食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上基础版辣卤鸭掌,附糖心卤蛋跨界烤箱 探索味来的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
金陵人呀,把鸭子吃出花儿了!各种卤味都是常吃的,今儿教你们做款基础版的辣卤鸭掌,还顺手卤了点糖心卤蛋,好吃!
材料:
鸭掌一斤半,鸡蛋六个,郫县豆瓣酱两勺,生抽蚝油老抽各两勺,料酒三勺,香醋一勺,盐糖鸡粉适量,八角干辣椒藤椒适量,葱姜蒜适量,,
基础版辣卤鸭掌,附糖心卤蛋跨界烤箱 探索味来的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,冷水下锅,加姜片。
步骤2,加入三勺料酒。
步骤3,大火,煮出血沫。
步骤4,保持大火,撇去血沫。直至没有血沫产生。
步骤5,捞出来,过冷水,到鸭掌摸上去没有温度。控水。
步骤6,热锅,少油,小火炒香藤椒,八角,干辣椒段,郫县豆瓣酱,姜片。
步骤7,加入生抽,老抽,蚝油,醋,煮开。
步骤8,加入盐糖,鸡粉。
步骤9,倒入鸭掌。
步骤10,翻炒均匀上色。
步骤11,葱白从中剖一半,打成葱节。放入锅中。加入蒜头。
步骤12,加入可以淹没鸭掌3/4的开水。大火煮开转小火,至少卤20分钟。卤到自己喜欢的软硬程度就可以啦。
步骤13,时间到了!关火!
步骤14,新开一锅,鸡蛋冷水入锅,大火煮7分钟,冲冷水后剥壳,碰到锅里,让他打几个滚儿。泡制一夜。
步骤15,好吃!!
步骤16,鸭掌泡制一夜非常入味噢
步骤17,Q弹可口!
步骤18,溏心蛋美不美???
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花菜番茄炒蛋跨界烤箱 探索味来的做法
一般来说,我麻麻是非常讨厌吃酸的东西的,对番茄炒蛋的兴趣都不是很大。可这道菜麻麻却能拿来拌饭!连声称赞喔,快来一起做吧!
材料:
鸡蛋两个,花菜一斤,番茄两个,番茄酱两勺,葱姜适量,盐糖适量,
花菜番茄炒蛋跨界烤箱 探索味来的做法的做法步骤:
步骤1,花菜掰小朵,花菜梗切小块。
步骤2,烧一锅开水,加盐。
步骤3,加入花菜大火煮两分钟。
步骤4,番茄去蒂,切稍微小一点儿的块儿。
步骤5,鸡蛋打散。
步骤6,热锅,冷油,炒鸡蛋。
步骤7,略凝固时候盛出。
步骤8,加入番茄酱翻炒,炒透。
步骤9,加入生姜和番茄翻炒。
步骤10,到番茄出汤。也可以适当加点开水。
步骤11,加入花菜。
步骤12,翻炒均匀,并成熟。加入盐糖调味。
步骤13,加入鸡蛋,炒散就可以出锅啦!
步骤14,非常好吃下饭噢
步骤15,很开胃呢
步骤16,来一口不?
蒜叶炒香干跨界烤箱 探索味来的做法
现在的蒜叶子特别香,怎么炒都好吃,今儿我们用来炒豆干,非常下饭噢!
材料:
蒜叶一斤,胡萝卜半根,香干八块,鸡粉盐糖适量,蚝油生抽老抽适量,,
蒜叶炒香干跨界烤箱 探索味来的做法的做法步骤:
步骤1,香干切条儿。
步骤2,蒜叶切寸段,胡萝卜切条。
步骤3,热锅冷油,翻炒胡萝卜。
步骤4,胡萝卜软了就可以加入蒜叶啦!
步骤5,蒜叶略软,加入香干。
步骤6,加入盐糖,鸡粉,生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。闻到蒜叶香味就可以关火了。
步骤7,上桌啦!
步骤8,喷喷香噢!
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