食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下红烧排骨鲍鱼的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
排骨700g,小鲍鱼9个,八角2个,草果1个,大蒜大半头,葱1根,姜少许,酱油料酒适量,
红烧排骨鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,排骨切小段,洗净,沥水。忘记拍鲍鱼照片了,鲍鱼处理好以后切花刀,容易入味,别切太深,会断开的,保证其完整性
步骤2,备料,大蒜切大块,姜切片,葱切段
步骤3,油热后先爆蒜,蒜味出来后放入葱姜翻炒片刻,然后放入排骨
步骤4,加入适量酱油和料酒后继续翻炒,排骨表面变色后加入开水没过排骨,然后转小火慢炖一个半小时后加入鲍鱼,再炖半小时就可以起锅啦
步骤5,爱吃土豆的可以再加点土豆,这滋味~
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红烧鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼8只,姜适量,葱适量,蒜,白芝麻,红烧汁,蠔油,酱油,黄酒,蜜糖,
红烧鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼割下后打花刀,放姜葱蒜黄酒腌10分钟,下滚水煮开捞出沥干。
步骤2,调红烧汁:红烧汁,蠔油,酱油,蜜糖约2:2:1:1,搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
步骤3,锅里下油爆香姜葱蒜,下鲍鱼翻炒约半分钟,下红烧汁,再炒约一分钟,盖锅中小火焖约三分钟,盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
步骤4,将鲍鱼放入壳中,撒上葱花,淋人酱汁,再撒上芝麻。完成!
红烧鲍鱼|味蕾时光的做法
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。今天带来的正是一道绝美味的鲍鱼料理,作为一个生活在辽宁的吃货而言,一定不能错过的就是辽宁大连产的鲍鱼了,来,分享给你们!
材料:
鲍鱼20个,鲜红椒1个,葱1根,姜半个,蒜几瓣,盐适量,料酒适量,生抽少许,蚝油1勺,糖1勺,食用油适量,,
红烧鲍鱼|味蕾时光的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼加水浸泡1小时,葱,姜,蒜,鲜红椒切成末待用。
步骤2,用金属汤匙撬出鲍鱼肉(包括贝柱),丢弃鲍鱼内脏。
步骤3,在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。
步骤4,鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净,用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。
步骤5,锅内倒水,冷水煮鲍鱼,水开后2-3分钟捞出,之后煮鲍鱼壳,4分钟后捞出。
步骤6,热锅倒油,倒入鲜红椒末,加入适量盐炒香,然后取出一部分鲜红椒待用。
步骤7,剩下的鲜红椒中加入葱,姜,蒜,生抽,蚝油,料酒,糖炒香,然后倒入适量清水煮开。
步骤8,倒入鲍鱼,煮几分钟,待水分接近收干时关火。
步骤9,将烧好的食材移入鲍鱼壳,表面放上炒好的鲜红椒,拍照,开吃!
红烧素鲍鱼
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::糖1勺,生抽适量,海鲜酱适量,生粉适量,
红烧素鲍鱼的做法步骤:
1.杏鲍切成厚片表面斜切花纹不要切断
2.锅里加适量油放入杏鲍菇煎
3.煎之两面金黄
4.加入生抽,一小勺海鲜酱加入适量的水焖煮熟
5.生粉里加入水勾兑
6.成品
家常红烧鲍鱼
鲍参翅肚,珍味海鲜,以鲍为首。要想做的高级,那可复杂了;要想做的地道,非得土生土长、吃海鲜长大的海边人。对于生长内陆、普通厨艺的煮妇,想要做出家常口味却也不是难事儿所谓家常,不就是普通调料、简单烹饪的代名词嘛!
红烧鲍鱼没有高级的调味料,不需要高深的厨艺,普通葱姜蒜、简单酱油醋,掌握一个简单的火候,一样鲜香滑嫩,惹人垂涎;红烧,更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。
如此家常,正是珍味海鲜的百姓吃法
红烧鲍鱼
材料:
新鲜鲍鱼68只,姜末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺;
酱油1大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,盐少许,清水1到2大勺
水淀粉适量,食用油1大勺
家常红烧鲍鱼的做法
1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来,洗净;一定要去掉绿色的内脏;
2、鲍鱼壳洗刷干净,入沸水中焯烫3分钟,捞出控干水分,摆在盘中备用;
3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀,方便入味儿;
4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐,宁少勿多,因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁,再加盐),搅拌均匀成料汁;
5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;
6、起炒锅,锅烧热后加入1大勺食用油,在锅中晃匀,下入姜蒜末,小火煸炒出香味儿;
7、下入鲍鱼肉,转大火翻炒片刻;
8、加入味汁,大火煮开后转中火煮约5分钟;
9、少量多次加入水淀粉,调出适合的浓稠度;
10、继续略烧片刻,并晃动炒锅,使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;
11、撒入适量香菜末,翻炒均匀,关火;
12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中,浇上锅中剩余的汤汁,再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外),即可!
好吃!别抢!
要不实行分餐制吧
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
红烧鲍鱼(1)
食材明细:
主料::鲜活鲍鱼8只,生姜2片,蒜头2瓣,香葱2棵,
辅料::豆瓣酱1小勺,酱油少许,
红烧鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼刷洗干净,去内脏。
2.鲍鱼肉切花刀。
3.锅里倒入2碗清水,加入姜片,倒入鲍鱼焯水。
4.将焯好水的鲍鱼捞出。
5.再将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6.捞出摆盘。
7.蒜头和香葱切碎备用。
8.锅里加入适量食用油,放入蒜末和葱白煸出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.倒入半碗清水。
11.放入鲍鱼。
12.加入酱油。
13.中火焖煮至收汁即可关火,中途适当翻面。
14.鲍鱼肉装入壳中,撒上葱花点缀,即可上桌享用。
15.鲜美可口。
16.非常下饭。
小贴士:
豆瓣酱可以换成辣椒酱,味道一样棒棒哒。
小鲍鱼烧排骨的做法
早上逛菜场,看到小鲍鱼5块一只,果断买了五只,不喜欢葱油,就来个红烧吧
材料:
小鲍鱼5只,子排一斤,葱姜适量,生抽适量,老抽适量,八角桂皮适量,蒜瓣3颗,冰糖适量,
小鲍鱼烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,小鲍鱼挖去内脏,用牙刷刷洗干净,用刀划十字花
步骤2,排骨冷水入锅,烧开,撇去浮沫
步骤3,准备葱姜蒜瓣,八角,料酒,生抽,老抽
步骤4,排骨用水冲洗干净
步骤5,锅倒入油,坐热,放入葱姜蒜瓣爆香、放入排骨炒至变色
步骤6,放入小鲍鱼炒
步骤7,炒到差不多,倒入料酒,生抽老抽,适量冰糖,炒至上色
步骤8,加入水沒过排骨,放入八角
步骤9,移至高压锅中焖烧20分钟,排骨鲍鱼酥烂
步骤10,倒入炒锅收汁
步骤11,起锅,放葱花点缀即可
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