食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上消耗饺子馅·酿豆腐的做法，希望能帮助到你，请收藏。
昨天包馄饨多出了一小碗饺子馅，今天用来做酿豆腐也不错
材料：
剩余饺子馅1小碗，老豆腐1块，调汁：，生抽1勺，老抽1/2勺，蚝油1/2勺，白糖1小勺，水淀粉1勺，清水1/3小碗，，
消耗饺子馅·酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐切成小块，借助一些小工具挖出小坑我用的是大号裱花嘴
步骤2，挖出来的豆腐跟肉馅拌匀
步骤3，肉馅填满豆腐坑
步骤4，锅内放油，肉馅一面朝下，小火煎至金黄
步骤5，翻面，底部以及四周都煎至金黄
步骤6，豆腐夹出待用
步骤7，锅内底油跟调汁一起混合，小火煮开
步骤8，放入酿豆腐，小火慢到调汁渐少就可出锅
步骤9，出锅时，先夹出酿豆腐
步骤10，最后淋上调汁，完成～
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饺子馅煎饼
食材明细：
主料：：饺子馅1碗，鸡蛋1个，面粉适量，水适量，
辅料：：洋葱适量，
饺子馅煎饼的做法步骤：
1.把所有单位材料放在一个盆中，放适量水，搅拌成糊。
2.搅拌均匀。
3.锅中放油。
4.把面糊放在锅里摊薄薄一层。两面金黄，拿出。
5.放凉切块。
韭菜饺子馅的做法
材料：
肉（肥瘦相间）1斤，韭菜7两，冬笋（或茭白）4两，生姜少量，盐4勺，料酒2～3勺，香油2～3勺，，
韭菜饺子馅的做法的做法步骤：
步骤1，窍门一：剁肉时加点料酒，不占刀
步骤2，窍门二：拌馅时加点凉水，馅不会太硬
步骤3，窍门三：生姜要切细丁，混入馅中
饺子馅的选购：如何才能买到优质放心的饺子馅
中国人是爱吃饺子的，但是其实做饺子的时候很麻烦的，尤其是我们要是想弄出美味的饺子馅就更不容易了，所以我们一般都是会去买现成的饺子馅，但是我们如何才能买到优质的饺子馅呢？
家里做菜要用到肉馅时，最好是自己动手加工，但很多人为了图方便，直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了，因为绞好的肉馅，既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求，也不清楚加工时间的长短，很难保证肉馅安全，所以挑选时尤其要当心。正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手；如果颜色过于红艳，看起来不是很自然的肉馅，则有可能是添加了色素的，放在空气里长时间晾，也不容易变色。因此，在购买肉馅时，不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外，最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。
也有不少人习惯在肉摊上买了肉，让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点，还尤其要看该加工点有没有洁净水源，最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘，以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净，减少致病菌的污染。
包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉。它的肥瘦比例基本维持在3:7。如果要做肉元，还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例，例如淮扬名菜狮子头，肉馅的肥、瘦比例是4:6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则，长期食用甚至会带来健康隐患。
其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替，最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中，味道一样鲜美可口；或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌，也会起到同样的作用。
韭菜鸡蛋饺子馅
食材明细：
主料：：饺子皮650g，韭菜370g，鸡蛋5个，
辅料：：生抽适量，酱油适量，五香粉适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，
韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤：
1.饺子买来现成的。
2.鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。
3.把鸡蛋盛出冷了待用。
4.韭菜洗净切碎待用。
5.把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。
6.拌均匀，馅就做好了。
7.饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。
8.放上一点馅包起来。
9.全部包好后待用。
10.入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。
鸡蛋韭菜饺子馅
食材明细：
主料：：鸡蛋五个，韭菜一把，豆腐一块，姜一块，
辅料：：香油适量，十三香两勺，盐适量，
鸡蛋韭菜饺子馅的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用
2.热油锅下蛋液炒好。盛出备用
3.豆腐切小块
4.热油锅下豆腐煎至黄色。
5.把煎好的鸡蛋和豆腐混合。尽量切碎
6.韭菜洗净控水切块
7.切好的韭菜和鸡蛋豆腐混合拌匀
8.加入十三香两勺，香油各适量。盐可以包的时候放。因为韭菜会出水。另外我加了适量的姜末进去
9.拌好就这样。如果有虾米的话放进去拌匀味道会更鲜美
鲜美的饺子馅
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，韭菜400克，
辅料：：花椒30克，葱末60克，虾皮30克，五香粉5克，盐3克，
鲜美的饺子馅的做法步骤：
1.热锅凉油小火炸花椒油
2.花椒捞出稍凉后放入葱沫
3.炸好葱油后放入肉馅、加入适量虾皮、盐和五香粉、香油顺时针搅拌均匀
4.将搅拌好的肉馅放入切好的韭菜沫中
5.顺时针搅拌均匀
6.包好放入盘中（最好用水挤饺子）
7.煮锅中水开放入饺子，煮熟，捞出，开吃！
小贴士：
不放姜末
猪肉韭菜香菇饺子馅
食材明细：
主料：：猪肉1000g，韭菜500g，香菇300g，
辅料：：食用油适量，盐适量，蚝油少许，十三香少许，芝麻油适量，生抽少许，
猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤：
1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好（也可以自己买回来剁，比较累）
2.香菇切丁
3.韭菜切丁
4.将肉、香菇、韭菜拌匀，依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香（根据自己喜好放入调料）
5.包好
6.在锅内煮沸，放三次冷水，穿心后捞起即可
#团圆饭#饺子馅
食材明细：
主料：：五花肉适量，葱适量，白菜适量，木耳适量，香菇适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，蚝油适量，八角适量，桂皮适量，
#团圆饭#饺子馅的做法步骤：
1.肉末都碎。加入姜末。搅拌均匀。这里需要搅拌十五分钟左右。朝一个方向搅拌。
2.白菜叶子加盐腌制十分钟，后切碎。压干水份。
3.如图。
4.然后下入葱花搅拌均匀后，马上放入耗油搅拌均匀。
5.然后放入白菜叶子搅拌均匀。
6.另外还做了一份香菇。木耳的，也是跟白菜叶子一起放。搅拌。
7.然后放入老抽。加猪油。猪油需要提前热。把热好的猪油淋在老抽上面。然后再继续搅拌。
8.最后放盐。搅拌均匀就可以。一份放的生抽。
小贴士：
如果喜欢香油的也可以加，我不太喜欢。就没放。
豆腐韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把，面粉600g，
辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，
豆腐韭菜馅饺子的做法步骤：
1.600克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
2.大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
3.首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
4.不用太干不冒水就行了。
5.虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
6.韭菜洗净控干切碎。
7.用油拌一下，锁住水份。
8.虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
9.搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
10.饧好的面，不用揉直接切剂子。
11.包饺子。
12.煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
13.煮好了。
14.挺香的。
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树
食材明细：
主料：：红薯粉丝70g，剩饺子馅80g，泡发香菇几朵，洋葱1/4个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：豆瓣酱2大勺，大蒜碎适量，细葱丝适量，料酒1瓶盖，香油适量，
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树的做法步骤：
1.红薯粉丝提前用凉水泡软，沥干水分。
2.香菇泡发，切小丁，洋葱切碎，彩椒切小丁。
3.剩饺子馅化冻（或绞肉馅）
4.锅中橄榄油烧热，加入2大勺豆瓣酱，炒出红油
5.放入猪肉末，炒变色，加入1瓶盖料酒。
6.放入大蒜碎、细葱丝、洋葱、香菇丁，翻炒片刻。
7.加入少许水（刚刚到食材边缘，不用没过）
8.放入沥干水分的粉丝
9.用锅铲轻轻拨动，压一下粉丝，让其浸入汤汁（不要翻炒）
10.煮一小会儿，汤汁变少时，加入彩椒丁，翻炒收汁
11.最后淋入少许香油
12.拌匀出锅。
小贴士：
1、粉丝要用凉水泡，泡软就行，要沥干水分，不然容易粘锅。（用红薯粉，煮出来QQ的很有弹性。）
2、我用的是饺子馅，里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁，以及一些调味料，就没有再加盐。直接用绞肉馅的，可以适量加点儿胡萝卜丁，最后调味时候给少许糖和鸡精。
3、加入粉丝的时候，不要马上翻炒，让粉丝铺在肉末上面，用铲子压着浸汤汁，这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后，再一起炒匀。
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