食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了泰式柚子虾沙拉的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我是一个对海鲜不太感冒的人，尤其是这次体检医生说要少吃海鲜。曾经和朋友开过一个玩笑，他问我，你喜欢吃海鲜吗？我说，喜欢呀，他又问，那你喜欢吃什么呀？我说，海带！哈哈，其实我为数不多比较喜欢的海鲜就是虾，一则是因为我比较笨，总是容易被鱼刺卡，二来，虾和肉的质感有点类似，特别适合我这个肉食动物。李先森是舟山人，这个海边长大的孩纸告诉我，越是新鲜的海鲜，他们就会用越简单的烹饪方法，一般都是白灼或者清蒸，然后蘸酱油水，也唯有这种方式，最能突出海鲜本身的新鲜美味，对于他们来说，只有不够新鲜的海鲜才会用重口味的加工方法。所以，我参照了大菜的，选择了较为清新的，同时也是我自己非常喜欢的泰式风格来处理这次的加拿大野生北极虾，突出其自身的鲜甜味。
材料：
加拿大野生北极虾10只，柚子3瓣，蔓越莓干适量，花生米适量，薄荷叶适量，大蒜3粒，小红辣椒4只，鱼露3大匙，柠檬汁3大匙，砂糖1/2大匙，
泰式柚子虾沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用
步骤3，花生米提前一天洗净，沥干水分洗净沥干水分的花生米放在容器中均匀的摊开，微波炉高火3分钟后翻拌一下，再高火一分钟，翻拌，重复操作两次（具体时间根据上色情况调整）。待凉后，去皮，捣成碎粒；加拿大野生北极虾常温下自然解冻，去除外壳，冷开水中洗净待用；琯溪蜜柚去皮，取出果肉，撕成小粒待用，蔓越莓干切碎待用，薄荷叶洗净待用；
步骤4，在容器中放入柚子肉、野生北极虾、蔓越莓干、浇上调好的沙拉汁拌匀，装盘，撒上花生碎和薄荷叶装饰即可；
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泰式北极虾芒果沙拉的做法
每次去蕉叶必点的菜，这次中了北极虾，第一时间做来吃，真好吃！
材料：
芒果，北极虾，
泰式北极虾芒果沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，芒果切块
步骤2，北极虾洗净剥壳置芒果上
步骤3，浇沙拉。。。好了，太简单了！
泰式虾尖沙拉(1)
食材明细：
主料：：虾尖适量，生菜适量，鱼露适量，芫荽一棵，小辣椒适量，
辅料：：芒果适量，紫椰菜适量，糖适量，柠檬一颗，生抽少许，
泰式虾尖沙拉的做法步骤：
1.准备好食材，包括蟹子酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽
2.将材料洗净，菜切丝，芒果切块，辣椒切丝
3.芒果切块很简单哦，将芒果沿着核，两边各切除两块后在芒果肉上开花，轻轻一掰就出来了
4.蟹子酱虾尖用清水灼熟
5.将调料混合，这里要注意，糖一定要充分搅拌让它完全融化哦。鱼露由于咸度很够，建议不要放太多
6.将混合好的调料倒入材料中，挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度，建议混合好的调料一点点倒入试味，知道适合个人的口味。丸子妹喜欢又酸又辣又甜的口感，所以这三样我会放的相对多一些(≧▽≦)/
7.所有的材料充分拌匀即可
8.最后摆盘，卖相灰常好呢~
小贴士：
TIPS:1、如果喜欢西柚或者花生米的亲，也可以一起加入哦！
2、由于沙拉属于生食，建议购买有机的蔬菜
酸甜柚子沙拉（泰柚沙拉）
食材明细：
主料：：泰国柚子1只，
辅料：：糯米适量，
配料：：腰果20克，虾米5克，椰蓉5克，炸红葱丝5克，泰国辣椒膏15克，鱼露5克，青柠檬1个，耶糖10克，
酸甜柚子沙拉（泰柚沙拉）的做法步骤：
1.泰国柚子去皮，将果肉剥成小粒备用。
2.腰果入烤箱，烤成金黄色，注意不要烤糊。
3.虾米在平底锅上微火烤成金黄色。
4.将烤好的腰果和虾米放一起捣碎。
5.将青柠檬汁与椰蓉、辣椒膏、鱼露、椰蓉、耶糖混合均匀，制成甜辣酱备用。（我没有辣椒膏，但是有泰式辣酱，所以正好代替了。其次家里正好有柠檬所以也没有用青柠檬。）
6.将柚子颗粒与捣碎的腰果、虾米盛放到大盘中倒入甜辣酱，混合均匀。上盘，撒上炸好的红葱丝，再点缀薄荷叶即可。（我是料理菜鸟，红葱丝不会弄，胡乱弄了一下，呵呵，反正自己吃的）
7.配沙拉的糯米饭：将糯米隔夜浸泡，第二天洗净后沥干，蒸熟。（如果有竹篓隔水蒸更好）
小贴士：
1.没有辣椒膏，泰式辣酱，超市有的卖。
2.黄柠檬可以代替青柠檬。
3.糯米有竹篓隔水蒸更好
泰式银耳沙拉的做法
材料：
银耳2朵、虾（中等大小）10只左右、洋葱半个、香葱2根、芹菜1棵
沙拉调料：大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬（或者黄柠檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙
做法：
1、银耳用水泡发后，洗净，去蒂切小朵
2、洋葱切丝，葱和芹菜切段
3、虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
4、银耳用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
5、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁
6、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可
此菜所用沙拉汁是泰国菜中使用极广的一种沙拉汁，可以拌食各种沙拉和蘸食等。
银耳放入滚水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆
鱼露又名鱼酱油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。泰国菜通常用鱼露调味，不加盐。
青柠檬汁可以用青柠檬榨汁，或者使用瓶装的青柠檬原汁。
银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收
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