俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的溏心卤蛋配辣葱油拌面的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
夜宵绝配~~~~
材料:
面饼90g,鸡蛋一颗,生抽一勺,老抽一勺,辣酱两勺,盐一小勺,卤肉汁400ml,小葱适量,香油一小勺,,
溏心卤蛋配辣葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,先做溏心卤蛋,水煮沸,放鸡蛋,保持沸腾7分钟
步骤2,捞出鸡蛋,放入冰水中冷却15分钟
步骤3,剥壳,放入卤肉汁中冷卤,放置一夜,待到拌面制作完成时切开放入
步骤4,接下来是辣葱油拌面,水煮沸,放盐,加入面饼,煮8分钟
步骤5,将生抽老抽香油辣酱混合,面沥干取出,放入调料汁
步骤6,把面取出沥干,将生抽老抽香油辣酱混合放入面中,摆盘撒上葱花,最后把卤蛋从卤肉汁中取出,并摆盘
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海米葱油拌面的做法
不想做饭的时候来一碗太爽了
材料:
小葱,海米,
海米葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,凉锅凉油下葱,全程小火,海米泡水清洗
步骤2,差不多这样了可以开始切碎海米
步骤3,比较黑了下海米继续炸
步骤4,面煮好过凉水铺酱在上面
自制葱油拌面的做法
北方人最爱吃的就是面食啦,哈哈哈我跟老公俩个地道的北方人真是一天三顿面食也不会腻啊自打做了这葱油,早餐真是又多了一样灰常靠谱滴选择啊,而且还是可以列入长期可食用,方便快捷之佳品啊。做这葱油时加了洋葱,这葱油更加增加了洋葱的鲜甜味道,老公说这个可以拿出去开店了都。做好之后第二天的早餐当然就是这葱油拌面啦,白天因为着急做月饼就给忘记放冰箱啦,在厨房里走来走去闻着这葱油的香味,晚上忍不住又是葱油拌面啊,哈哈哈(我当然不会告诉你我是因为晚上没来得及做晚饭才吃的啦,不过这葱油拌面当真甚是好吃哟!)
材料:
香葱一小把,洋葱1个,八角1个,花椒10粒,小茴香8粒,香叶片,糖30克,生抽60ml,老抽40ml,蚝油20ml,食用油适量,,
自制葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,首先把材料准备好,香葱洗净切段,洋葱切碎;生抽、老抽和蚝油的比例是3:2:1,调好后有多半碗哦,这个一定要舍得放,因为没有加盐,所以咸味就靠这酱油啦;白糖准备三大勺;再准备1个八角,7、8粒小茴香,10几粒花椒,1片香叶
步骤2,锅中倒入适量的油,把准备好的大料,凉油下过,炸出香味后挑出(油大概有小半碗,多了也没有关系,在放调料前撇出来就是普通的葱油啦,平时炒菜或者包饺子、调凉菜啥的放点,味道相当滴美味哟)
步骤3,撇出大料后,把香葱和洋葱放入锅中
步骤4,小火煸炒,知道葱叶变成浅褐色,葱叶被煸干为止
步骤5,倒入糖和我们调好的酱油汁,因为糖不太容易化,所以一定要一点点的加入糖,小火慢熬,不停搅拌,以免糊锅
步骤6,熬成浓稠状就可以出锅啦,香喷喷的葱油我们就做好啦,下面我们开始煮面吧
步骤7,锅中放水,葱油拌面的面一定不能粘不能烂,水开两次后就将面捞出,不要煮太久
步骤8,为了保持面的口感也更好的拌面,我们准备一盆凉水,把煮好的面在凉水里过一下,最好是净化水或者凉白开,这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦
步骤9,把熬好的葱油盛点放在一个干净的盆
步骤10,把过好凉水的面条捞出,和葱油一拌,我们香喷喷的葱油拌面就做好啦
溏心卤蛋的做法
不用担心鸡蛋煮过火,这个做法是用酱料腌制成的溏心,而且溏心也特别入味。
材料:
鸡蛋8个,盐1小勺,火锅底料1小块,味极鲜酱油2小勺,冰糖5粒,啤酒1罐,
溏心卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮熟,去壳,身上划两刀。
步骤2,把调理(盐、酱油、火锅底料、冰糖)放到锅里,倒入一罐啤酒,加入适量清水,大火煮5分钟。
步骤3,连同汤汁一起倒入碗里,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏里,冷藏12个小时以上。
步骤4,腌制12个小时以上,鸡蛋黄被料汁腌透,就成了溏心了。
步骤5,腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里,开中小火煮2-3分钟。
步骤6,最后,大火收汁即可。
步骤7,个个都是溏心
本帮葱油拌面的做法
平时只会煮面条,没想到今天我做成功了拌面料,真的和面馆的不相上下,老公也好喜欢,我和女儿也吃的很欢
材料:
挂面400克,色拉油80ml,生抽60ml,老抽50ml,小葱叶40克,糖30g,
本帮葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,葱只要叶子部分
步骤2,锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色
步骤3,倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火
步骤4,.锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中,舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
步骤5,.剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
开洋葱油拌面的做法
开洋葱油拌面是上海的著名小吃,也是上海人最喜欢吃的面食之一。其制作简单,面条筋道,葱香浓郁,营养丰富。开洋通常指虾干,也就是海米或河虾晒成的干,使用前要泡发。食材:鲜面条500克、开洋30克、香菇100克、香葱60克、洋葱100克、生姜10克,植物油400克配料:白糖2汤匙,黄豆酱油80克、生抽40克、料酒2茶匙、盐1/2茶匙
材料:
鲜面条500克,开洋30克,香菇100克,香葱60克,洋葱100克,生姜10克,植物油400克,白糖2汤匙,黄豆酱油80克,生抽40克,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,
开洋葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
步骤2,香葱切为约5厘米段,洋葱切丝,生姜切小片。
步骤3,香菇切片。
步骤4,备好面条,黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
步骤5,锅烧热,放入主料中的植物油烧至四五成热,放入姜片、洋葱丝和香葱段。
步骤6,小火熬制15分钟左右,至洋葱和香葱微微发黄后装出。
步骤7,锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热,放入泡好的开阳和香菇片,炒出香味后烹入1茶匙料酒。
步骤8,倒入黄豆酱油,
步骤9,放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟,至锅内酱油变浓。
步骤10,另起锅放入足量的水,大火烧开,放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
步骤11,捞出面条沥干水份,放入一干净的容器中,立即添入少许熬好的葱油拌匀。
步骤12,添入熬制好的开阳香菇酱油,拌匀即可食用。
步骤13,喜欢就试试哦。
日式溏心卤蛋的做法
材料:
鸡蛋4-6个,生抽(或日式酱油),味淋,木鱼花,水,,
日式溏心卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,酱油:水:味淋的比例为1:3:1
步骤2,将酱油味淋水倒在锅里搅拌一下,撒一把木鱼花,小火煮开。
步骤3,捞出木鱼花,放凉备用。
步骤4,取锅烧开水后下鸡蛋煮6-7分钟左右,详细时间视鸡蛋大小或个人喜好程度决定。煮好的鸡蛋捞出放入冰水中冰镇。
步骤5,待鸡蛋冷却后把鸡蛋剥去外壳。
步骤6,放入已煮好的卤汁中,一晚上过后就可以享用了。
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
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