骤2，自制冰块，用处可大，龙虾肉剔出来放冰水洗洗镇镇，更好吃，然后切碎，砸也行只要能铺盘子里。
步骤3，摆盘，配点北极贝黄瓜什么的。怎么好看怎么招呼。
步骤4，熬一锅粥，脑袋剁吧剁吧扔锅里，胡椒粉和姜丝是关键。
海参刺身
上周去海边度假，当地出产海参。活海参具有“自融性”，超过几个小时不做处理，就会化成一滩水。想到远离海边的人不知道如何处理它，就在当地取材拍了海参刺身的视频。还请卖海参的师傅现场演示了海参保存方法，后续会做成视频向大家介绍。活海参不仅营养价值高，和涨发的干海参相比，口感更爽脆、弹牙。最合适做刺身和凉拌，营养不流失、美味又简单。当你遇到活海参时，千万不要错过这道美味！
材料：
主料：海参适量，，
辅料：酱油适量，芥末适量，
海参刺身的做法步骤：
1. 海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。
2. 肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。
3. 海参放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。
4. 蘸绿芥末和日本酱油食用。
赤贝刺身的做法
你的双手，沾过血吗？
材料：
赤贝500g，李锦记薄盐酱油1汤勺，辣根1条，盐1小勺，
赤贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净！
步骤2，趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳
步骤3，赤贝也叫血蛤，里面确实很多血！把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液
步骤4，再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用
步骤5，赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用了~
北极贝刺身的做法
北极贝对人体有良好的保健功效它有滋阴平阳养胃健脾等作用是上等的很好的食品和药材。
材料：
北极贝300G，姜，蒜，香醋，白糖，生抽，麻油，，
北极贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，北极贝自然解冻，凉开水洗净沥干
步骤2，把原只北极贝对半切开边
步骤3，用刀刮净黄黄的浆状的东西
步骤4，用凉开水稍洗一下，放在盘子上排好
步骤5，做酱：在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调和均匀
步骤6，一片北极贝沾酱吃
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