好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下干烧梭子蟹的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
以后得空出手来拍拍食材的照片了
材料：
梭子蟹4只各8两，洋葱1个，韭菜1小把，红辣椒壳3只，西芹2根，生抽适量，清酒适量，蒜头3瓣，姜丝，，
干烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
步骤2，沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
步骤3，蟹大腿用刀背拍裂；
步骤4，锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。
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梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧豆腐
食材明细：
主料：：梭子蟹1只，豆腐1盒，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，
梭子蟹烧豆腐的做法步骤：
1.1、我用了1只梭子蟹,梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以(油锅里先放入姜片)
子姜烧梭子蟹的做法
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩。
材料：
梭子蟹500克，子姜适量50克，油适量，盐适量，紫苏适量，生粉适量，料酒适量，葱花适量，
子姜烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
步骤2，中间切开成块
步骤3，紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片准备料酒和水淀粉
步骤4，把蟹切开的部位蘸上水淀粉
步骤5，锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
步骤6，然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
步骤7，翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
步骤8，加入盐
步骤9，加入开水盖上至蟹煮熟透
步骤10，打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
步骤11，余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
步骤12，把芡汁淋上撒上葱花即可
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
椒盐梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，洋葱，韭菜，椒盐，
椒盐梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备梭子蟹洋葱韭菜和椒盐配菜都是用来提鲜的
步骤2，梭子蟹切块沾淀粉后大火炸三分钟左右
步骤3，留底油炒香洋葱和韭菜放入炸好的蟹块撒椒盐翻炒
葱油梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，葱适量，姜少量，胡椒粉少量，
葱油梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净去腮，切成四块，装盘。放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
步骤2，将小葱均匀洒在蒸好的蟹上，洒上一些尖椒粉。
步骤3，油烧开，用勺子均匀地泼在小葱上，慢慢泼以达到均匀。
梭子蟹炒蛋的做法
我不知道其他地方有没有这样做法，小时候妈妈经常这么做，后来有很长一段时间没做了，渐渐就忘记了这道菜，因为也不常买蟹。后来有一天和老公去上班路上，听到广播里主持人说福州这道菜外地人都不知道，才突然想起来，呀。好久没做了呢。
材料：
梭子蟹1只(350g)，葱2根，料酒1勺，盐1/3勺，鸡精1/3勺，鸡蛋4个，
梭子蟹炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹杀好洗净，蛋打润滑
步骤2，热锅后倒入一些油
步骤3，先把梭子蟹炒一炒
步骤4，转小火倒入蛋液
步骤5，等蛋液凝固后再翻炒片刻调味后盛出，切些葱花，撒上去即可
步骤6，来，请你吃蟹
步骤7，孩子们很爱吃的
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