食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《蒜蓉粉丝蒸象拔蚌、扇贝的做法》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
小象拔蚌若干,独蒜10个左右,粉丝1小捆,葱2条,小米椒适量,蚝油适量,盐2勺,生抽适量,味精1勺,扇贝若干,
蒜蓉粉丝蒸象拔蚌、扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,象拔蚌买的时候叫老板杀好,回家之后把沙洗干净备用
步骤2,漏了一些过程照片,反正就是食材准备齐全后,把蒜个小米椒剁碎加入蚝油生抽味精盐调和均匀(如图)
步骤3,锅里烧开水,一小捆粉丝煮三分钟捞出冷水冲一下,以免成坨!然后用剪刀剪短到自己想要的长度
步骤4,接着先舀适量蒜蓉,然后放适量粉丝发火蒸20分钟左右(这是成品了!蒸的时候不要放葱,会变色,好了再撒葱花点缀)
步骤5,扇贝也是如此哦,也是买的时候叫海鲜老板杀好,回家洗干净就铺上蒜蓉和粉丝上锅蒸(吃起来Q弹Q弹的)
步骤6,诺,蒸好了!开动吧
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粉丝蒸象拔蚌的做法
本来是想做粉丝蒸扇贝的,结果去买的时候海鲜老板说象拔蚌营养更好。然后就变成了粉丝蒸象拔蚌啦。做法其实是一样的呦。
材料:
象拔蚌,粉丝,葱白葱花,蒜,辣椒,油,盐,,
粉丝蒸象拔蚌的做法的做法步骤:
步骤11,.先把粉丝泡水里。2.把象拔蚌洗净摆盘。3.把粉丝放象拔蚌上面,分量自己衡量。粉丝会吸油,放太多粉丝如果油太少会成品出来有点干巴巴的影响口感。总之适量就行啦。
步骤21,.摆盘完成后热锅下油,把切好的蒜蓉,葱白加进去爆香。2.爆香到蒜蓉有点金黄加入适量盐,把辣椒圈也放进去炒一下。3.把炸好的蒜泥油均匀淋在摆好的象拔蚌粉丝上面。
步骤31,.大火蒸10分钟。2.撒葱花再蒸一分钟便可起锅。(辣椒一来可以调味二来可以点缀,看个人接受程度可加可不加。蒜泥爆香完记得加点盐调味不然就太淡啦。反正我们是光盘了呦)
蒜蓉蒸象拔蚌仔的做法
材料:
象拔蚌几只,生蒜少许,熟蒜,生抽少许,橄榄油少许,水少许,
蒜蓉蒸象拔蚌仔的做法的做法步骤:
步骤1,生蒜蓉用橄榄油爆香
步骤2,象拔蚌仔切铺好生蒜
步骤3,蒸四分钟拿出来,用锅爆热油淋上象拔蚌,淋上生抽(生抽太咸用小小水,糖开匀)晒上炸好的金黄蒜,不要超过四分钟会硬
步骤4,炸好的熟蒜可以放在雪柜保存
象拔蚌的做法
材料:
象拔蚌1颗,,
象拔蚌的做法的做法步骤:
步骤1,用刀沿象拔蚌壳的边缘切开,取出整块的肉,烧开热水,然后准备二份冰水,一手抓着象拔蚌的肚子,把那长长的部分放热水烫到可以轻易拨下他的皮位置(15秒),立刻放入其中一盘冰水中2分钟后取出,洗净、并将肚子部分切下,长长部分再放入另一盘干净的冰水中,1分钟后取出切片!装盘即可!
清蒸象拔蚌的做法
材料:
象拔蚌5个,蒜蓉大量,辣椒2个,紫苏3片,蒸鱼豉油3勺,料酒2瓶盖,
清蒸象拔蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先热油下一半蒜蓉小火爆香至金黄色捞出和另一半生蒜蓉搅拌,这就是金银蒜
步骤2,象拔蚌摆放在盘子上,用勺子平均的将料酒,紫苏,蒜蓉和酱油浇在每一个象拔蚌上
步骤3,锅中放入蒸架,锅加水盖盖烧开水,水开后把一盘象拔蚌放在架子上盖盖大火蒸3分钟就行了
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