食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“子姜烧梭子蟹的做法”请在阅读后，可以继续收藏本页！
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩。
材料：
梭子蟹500克，子姜适量50克，油适量，盐适量，紫苏适量，生粉适量，料酒适量，葱花适量，
子姜烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
步骤2，中间切开成块
步骤3，紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片准备料酒和水淀粉
步骤4，把蟹切开的部位蘸上水淀粉
步骤5，锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
步骤6，然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
步骤7，翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
步骤8，加入盐
步骤9，加入开水盖上至蟹煮熟透
步骤10，打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
步骤11，余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
步骤12，把芡汁淋上撒上葱花即可
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姜葱梭子蟹的做法
姜葱梭子蟹：爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。
材料：
梭子蟹2只，姜1块，小葱2根，蒜1瓣，生粉适量，油适量，生抽适量，黄酒适量，白糖少许，盐少许，
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
步骤2，掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
步骤3，姜切丝；葱切段；蒜切片
步骤4，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
步骤5，锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
步骤6，锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
步骤7，加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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