俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下虾酱芸豆的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地,适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
材料:
芸豆80克,鸡蛋1个,虾酱2汤匙,料酒1勺,盐选用,,
虾酱芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加一小撮盐煮开水,整条芸豆加入焯水至断生,捞出沥水切成碎丁
步骤2,鸡蛋打散成蛋液
步骤3,虾酱就是这个~
步骤4,起锅热油,倒入蛋液炒至凝固
步骤5,加入虾酱、料酒,快速翻炒均匀
步骤6,加入芸豆翻炒均匀
步骤7,最后尝下咸淡,如果不够咸可以在加点盐。
步骤8,成品
步骤9,成品
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鲜虾酱的做法
材料:
新鲜的小河虾,植物油适量,豆瓣酱适量,葱末适量,青椒适量,,
鲜虾酱的做法的做法步骤:
步骤1,葱切末、青椒切粒备用
步骤2,油热后放入葱末煸炒出香味
步骤3,放入小虾米翻炒至变红、放入豆瓣酱翻炒至9成熟(出香味)
步骤4,放入青椒粒翻炒至熟
步骤5,装盘出锅~~~~好像滴哦~~
虾酱怎么做好吃_虾酱的做法大全
酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。
肉丝芸豆的做法
我最喜欢这道菜,应季芸豆下来时,我常常买来炒丝。
材料:
芸豆适量,猪肉适量,蒜末少许,水适量,油适量,盐适量,酱油少许,鸡精少许,
肉丝芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的芸豆洗净,斜刀切成细丝,焯水滤净水分后待用
步骤2,猪肉切丝,加少许盐,淀粉抓匀待用,葱和蒜切末
步骤3,炒锅加入适量油,葱蒜末爆香,滑入肉丝炒至变白,加入少许酱油,倒入焯好的芸豆丝翻炒片刻,加入盐鸡精调味即可
炸芸豆的做法
材料:
芸豆,淀粉面粉大蒜味极鲜,姜,鸡蛋一个,
炸芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆洗干净空水撒干淀粉均匀即可
步骤2,鸡蛋打碎加入少量面粉加适量的盐加少点水搅拌要稀适中放入芸豆
步骤3,热油炸至金黄色即可
步骤4,大蒜姜切碎加入味极鲜
步骤5,装盘沾着吃
芸豆糕的做法
喜欢自己自制点小茶点,享受那种过程,更享受品尝芸豆糕时的甜蜜~~~
材料:
芸豆500g,炼乳2勺,黄油30g,糖粉100g,
芸豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆泡发15个小时以上,去皮,入电饭煲用煲粥档煮两次。
步骤2,取出煮好的芸豆入料理机打成泥(如果煮时水份不够不好打时加入适量糖水调拌),之后热锅加入黄油融化,倒入芸豆泥,加入炼奶、糖粉,中小火慢慢炒制,过程有点漫长,绝对锻炼手臂,呵呵~
步骤3,炒至成光滑面团状盛出,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏10分钟左右晾凉。芸豆团分成50g的团/份,(按模具分成适量的克数,我用的是50g的模具),模具抹点熟粉,将芸豆团入模具压制出模即可。
步骤4,盛盘,入冰箱冷藏30分钟后食用,再配上杯咖啡,一本好书,美好了一段时光~
炖芸豆的做法
先加一些油将芸豆和肉翻炒一下然后再加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了
材料:
芸豆适量,豆瓣酱少许,盐少许,肉适量,
炖芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,先在锅中加一些油
步骤2,等油热了加肉和芸豆进行翻炒
步骤3,加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了
话梅芸豆的做法
给大家上了道清爽零食,只需简单的三个步骤,你就可以轻松搞定这道小点,既能当做零嘴儿,也能用它佐餐小酒,非常不错哟。步骤一:清水浸泡,由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒,因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间,而且能够节约能源,避免浪费;步骤二:加料熬煮,加入适量的原材料,既然是话梅芸豆,当然少不了话梅,配搭上山楂和糖,酸甜适口,很开胃哟;如果想节约时间,就用高压锅,那就快多了。步骤三:料汁浸泡,煮好的芸豆,不要马上拿出,再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上,让味道充分饿融合在芸豆中。这道小食虽然制作简单,但需要花较长时间,不过为朋友或亲人亲自制作美食,是不是一件很快乐的事呢?
材料:
芸豆250g,糖适量,话梅适量,山楂适量,盐适量,,
话梅芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上;
步骤2,将浸泡好的芸豆放在锅中煮;
步骤3,准备好六七颗话梅和一些干山楂,将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;
步骤4,在锅中放入适量的糖和少量的盐;
步骤5,大火煮开,转为小火,小火煮上四十分钟,煮的熟透;放在锅中再泡上三个小时;
步骤6,取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时,再取出食用;
步骤7,充分吸收乌梅和山楂汁的芸豆胖乎乎的,好可爱,一口一个,吃的好过瘾。
红烧芸豆的做法
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材料:
芸豆500g,大葱一节,酱油两勺,老抽一勺,生抽两勺,干辣椒丝少许,花椒少许,盐少许,
红烧芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆洗净。去头去尾。然后切成棱形。葱白切丝备用。
步骤2,锅里放油。微热。转小火。放入花椒,辣椒丝,葱白。爆香
步骤3,加入芸豆。翻炒。冒香味后放入盐。炒5分钟左右。
步骤4,依次放入老抽。生抽。酱油。一同翻炒。可盖上锅盖焖一分钟。再不停的翻炒。至芸豆变软。看着冒一层老皮后。放入一点点醋。勿放多。提味。
步骤5,完成叻。
蜜渍芸豆的做法
一次去别人家,觉得这道小吃甜品美味又简单,平时做来放在冰箱,随时可吃,加点碎冰,牛奶就成夏天外面卖的冰粥了,解暑又好吃。尤其女性多吃豆类好哦~
材料:
白芸豆适量,红芸豆适量,花芸豆适量,话梅少量,山楂少量,冰糖少量,
蜜渍芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆浸泡4小时左右。时间不可过长,否则会开口。
步骤2,将泡好的豆子放入锅中,加水刚好没过即可。大火煮沸两分钟关火,将水倒掉。这一步主要祛豆腥味。
步骤3,重新加水,煮开后,转小火慢焖,直至豆子煮绵烂。加入冰糖收汁。
步骤4,将做好的豆子放入冰箱冷藏后即可食用。
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