没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酸辣白椒炒鸡胗，感谢您的参阅。
干白椒略浸水，捞起挤干多余水分，切成小段，野山椒也切小段，姜切小片鸡胗洗净切薄片，加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀炒锅烧热，加入油，烧到油热后，爆香姜片、
材料：
主料：野山椒4-5个，鸡胗6-8个，
辅料：姜一块，，
酸辣白椒炒鸡胗的做法步骤：
1. 干白椒略浸水，捞起挤干多余水分，切成小段，野山椒也切小段，姜切小片
2. 鸡胗洗净切薄片，加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀
3. 炒锅烧热，加入油，烧到油热后，爆香姜片、干白椒，将码好的鸡胗倒入锅中大火爆炒
4. 快速翻炒，加入少许老抽调色，然后加入切碎的野山椒，倒入一匙泡椒水，继续翻炒数下，立刻关火起锅
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双椒炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗250g，青椒1个，线椒3支，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，花椒10颗，酱油1勺，盐少许，油适量，
双椒炒鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗干净备用
2.线椒、青椒洗净备用，因为不太能吃辣，配了青椒。喜欢吃辣可以只用线椒。
3.青椒切块，线椒切滚刀块。葱姜切片。
4.鸡胗切片，加入酱油、姜片和花椒粒腌制十分钟
5.锅里加油烧热，放入鸡胗、蒜片，大火炒至鸡胗变色
6.放入青椒、线椒，翻炒一会，收汁
7.盛出装盘
酸辣鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗250g，辣椒150g，
辅料：：蒜瓣适量，食醋适量，草菇老抽适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣鸡胗的做法步骤：
1.准备好鸡珍，辣椒，蒜瓣
2.将鸡珍洗干净后放入煮锅中，加水将其煮熟，大概需要六分钟左右。
3.用等待鸡珍煮熟的这段时间将辣椒蒜瓣切好
4.鸡珍煮熟后，将其捞出，用冷水冲洗一至两分钟，。若未洗净，继续冲洗。
5.冲洗完后将鸡珍切薄片
6.将油倒入锅中，待烧热后倒入切好的辣椒和蒜瓣，翻炒四五下
7.将切好的鸡珍倒入锅中，翻炒四五下后加入适量的盐，继续炒两分钟，倒入醋（可根据个人口味加量），炒一分钟。
8.倒入适量草菇老抽，待着色后，加入适量鸡精，炒一分钟左右便可起锅了。
9.酸辣鸡珍出锅硌！
小贴士：
1.在挑选冰冻鸡珍时，要挑偏红色，这样的更新鲜。
2.煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净，既可除去腥臭味，又可增加韧劲。
3.如果加入酸豆角或泡椒炒，可不必加醋。
4.火候要大，炒出来才香。
泡椒莴笋炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200 克，莴笋1 根，泡椒6 个，
辅料：：花椒20 粒，干辣椒3 个，
泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤：
1.新鲜鸡胗切成小块待用。
2.锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
3.将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。
4.锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。
5.放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。
6.滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。
小贴士：
鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。
酸辣鸡胗的做法
做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!
材料：
鸡胗适量，酸豆角500克，小红辣椒8克，干辣椒10颗，姜2片，蒜6瓣，盐适量，酱油一汤勺，味极鲜适量，糖一勺，香醋半汤勺，，
酸辣鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2，酸豆角切小段.
步骤3，蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4，干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5，另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
步骤6，香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
步骤7，放入糖.
步骤8，放入鸡胗
步骤9，放入酱油.
步骤10，放入味极鲜.
步骤11，放入醋.
步骤12，装盘!
【酸辣黄瓜拌鸡胗】
食材明细：
主料：：鸡胗200克，黄瓜1根，
辅料：：红辣椒1个，葱1棵，生姜适量，
配料：：盐4克，白糖2克，生抽适量，香油适量，炸干辣椒面适量，
【酸辣黄瓜拌鸡胗】的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄瓜洗净切小段，放在盘上。
3.鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。
4.锅里倒水开后，放入鸡胗煮熟，捞出控干水分。
5.将鸡胗切片，放在黄瓜上面。
6.红辣椒、姜、葱切碎，放碗里。
7.碗里倒入生抽、盐、糖、味精、香油、炸好的辣椒面调成料汁。
8.浇在鸡胗上面。
小贴士：
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、鸡胗要煮熟。
3、可以多加些蒜增香。
泡椒炒鸡胗的做法
材料：
鲜鸡胗适量，泡椒适量，干红辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，
泡椒炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）
步骤2，锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用
步骤3，等鸡胗放凉后切片
步骤4，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
步骤5，放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣白椒炒鸡胗》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小米椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！
