食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的东北菜之【雪里蕻青笋冻豆腐】的做法,希望能为你提供更多的参考。
在我们大东北,常常喜欢腌菜,雪里蕻便是腌菜的一种。[雪里蕻是芥菜的变种,性温,味甘辛;入肝、胃、肾经,吃了利开胃,也利于肠道健康,可以吃一点。]参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪肉肥瘦适量,雪里蕻200g,冻豆腐半块,青笋小半根,葱姜蒜适量,,
东北菜之【雪里蕻青笋冻豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,雪里蕻清水浸泡,反复清洗
步骤2,洗好后切碎
步骤3,青笋切小片
步骤4,冻豆腐是之前买的卤水豆腐放到外面冻的,在东北零下20度冻起来的冻豆腐。味道很鲜美的说。
步骤5,切肉,肥瘦相间的呢
步骤6,热油炒肉,放五香粉。肉变白后放酱油。
步骤7,倒入青笋翻炒
步骤8,倒入雪里蕻翻炒
步骤9,加水烧开后放冻豆腐,放盐。喜欢喝汤的多放汤。
步骤10,十分钟后加少许鸡精关火火锅。
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凉拌雪里蕻
雪里蕻也可以这么吃凉拌品苦中滋味
凉拌雪里蕻
材料:雪里蕻一把
将雪里蕻简单清洗后放入淡盐水里浸泡一刻钟
准备调汁:生抽/陈醋/盐/糖四样调配出凉拌汁,
note:橄榄油推荐图中此品牌,品质相当好,家里一直用这个
凉拌雪里蕻的做法
1、雪里蕻泡好后冲洗干净,待用
2、锅中烧热水,放入雪里蕻汆烫20秒
3、雪里蕻捞出后,快速过一遍凉水,这样吃口会更爽脆
4、控一控水份后,倒入配好的凉拌汁,拌均匀即可
5、凉拌的雪里蕻略带一丝苦味,不过完全可以接受,尤其是搭配别的荤菜食用,更觉清爽务必,就像《舌尖上的中国》里说的,酸甜苦辣鲜,五味调和,每种滋味,我们都要体味。。。
网站小提示
维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食,易影响维生素B6的吸收。
雪里蕻煎豆腐的做法
新鲜的雪里蕻微微烫过,略带一点苦味,跟煎豆腐一起搭配。是最好吃的下饭菜了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
烫雪里蕻两三棵,南豆腐一块,
雪里蕻煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,原材料。菜切小段,豆腐切片
步骤2,先用菜籽油煎豆腐
步骤3,煎到这样金黄油汪汪的,然后加入盐,酱油,料酒。
步骤4,此时加烫菜,微微炒。可以轻松轻把豆腐捞上来先。把菜放下面,放一点点水焖一下
步骤5,完成
步骤6,出锅
酸辣雪里蕻
食材明细:
主料::雪里蕻400克,酸辣椒2个,
辅料::精盐适量,猪油适量,调味鲜适量,鸡精适量,调汤适量,
酸辣雪里蕻的做法步骤:
1.雪里蕻400克,酸辣椒2个。
2.将雪里蕻切碎,拧出多余的水分。酸辣椒切丁。
3.备高汤1碗。
4.酸辣椒放进油锅里爆香。
5.再倒进切好的雪里蕻。
6.加适量的精盐炒匀。
7.倒进高汤。
8.煮3分钟,调入鸡精,调味鲜即成。
9.酸辣雪里蕻即成。
肉丁雪里蕻
食材明细:
主料::雪里蕻300克,猪肉适量,
辅料::小米辣椒2个,
配料::葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,生抽1汤匙,
肉丁雪里蕻的做法步骤:
1.雪里蕻提前泡水去盐洗净后切段;
2.猪肉切肉丁,葱姜辣椒切末备用;
3.起锅加油烧热,先放入肉丁煸炒至发白后,在放入葱姜末、生抽、十三香、辣椒爆香;
4.起锅加油烧热,先放入肉丁煸炒至发白后,在放入葱姜末、生抽、十三香、辣椒爆香;
5.放入雪里蕻加盐翻炒几下,倒入半碗清水,大火烧开,小火烧5分钟即可;
6.出锅装盘。
小贴士:
1、雪里蕻吸油,肉丁可以带点肥肉,起锅油量也要比正常稍大些。
烀雪里蕻
食材明细:
主料::腌雪里蕻500克,
辅料::猪肉200克,花生400克,黑豆200克,
配料::桂皮适量,八角适量,酱油适量,食用油适量,干红辣椒适量,
烀雪里蕻的做法步骤:
1.花生米、黑豆、黄豆提前泡好。
2.雪里蕻洗净后切小段。
3.猪肉切小条(不要切丁,吃的时候不好找),五花肉最好。
4.葱姜切碎,干红辣椒切段。
5.锅里加油,放入桂皮、八角。
6.放入葱姜爆香。
7.葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒,不要炒糊了。
8.倒入猪肉条,翻炒至变色。
9.倒入酱油,继续翻炒。
10.倒入雪里蕻段后翻炒均匀。
11.倒入花生、黑豆等拌匀。
12.倒入清水,因为烀的时间比较长,水要多倒。
大火煮开后,改小火炖制90分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《东北菜之【雪里蕻青笋冻豆腐】的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了雪里蕻炖豆腐专题,希望您能喜欢!