食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“超级下饭麻婆豆腐风味人间的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
作为四川人，超级喜欢陈麻婆的麻婆豆腐，做起来。
材料：
卤水豆腐200g，自制豆瓣酱2勺，大蒜2颗，老姜一块，肉末50g，红薯淀粉10g，食用油少量，蒜苗2颗，辣椒面10g，，
超级下饭麻婆豆腐风味人间的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块
步骤2，在放有盐的沸水内汆煮，烧开
步骤3，以原水放置。
步骤4，蒜瓣切末，姜切末
步骤5，豆瓣酱剁碎
步骤6，加入油
步骤7，先炒肉末，再空出来
步骤8，放入姜蒜末炒香，小火炒香
步骤9，在加入豆瓣酱炒香
步骤10，加入辣椒面，继续炒出辣椒油
步骤11，加入适量的清水
步骤12，清水煮沸之后，加入沥干水分的豆腐
步骤13，蒜苗切成蒜苗花
步骤14，煮开后，继续烧5分钟之后，加入红薯淀粉的水淀粉。加入三次，一次开之后，再加入一次水淀粉；反复三次。
步骤15，第三次加入一般分量的蒜苗花，白糖、盐
步骤16，继续烧至汤汁粘稠。
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下饭菜：麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200g，
辅料：：牛肉沫50g，
配料：：香蒜适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，花椒面适量，自制豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，
下饭菜：麻婆豆腐的做法步骤：
1.备好豆腐。
2.牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
3.备好的调料
4.自制的豆瓣酱，虽然颜色没有买的好看，可味道很好，并且吃着放心。
5.锅中坐油2层热，放入牛肉小火煸至微黄。
6.加入调料和豆瓣酱，小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止，炒好的牛肉红亮亮的。
7.加入豆腐，调入盐，加水与豆腐持平，大火烧开后转小火收水分。
8.加入青蒜苗、味精即可。
9.蛋蛋妹妹都说好吃呢。
麻婆豆腐~\(≧▽≦)/~
食材明细：
主料：：豆腐2块，蒜芯150g，肉碎150g，
麻婆豆腐~(≧▽≦)/~的做法步骤：
1.准备材料：蒜碎、盐、食用油、豆腐、蒜苔、花椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、豆豉、肉碎、香菜、红薯粉
2.用盐水泡豆腐，肉碎加红薯粉和盐、酱腌。
3.油锅炒肉碎，熟后加豆瓣酱、豆豉炒30s，再加入蒜碎和料酒炒1min后加开水、酱油、盐。
4.中火加入豆腐煮10min后加入蒜芯再煮5min，大火加红薯粉调水勾芡，出锅前锅入香菜碎，出锅后撒上花椒粉。
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