中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了象拔蚌刺身、泡饭双吃—酒席标配的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
象拔蚌是华人跟日本人非常崇尚的高级海鲜料理，原产地在美国和加拿大北太平洋沿海，因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”，其含丰富的营养成份、对提身免疫力也有帮助，食疗效果极佳。
材料：
象拔蚌刺身，象拔蚌1000克左右大小，日本酱油20ml，芥末挤一挤，柠檬（青、黄都可）1/2个，盐（加冰水）6g，冰水800ml，冰块按碗大小掌握，热水500ml，象拔蚌内脏泡饭，象拔蚌内脏1份，米饭2碗，姜3片，橄榄油5ml，热水正好没过米饭一点，盐5g，白菜根部一小把，，
象拔蚌刺身、泡饭双吃—酒席标配的做法的做法步骤：
步骤1，先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。
步骤2，这就是从壳里面剖出来的样子
步骤3，将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。
步骤4，从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了
步骤5，继续剥皮
步骤6，终于剥掉难看的外皮了。
步骤7，发白的像鼻子那部分齐口切下。
步骤8，切下后再从中间对半剖开。
步骤9，中间破开这样子的。
步骤10，放入冰盐水中用手洗按摩片刻，洗掉污渍。如果洗下来很脏可以再用纯净水再过一次。从洗净这一刻起以下所有步骤必须要注意您的手，中途不要随便碰别的东西。
步骤11，从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。
步骤12，斜刀一片片的片起来，自己吃的话可以不需要片的很薄，稍微厚点嚼起来味道更好。是酒店的两片那种厚度，酒店是为了充数，片薄看起来量会增加一倍。
步骤13，象拔蚌鲜不鲜要看片下来的时候有一边会不会马上缩起来，不新鲜没弹性的情况下肯定没这个感觉的，不新鲜的象拔蚌也是不适合做刺身的，以免家人吃了拉肚子。
步骤14，把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。
步骤15，再准备好柠檬、芥末、酱油
步骤16，到这里象拔蚌刺身完成了。吃的时候往象拔蚌片上挤上柠檬汁，粘点芥末再蘸酱油送入嘴里就可以了，有的人喜欢把芥末调在酱油中再蘸着吃，这样也无所谓，按大家的喜好来吃就可以。
步骤17，现在准备泡饭部分：内脏部分圆圆的这个部位全部切除丢弃。
步骤18，将内脏切成厚丝
步骤19，白菜根切成丁，姜切三片。
步骤20，先热锅倒入油后下姜片爆一下。
步骤21，倒入热水煮开。
步骤22，煮开后放入象拔蚌内脏，开锅后关中火焖煮10分钟。
步骤23，再放入米饭，开锅后用铲子把米饭压一下，要粒粒分明的感觉。
步骤24，煮3分钟后放入白菜丁。
步骤25，起锅之前放入盐调味即可。
步骤26，内脏泡饭是很清新的味道，喜欢白胡椒粉的话可以额外添加，但是原始的鲜味就被盖住了。我们在酒店里吃到很鲜很鲜的感觉肯定是加了味精的，吃完很口渴。
步骤27，来个大合照，这么点两个人吃只够塞牙缝的，嘿嘿！
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北极贝象拔蚌刺身的做法
材料：
北极贝，象拔蚌，柠檬，芥末，进口酱油，蜂蜜，
北极贝象拔蚌刺身的做法的做法步骤：
步骤1，这个是在海鲜批发市场买的，
步骤2，海鲜批发市场买来的象拔蚌，
步骤3，象拔蚌用水泡着化冻。
步骤4，北极贝用水泡着化冻。
步骤5，象拔蚌切片，北极贝切片，摆盘，柠檬铺上，西兰花装饰，调料碟子放入进口酱油和适量芥末，还有少许蜂蜜，搅拌均匀即可。可以挤一些柠檬水洒到北极贝和象拔蚌上面，这样味道会更好。很简单哟！
象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌1颗，，
象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，用刀沿象拔蚌壳的边缘切开，取出整块的肉，烧开热水，然后准备二份冰水，一手抓着象拔蚌的肚子，把那长长的部分放热水烫到可以轻易拨下他的皮位置（15秒），立刻放入其中一盘冰水中2分钟后取出，洗净、并将肚子部分切下，长长部分再放入另一盘干净的冰水中，1分钟后取出切片！装盘即可！
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