食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“小熊面包(黑芝麻馅)享“美”味的做法”,欢迎大家参考阅读。
突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里,再装饰城小熊的样子,真是又可爱又好吃哦~
材料:
黑芝麻粉120克,白砂糖80克,黄油A25克,高筋面粉300克,奶粉15克,细砂糖25克,盐2克,牛奶43克,水140克,黄油B25克,酵母粉4克,黑巧克力适量,白巧克力适量,鸡蛋液适量,
小熊面包(黑芝麻馅)享“美”味的做法的做法步骤:
步骤1,把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀,揉成25克一个的小球,放冰箱里冻硬。
步骤2,把除黄油B以外的材料放入面包桶内,先放水和牛奶,在对角处放入盐和糖,然后放入面粉和奶粉,接着在面粉顶部掏一个洞,把酵母粉倒进去。
步骤3,启动面包机的“iMix”程序,先揉七八分钟,把材料揉成团,然后静置五分钟,接着放入黄油,揉完整个程序,揉至扩展阶段。
步骤4,检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
步骤5,面团发酵至2.5倍大时,用手指沾高筋面粉插进面团进行检视,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。
步骤6,把面团取出排气,分割成50克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
步骤7,松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入黑芝麻馅,收紧口。
步骤8,收口向下,九个依次包好。
步骤9,排放在铺了硅油纸的烤盘上。
步骤10,把剩余的面团平均分成18个,每2个如图粘在芝麻包上,做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度~38度,湿度75%~85%。
步骤11,发到2倍大左右时,刷上鸡蛋液。
步骤12,烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。(根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度)。
步骤13,烤好了,拿出烤箱放凉。
步骤14,放凉后,用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。
步骤15,再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴,等待巧克力凝固后,小熊面包就完成啦。
步骤16,可爱吗?
步骤17,萌萌哒
步骤18,可以包各种你喜欢的馅儿。
步骤19,成品
步骤20,成品
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黑芝麻馅
食材明细:
主料::黑芝麻50g,
辅料::黄油10g,
配料::白砂糖10g,蜂蜜5g,
黑芝麻馅的做法步骤:
1.准备材料
2.把芝麻炒熟
3.用料理机打成蓉
4.拌入黄油,天冷可以先加热融化
5.加入白砂糖
6.加入蜂蜜,天冷结晶了也没关系
7.搅拌均匀即可,揉成团子放入冰箱,做汤圆时更方便
小贴士:
1.糖的口味比较淡,喜欢甜一点的多加一点糖,蜂蜜可以不加,加了更香
2.分量是比较少的,按比例增加,喜欢香一点的黄油多加,或者是换成猪油
流沙黑芝麻馅的做法
老公喜欢吃汤圆,之前都是买的速冻汤圆,总觉得不太放心还是自己做吧我买的炒熟的黑芝麻,如果用生的请提前清洗后炒熟猪油用固体,猪油含量高才会流沙哦
材料:
熟黑芝麻180克,白糖100克,猪油100克,,
流沙黑芝麻馅的做法的做法步骤:
步骤1,熟黑芝麻称量
步骤2,加入白糖
步骤3,放入料理机里
步骤4,我选择破壁粉功能
步骤5,打成粉
步骤6,加入固体的猪油
步骤7,戴上一次性手套把猪油和芝麻粉完全揉捏至融合黑芝麻馅就做好啦,可以放入冰箱冷冻10分钟,再取出来搓成小球
步骤8,成品欣赏
步骤9,用来做包子,做汤圆都好吃
步骤10,特写一张
黑芝麻馅烧饼
黑芝麻馅烧饼
面团原料:面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。
油酥:面粉100克、油45克左右。
馅:黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右
表面糖水
白糖10克,水5克,放微波炉转至糖融化即可。
表面装饰白芝麻少许
份量:十个
黑芝麻馅烧饼的做法
1、面团原料混合均匀,发酵至两倍大揉圆,
2、油酥材料混合均匀备用,
3、将发酵面团包入油酥,
4、包好收口,
5、然后擀成长方形,
6、两边向中间折起。
7、再擀成长方形,
8、然后从一边卷起,
9、卷好后,捏紧,将面团拉长,
10、分成10份,
11、馅料中材料混合均匀,
12、取一个小剂子,直接用捏口处按平,
13、然后再擀长擀圆,包入馅料,
14、收口,
15、再擀圆擀薄一点,
16、表面刷糖水,
17、沾上芝麻,
18、放入烤盘中,再发酵30分钟,用220度预热,烤至上色即可。大约25分钟左右。
19、烤好后对切,
20、内部组织。
飞雪有话说
1、如果想层次更清楚,可以用小包酥法。
2、烤的时间越长,烧饼会显得更香酥。
3、如果想内部松软些,面团和得软些比较好。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
自制黑芝麻馅
食材明细:
主料::黑芝麻260克,白糖80克,糯米粉100克,奶粉10克,盐1克,
辅料::猪油50克,
自制黑芝麻馅的做法步骤:
1.准备好黑芝麻
2.准备好其它的食材,黑芝麻用布袋清洗干净
3.黑芝麻放入烤箱烤熟烤香
4.烤好的芝麻用料理机打成粉
5.糯米粉用微波炉叮熟(成微黄色)
6.芝麻粉、糯米粉、糖和奶粉搅拌均匀
7.加猪油拌匀
8.用手能拽成团即可
9.?
10.做月饼,做汤圆都不错哦?
椒盐黑芝麻馅
食材明细:
主料::黑芝麻粉70g,椒盐5g,
辅料::糯米粉75g,玉米油70g,蜂蜜45g,坚果碎20g,
椒盐黑芝麻馅的做法步骤:
1.糯米粉炒熟。
2.黑芝麻粉放入容器中,放入坚果碎。
3.放弃熟糯米粉。
4.放玉米油。
芝麻馅面包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,牛奶250克,鸡蛋2个,
辅料::安琪干酵母5克,盐4克,白糖40克,无盐黄油20克,芝麻馅适量,
芝麻馅面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有面团材料,放入面包机,揉成团。
2.揉成团的面团中加入软化的黄油,揉至出膜,即可收圆放入盆中发酵。
3.待面团发酵至原来的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团排气,分割成小块,用擀面杖擀平。
5.包入芝麻馅心。
6.随意整形成自己喜欢的形状。放在温暖处发酵成两倍大。
7.二次发酵完成的面包表面刷上蛋液,撒上黑白芝麻。放入预热170度的烤箱烘焙10—15分钟左右。
8.香喷喷的面包出炉啦!松软香甜的面包,很诱人。
小贴士:
1.将蛋液倒入面包桶时,留一点刷面包表面用,不要全倒光了。2.具体烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气做适当调整。
黑芝麻面包
食材明细:
主料::高筋粉3杯,
辅料::鲜牛奶一袋,鸡蛋两个,安琪干酵母一小勺半,
配料::盐一小勺,糖6大勺,植物油2大勺,蜂蜜2大勺,黑芝麻酱2大勺,
黑芝麻面包的做法步骤:
1.鸡蛋两个
2.鲜牛奶一袋
3.蜂蜜
4.黑芝麻酱
5.倒入鲜牛奶
6.放入鸡蛋,黑芝麻酱,盐,糖,蜂蜜,植物油
7.高筋粉,酵母
8.按:操作1启动
9.三小时做好
10.垫布拿出
11.切片
12.黑芝麻酱面包完成
黑芝麻花生馅的做法
黑芝麻和花生的营养价值都特别的高,这两种食材的结合不仅营养全面,味道还特别的香。记得小时候,每到过年时,妈妈都会做这个馅料,用来包汤圆,非常好吃。后来我自己学会了,便经常会做来吃,不仅可以包汤圆,还可以包包子、烙饼等都很美味,非常香甜适口。。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
黑芝麻500g,花生仁350g,猪板油650g,绵白糖450g,
黑芝麻花生馅的做法的做法步骤:
步骤1,黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,然后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
步骤2,再将花生仁炒熟
步骤3,去掉花生皮
步骤4,将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起,再放入绵白糖,将它们混合均匀(花生碎可以大一点)
步骤5,猪板油洗净后切小块放入锅中,同时倒入小半碗清水,开中大火将水份煸干出油时转小火熬制
步骤6,熬制期间经常用锅铲翻动,最后将油全部熬出来
步骤7,捞出油渣
步骤8,待熬好的猪油不烫手时,倒入黑芝麻花生碎里
步骤9,用筷子搅拌均匀
步骤10,放凉后就凝固成形,便于包汤圆、包子、馅饼等吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好,放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的,用的时候提前半小时取出即可
步骤11,成品
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅
食材明细:
主料::南瓜一块,糯米粉250克,黑芝麻200克,猪油30克,白糖适量,
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4.搅打成黑芝麻粉。
5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。
12.放入芝麻馅。
13.包圆成汤圆。
14.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。
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