食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了八寸无油酸奶蛋糕（减肥也能吃）的做法建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
减肥期间，想吃蛋糕怎么办，不如来一个不放油少放糖的酸奶蛋糕吧。这个方子是八寸的，六寸减半，十寸乘以二。
材料：
酸奶200毫升，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉22克，细砂糖40克，柠檬汁或白醋3滴，
八寸无油酸奶蛋糕（减肥也能吃）的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶我用的卫岗弗瑞希，和安慕希、莫斯利安一样，用比较浓稠的酸奶口感比较好，做出来的蛋糕不会太湿。酸奶用常温的即可。
步骤2，酸奶，加入四个蛋黄，搅拌均匀。
步骤3，筛入混合好的玉米淀粉、低筋面粉，之字型混合均匀，不要打圈以免起筋影响口感。
步骤4，烤箱预热，底层放烤盘，加水，倒数第二层放烤网，预热160度五到十分钟。
步骤5，我用的活底模，方便脱模，底下圆圈反包锡纸，方便取下来。没有活底模的话，用油纸剪个圆底垫起来，或者底部刷点油，不然不好脱模，总不能连模具一起请家人吃。
步骤6，蛋白放入无油无水的打蛋盆，无油无水很关键，不然会影响打发。加入几滴白醋或者柠檬汁，增加蛋白的稳定性，也可以起到去腥的作用。打蛋器低速打发，打出较粗的泡泡，加入三分之一白糖。
步骤7，调中速继续打发，变成细腻泡沫，加入三分之一白糖，调高速继续打发，泡沫出现纹路，倒入剩余的白糖，继续打发，打至硬性发泡。
步骤8，这就是硬性发泡，提起打蛋器，有短小直立的尖角，打蛋盆倒扣，蛋白不会流动，蛋白中插入一根筷子不会弯，这个程度就叫硬性发泡。蛋白打发得好，蛋糕才会长高，蛋白打发是做蛋糕的关键。
步骤91，/3蛋白加入蛋黄糊，用铲子上下翻拌均匀，不要打圈防止蛋白消泡。再加入1/3继续翻拌。
步骤10，把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
步骤11，倒入模具，在桌面轻轻敲击，震出气泡。放入烤箱，160度20分钟，再调低至140度40分钟。根据自己家烤箱调整温度和时间，低温烘烤可以防止蛋糕表面开裂。如果怕烤焦或上色过重，可及时加盖锡纸。
步骤12，底下放个杯子，轻轻一顶，就脱模了。
步骤13，切一块尝尝，口感很细腻绵软，类似于轻乳酪蛋糕的口感，也可以冷藏以后再吃，味道更佳。
步骤14，咬开一口，看看内部组织，细腻柔软。
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无油八寸酸奶蛋糕的做法
家里剩了很多自制的酸奶，想着怎么用掉。豆果烘焙里小聪明的无油酸奶蛋糕一直是大热，想必一定有它的道理，试试！方子根据酸奶的稀稠度，进行了调整。
材料：
酸奶200克，低粉50克，玉米淀粉25克，糖75克，鸡蛋4个，柠檬汁或白醋2滴，玉米淀粉10克，，
无油八寸酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶放入盆中，室温回温，加入四个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入面粉，稍稍搅拌。
步骤2，准备一个八寸模，减一个和底差不多大小的油纸，放入模底部，由于该蛋糕没有油，不好脱模。我为了脱模方便还做了油纸的护围，但会一定程度上影响蓬发，可以不用。
步骤3，把糖和配料中10克的玉米淀粉混合，这样打发出来的蛋白比较稳定。
步骤4，烤盘加水，放入烤箱最下层，烤网放入中下层，150度预热。
步骤5，取一个干净无油无水的盆放入四个蛋清（鸡蛋最好冷藏过的），用电动打蛋器打至鱼嘴泡，放入一半的加了淀粉的白糖，打发一会儿再加入剩下的白糖，加入两滴白醋（中和碱性，蛋白泡比较稳定）打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，能拉出直角，注意不要打过了。
步骤6，再用电动打蛋器混合均匀蛋黄面糊，面糊比较稀，不用担心起筋。
步骤7，取三分之一蛋白和面糊以切拌法搅拌均匀，再取三分之一蛋白放入搅拌均匀，搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤8，倒入模具中。上下火150度烤70分钟。这里要注意大概在25分钟左右，蛋糕会上色，如果已上色，可以把上火降至130度左右，整体烘焙时间加十分钟，各家烤箱脾气不一样，调整时间。
步骤9，烤好后，拿出晾凉。
步骤10，成品
步骤11，切开后的成品。
无油酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，蛋糕粉适量，酸奶适量，
无油酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.原料如图~
2.蛋清加入几滴柠檬汁打发~
3.打好的蛋白糊放置一边备用~
4.蛋黄加入酸奶搅拌均匀
5.搅拌至蛋黄与酸奶充分融合~
6.加入蛋糕粉拌匀（因为家中还剩有不少现成的蛋糕粉，所以我直接用了蛋糕粉，这里蛋糕粉可以直接换成低筋面粉~）
7.搅拌好的面粉糊内加入三分之一的蛋白糊拌匀~
8.加入全部的蛋白糊切拌均匀~
9.倒入模具内，烤箱175度15分钟左右~
10.香味飘散，口感浓郁，最重要的是可以放心吃，没有油脂，特别喜欢~
无水无油酸奶蛋糕
健康的美食越来越受到大家的喜欢，自己动手DIY更是受到了大家的追捧，远离添加剂是我们共同的心愿，我们虽然不能完全杜绝，但我们至少要尽量做到让我们的美食更加健康和安全。
来款无水无油的酸奶蛋糕吧，相信大家都会喜欢，简简单单的材料，健健康康的美味，不正是大家所追求的吗？
简简单单健健康康无水无油酸奶蛋糕
材料：鸡蛋4个、低粉70克、酸奶200克、糖40克
无水无油酸奶蛋糕的做法
1、鸡蛋分离，蛋黄加酸奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀；
2、蛋白加糖打至长弯角；
3、分次与蛋黄糊切拌均匀；
4、倒入模具内；
5、放入倒了冷水的烤盘内进行水浴；
6、烤箱160度预热，90分钟后取出；
7、倒扣，蛋糕体会自动掉落。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
低糖无油酸奶蛋糕的做法
喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担
材料：
鸡蛋4个，酸奶200克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，糖30克，白醋4滴，
低糖无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白、蛋黄分离
步骤2，大碗中倒入自制酸奶
步骤3，把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
步骤4，筛入低粉和淀粉搅拌均匀
步骤5，蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
步骤6，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8，倒入查摩尔模具，震出气泡
步骤9，烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
步骤10，取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
无油酸奶苹果蛋糕
这个苹果蛋糕，看起来跟先前做的俄罗斯苹果差不多，但添加了酸奶，不仅增添了酸奶的风味，而且让蛋糕更加湿润。其实，这实际上就是苹果粒的酸奶马芬。苹果受热后渗出的水分让面糊变得更加湿软，一出炉，便很快失去热力的支撑，而成为平顶。苹果的分量较之俄罗斯蛋糕大幅减少，在咀嚼苹果的同时，也更多地感受到面糊的味道.
无油酸奶苹果蛋糕
用料：原味酸奶100毫升，苹果半个，糖20克，面粉50克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺
无油酸奶苹果蛋糕的做法
1.苹果洗净去皮核蒂把，切成小块。备用。鸡蛋磕入碗中，加糖，搅打均匀。
2.加入酸奶。搅打均匀。泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中。拌成均匀面糊。
3.将一半面糊倒入铺有烤纸的模具中，铺一层苹果，浇上剩下的面糊。将剩下的苹果撒在表面。将剩下的苹果撒在表面。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30-40分钟。表面灼出焦色，出炉。脱模，晾凉或趁热食用
看上去，满满苹果香。
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