食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了自制棉花糖的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
没有人抗拒得了棉花糖的香甜绵软~~
材料:
蛋清30,细砂糖10,柠檬汁几滴,麦芽糖30,细砂糖30,水20,玉米淀粉适量,吉利丁粉10,
自制棉花糖的做法的做法步骤:
步骤1,玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右炒的时候锅里和竹铲一定要干燥,不然就会有结块现象炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中,以盖住模具底部为宜,另外留一些当洒粉
步骤2,吉利丁粉用少量清水化开
步骤3,麦芽糖30克,细砂糖30克,水20毫升,搅匀,小火加热
步骤4,加热到液体变得粘稠,冒起细密小泡,颜色发黄,离火稍晾凉到40-50度左右
步骤5,将吉利丁液倒入糖浆里,利用余热完全融化,搅匀备用
步骤6,蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖头的状态
步骤7,将吉利丁液加入打发的蛋清中,高速打发到出现明显花纹。如果吉利丁液凉了变得粘稠了,可稍微小火加热一下,变稀后立刻离火
步骤8,混合物装入剪口的裱花袋中
步骤9,在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间,挤出圆形,稍凉后把顶部小尖头用手按一下,在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。
步骤10,直接可以吃了,或者泡在热可可、热豆浆、热咖啡都行。冰的饮料也可以。
步骤11,这是十来个的量,也看每个的大小,小的话可以做更多
步骤12,密封保存,一周应该没问题。但是其实这些不多,一次就吃完了。
步骤13,撰写制作步骤
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猫爪棉花糖的做法
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材料:
份量约40个,熟糕粉500g,吉利丁片5g,水饴A20g,清水40g,水饴B20g,细砂糖60g,粉红可食用色素少许,
猫爪棉花糖的做法的做法步骤:
步骤1,取500g熟糕粉倒入盘里,稍稍铺平。用干净的鸡蛋压出浅浅的窝,放一边待用。
步骤25,g吉利丁片提前泡冷水软化备用。
步骤3,泡好的吉利丁片沥干水分,加入20g水饴A,隔热水加热融化并搅拌均匀。
步骤4,不沾锅中倒入40g清水、20g水饴B、60g细砂糖。
步骤5,中小火加热,一边搅拌,一边观察糖浆的温度,达到110℃时立刻关火。
步骤6,立刻倒入吉利丁与水饴的混合液中,并用打蛋头前端稍稍搅拌均匀。
步骤7,用电动打蛋器开高速搅打,打至锅中的材料颜色逐渐发白,体积膨胀变浓稠。
步骤8,最后打至电动打蛋器感受到阻力,且提起打蛋头,流下的棉花糖糖浆出现不容易消失的纹路即可,约1分钟。打发的过程中要一直个热水加热,否则棉花糖糖浆容易遇冷凝固,无法继续操作。
步骤9,取1/2做好的棉花糖浆装入裱花带中备用。
步骤10,剩下的棉花糖糖浆用牙签取少许粉色可食用色素搅打均匀,同样也是装入裱花袋备用。
步骤11,将裱花袋剪开小口,把棉花糖浆均匀地挤在之前用鸡蛋压好的窝里,收手要快,否则会起尖。
步骤12,待棉花糖表面略干,再挤出来猫爪子的样子即可。
步骤13,等表面全部风干后,用汤匙把旁边的熟糕粉覆盖上去,使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。
步骤14,将棉花糖放进筛子里,筛出多余的熟糕粉即可。
步骤15,可以放入咖啡中或者热可可中,慢慢融化很好喝哦~
奶牛棉花糖的做法
看到这一个个萌萌哒奶牛,有木有被萌到呢?反正我在做的时候,被深深萌到了,忍不住拿起相机,咔嚓咔嚓,必须留住此刻的美。
材料:
棉花糖6粒,杏仁片12片,白巧克力适量,黑巧克力适量,
奶牛棉花糖的做法的做法步骤:
步骤1,棉花糖用牙签固定,棉花糖两边用剪刀剪好后插入杏仁片;
步骤2,棉花糖下段沾上融化的白巧克力,放入冰箱冷藏3分钟凝固;
步骤3,棉花糖单边的耳朵沾上融化的黑巧克力,放入冰箱冷藏3分钟凝固;
步骤4,最后用牙签沾融化的黑巧克力,轻轻点好鼻子和眼睛就完成奶牛棉花糖。
步骤5,成品图
棉花糖土司的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
土司,香蕉,棉花糖,,
棉花糖土司的做法的做法步骤:
步骤1,土司片中间挖一个方形的凹槽
步骤2,香蕉切薄片放入凹槽中
步骤3,将棉花糖放在香蕉片上
步骤4,放入烤箱,180°三分钟,看见棉花糖表面有些微焦黄就可以了
巧克力棉花糖
食材明细:
主料::棉花糖适量,巧克力1片,
辅料::彩色糖针适量,
巧克力棉花糖的做法步骤:
1.棉花糖和糖果针。
2.巧克力扳碎到碗里。
3.锅里放水隔水蒸融化。
4.糖果针准备好。
5.蒸融化后,用筷子顺时针搅拌至巧克力变光滑。
6.棉花糖用牙签插着,放入巧克力碗里沾一下。
7.沾满巧克力后,先让过了6-7秒就撒上糖果针。
8.巧克力版的棉花糖就做成了。
9.也可以沾椰蓉喔。
棉花糖土司厚片的做法
棉花糖和土司搭配真的很让人惊艳,皮脆心软,热吃棉花糖还会拉丝,香蕉和巧克力躲在土司里,真的好像在吃云朵。一定要试试哦。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
土司厚片一片,棉花糖9颗,香蕉一根,黑巧克力币两颗,
棉花糖土司厚片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,土司切掉一层约0.5公分的厚度,去掉是为了让棉花糖和香蕉固定住,因为他们一烤,会变得软,怕会滑掉
步骤3,然后把香蕉切厚片,填在土司里
步骤4,巧克力币放进裱花袋,隔水融化,我用的是百分之65的巧克力币,微苦的感觉正好中和了棉花糖的甜腻。
步骤5,把融化的巧克力酱挤到土司香蕉上,因为香蕉最爱巧克力酱,多少随意。
步骤6,接着整齐的摆上棉花糖,就可以开烤了。
步骤7,放在烤箱下面第二层,上下火150度,烤十分钟,直到表面金黄就可以了。具体时间温度自己订,因为我的烤箱温度偏高。
步骤8,刚出炉,热乎乎的,撕开棉花糖是拉丝的,配上一杯咖啡刚刚好哦
棉花糖版牛轧糖的做法
材料:
黄油35g,棉花糖150g,花生170g,奶粉200g,
棉花糖版牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,花生150度烤20分钟
步骤2,剥去红袄袄
步骤3,准备材料
步骤4,黄油切片化成液态
步骤5,加入棉花糖也化成液态
步骤6,加入奶粉
步骤7,倒入花生揉整形,花生最好温的
步骤8,凉了切成块
步骤9,包好糯米纸
步骤10,成品
步骤11,成品2
牛轧糖(棉花糖版)的做法
新年到了,怎么能少得了糖果呢,一家老少都爱的牛轧糖我们就来自己做吧!
材料:
棉花糖150g,花生150g,黄油38g,奶粉100g,盐1g,,
牛轧糖(棉花糖版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,黄油用微波炉加热至完全溶化
步骤3,放入棉花糖,再次用微波炉加热,我这里加热了一分多钟,棉花糖就膨胀融化了的
步骤4,用筷子稍稍搅拌,让黄油融入棉花糖中,接下来的步骤动作一定要快,不然棉花糖凉了就很难搅拌了的,而且会很粘
步骤5,一次性倒入奶粉,奶粉和盐事先混匀,再倒入炒熟去壳的花生,快速的搅拌
步骤6,倒出放在烤盘里,或者倒入保鲜袋、保鲜膜上都是可以的
步骤7,趁热整形
步骤8,放凉用刀切成自己想要的形状就可以了的
步骤9,等到完全冷却后用油纸分别包好弄成经典的糖果状,经典的手工牛轧糖就做好了,香浓的花生,纯正的味道软糯而不粘牙,任何人都会爱上它的美味!
棉花糖双皮奶
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::牛奶250ML,
配料::白砂糖适量,棉花糖适量,
棉花糖双皮奶的做法步骤:
1.首先,准备好材料。
2.将牛奶倒入锅中,加入适量糖。
3.加热至锅边冒泡既可。
4.倒入小碗中放凉。(建议小碗就好,大碗吃了容易腻)
5.分离蛋清和蛋黄。(现在市面有好多分离器啊)
6.放凉牛奶至表面出现奶皮。
7.用汤匙将奶皮挑起一角,倒出牛奶。(注意:留一点牛奶,防止奶皮黏住。)
8.将牛奶与蛋清混合打散。
9.注意;打至微微起泡既可。
10.挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
11.包上保鲜膜,放入蒸锅中中大火蒸。
12.注意:锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟,小碗蒸10分钟。
13.注意:要在锅边放一支筷子。
14.在等待期间准备些东西摆在表面。
如:棉花糖。红豆。水果之类的。(增加口感,也可省略。)
15.蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
16.在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
17.ps:放入冰箱冷藏后味道更佳~
18.美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
19.大家一起分享,味道最赞。O(∩_∩)O~
小贴士:
细心的MM,可在蛋清牛奶混合后用筛子过一遍,口感更佳细腻哦。
感谢您阅读“97美食网”的《自制棉花糖的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制啫喱棉花糖专题,希望您能喜欢!