食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“姜葱砂锅鸡的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
用砂锅炖鸡可以全部利用起来,今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调,出来的成品相当完美,鸡肉口感嫩滑,汤汁鲜甜美味,直接掰开鸡腿粗暴啃起,鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面,个中滋味,要品尝过才能体会。
材料:
走地鸡600克,生姜10克,青柠檬10克,小葱5克,红葱头10克,清水2碗,盐4克,,
姜葱砂锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬;
步骤2,鸡肉处理干净,沥干水,对半斩开,剪去鸡脚指甲;
步骤3,鸡肉放进大碗里,调入4克盐,青柠檬切片后挤出柠檬汁,按摩鸡肉表皮,搓匀盐与柠檬汁,腌制10分钟左右;
步骤4,生姜去皮洗净,切厚片,干葱头(也叫红葱头)去皮去须,小葱洗净去须去尾,绑成葱结
步骤5,放入电炖锅内;
步骤6,放入腌制过的鸡肉,柠檬片丢弃(柠檬片腌制过后捞出丢弃,不能一起熬汤,否则汤会太酸)
步骤7,加上两碗清水;
步骤8,通电,选择鸡鸭汤菜单,2小时30分后,即享美味。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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冬菇姜葱蒸滑鸡的做法
广东人过年,少不了鸡肉这道菜,烹调鸡肉,多数是白切或清蒸,很少做红烧或爆炒的。清蒸滑鸡比做白切鸡还简单,即便是没下过厨房的新手,按照步骤来,也能做好。打开锅盖那一刻,香气弥漫整个厨房,令人顿时食欲大开。蒸好的鸡肉鲜甜嫩滑,轻轻一嚼又能顺利脱骨。汤汁可以拌饭、捞面,盆中的冬菇极为好吃,吸足了鸡汤的鲜香,变得油润饱满,一口咬下去在口腔中爆汁的感觉实在太赞了!
材料:
草鸡,干冬菇,生姜,红葱头,盐,凤球唛酱油,凤球唛料酒,淀粉,鸿禧牌食用油,,
冬菇姜葱蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,杀好的草鸡洗净,沥干水
步骤2,鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中
步骤3,干冬菇洗净浸泡软
步骤4,冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、凤球唛酱油、料酒、淀粉、鸿禧牌食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右
步骤5,放入蒸锅中的蒸架上
步骤6,遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟
步骤7,取出撒点葱花拌匀即可
姜葱炆牛杂尝尽砂锅美食的做法
#尝尽砂锅美食#一道【姜葱炆牛杂】给2升容量的电砂锅开光。这砂锅颜值高,美食无需转碟直接端上饭桌开动,很快菜肴就被扫光了,炆出来的好味道!自动炆煮2小时,不粘锅,饭后清洗轻轻松松,一抹一过一擦,又恢复了原貌,好样的!
材料:
牛腩500克,牛草肚一个,家乐浓汤宝炆炖汤膏一块,鸡精1小勺,沙姜一块,老抽1大勺,大蒜2根,柱候酱1大勺,生姜5片,料酒15毫升,黄糖1/4片,,
姜葱炆牛杂尝尽砂锅美食的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切段,生姜切片。
步骤2,准备这次的调料:食用油,家乐浓汤宝炆炖汤膏,沙姜,料酒,老抽,柱候酱,鸡精,黄糖。
步骤3,草肚洗刷干净后,连同牛腩一起放入清水锅,煮至沸腾,捞起。
步骤4,将电砂锅放到主机上,通电,准备开始烹饪。
步骤5,锅里放入1大勺食用油,然后放入蒜白以及主料。另起一锅,放入3玩清水,一块浓汤宝,一块沙姜,煮沸腾后将汤水倒入砂锅。
步骤6,添加调味料:料酒15毫升,老抽1大勺,柱候酱1大勺,鸡精1小勺,黄糖1/4片。
步骤7,选择“焖煮”程序,时间默认为2:30,时间可调,这次烹饪时间修改为2小时,按下“确认”键开始烹饪。
步骤8,出锅前放入蒜尾,盖锅焖2分钟即可上桌享用。
步骤9,美味的姜葱炆牛杂,香气满屋飘哦,看看肉下的汤汁,还很多呢。
步骤10,美食色香味俱全,家人的捧场就是最好的验证!
步骤11,成品图。
简易版姜葱鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,洋葱适量,青葱适量,
配料::生抽适量,麻油适量,味精适量,盐适量,
简易版姜葱鸡的做法步骤:
1.准备鸡腿整只,不要砍成块。事先腌点盐和味精,有个底味。
2.将少量油淋入鸡腿,锅内水烧开,放入鸡腿蒸20分钟(先大火5分钟,再中火15分钟蒸透)。
3.准备配制酱料:姜,洋葱和青葱切碎。
4.鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5.切的鸡肉,凑和能吃。(到处飞溅,吓死我了)
6.盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7.热锅下油,放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8.加入生抽炒到味道和均。
9.酱料炒好淋到鸡肉上即可。
小贴士:
1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的(里面还有红红的颜色),就不要蒸太久,我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅,不要切块,那样会流失太多鲜味了。
姜葱蟹的做法
材料:
帝王蟹1只,蒜片姜片适量,料酒1勺,酱油,盐少许,辣椒葱段,,
姜葱蟹的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,螃蟹切块
步骤3,好多糕!
步骤4,直接在热油的时候倒入姜葱辣椒,爆出香味后放入螃蟹
步骤5,将螃蟹倒入后翻炒几下
步骤6,加入盐与酱油后,中小火焖煮一会,大概十分钟,主要是可以通过透明的玻璃看见螃蟹变色就可以打开!
步骤7,在锅里翻炒多两下,就可以出菜了
步骤8,好多好多糕,姜葱留一部分可以等起锅的时候放,这样颜色更好看
姜葱炒大虾的做法
材料:
基围虾1斤,姜片适量,大葱1根,蒜2个,美极鲜少许,耗油适量,生抽适量,料酒适量,
姜葱炒大虾的做法的做法步骤:
步骤1,放油少许,油烧热后下姜、蒜和大葱爆香,然后下虾,翻炒片刻后,下生抽、料酒、耗油和美极鲜,大虾变红后就可以起锅了。
步骤2,上图
姜葱鱿鱼仔的做法
路飞酱特别爱海鲜,当然也不会放过鱿鱼仔啦,这道鱿鱼仔好吃又简单呢……
材料:
鱿鱼仔200g,葱3根,姜3片,蒜2瓣,蚝油一勺,生抽一勺,盐少许,小辣椒2个,水小半碗,,
姜葱鱿鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,小鱿鱼洗干净沥干水分
步骤2,葱洗干净辣椒洗干净切段,姜切丝,蒜切末
步骤3,热锅冷油爆香姜片蒜末跟小辣椒
步骤4,下鱿鱼一起爆啊爆,注意火候哦不要太火,我怕鱿鱼仔会飞起来
步骤5,放入蚝油生抽,盐翻炒均匀,放一小半碗水焖煮一会
步骤6,快干汁的时候放葱段
步骤7,翻炒均匀可以出锅啦
步骤8,装盘开吃了
姜葱炒龙虾的做法
材料:
龙虾,葱姜,
姜葱炒龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,龙虾放尿,然后切成小块
步骤2,姜切片,葱切段。可以多切一些比较好吃
步骤3,在龙虾的切口处的肉上均匀撒上淀粉,龙虾壳也可以稍微洒一点。锅中烧油,把龙虾放进去炸红,然后捞出沥油
步骤4,锅中留一些油,放入姜葱炒香,然后倒入龙虾翻炒。加入酱油,料酒,鸡精,糖,淀粉水,炒匀后即可出锅~
姜葱焗大闸蟹的做法
材料:
大闸蟹8只,姜1小块,料酒2汤勺,葱1小把,盐小许,红葱头2个,
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,红葱头去掉外衣,洗干净切成片。
步骤2,葱洗净,切段。
步骤3,姜去皮,切丝。
步骤4,大闸蟹放进水里泡10分钟左右,大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5,用手抓住大闸蟹壳的两边,再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴,壳的两侧,和钳的位置。
步骤6,锅洗干净,放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7,加入两汤匙料酒。
步骤8,加入小许盐。
步骤9,最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10,盖上锅盖,大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11,煮至水干后熄火,焖5分钟左右即可开吃。
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