好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了看水果脆瓜如何变身成一道海味菜——海虾木耳炒脆瓜的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
材料:
水果脆瓜两个,小海虾(海米也可以),木耳,耗油适量,老抽适量,酱油适量,白糖少许,,
看水果脆瓜如何变身成一道海味菜——海虾木耳炒脆瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将脆瓜洗干净切成0.5公分厚的片儿(不能切太薄,炒的时候容易碎。)
步骤2,小海虾或者海米切碎,木耳切碎备用。
步骤3,起油锅,葱姜蒜爆香。
步骤4,放入小海虾煸炒,炒出香味后放入木耳翻炒。
步骤5,放入适量白糖、耗油、老抽、酱油煸炒熟。
步骤6,放入脆瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。
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脆瓜炸酱
食材明细:
主料::五花肉250克,脆黄瓜100克,
辅料::甜面酱适量,黄豆酱适量,姜葱适量,糖适量,
脆瓜炸酱的做法步骤:
1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁,葱姜切成末,准备好甜面酱和黄豆酱;
2. 热锅中倒入凉油, 加入五花肉煸炒;
3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来;
4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后,加入甜面酱和黄豆酱翻炒;
5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮;
6. 盖上盖煮上三十分钟后,加入脆黄瓜丁;
7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟;
8.加入适量的糖调味;
9.再大火收汁,熬制浓稠;
10.再配着武汉的特产热干面, 味道灰常不错哟。
小贴士:
1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜(这种味道偏甜些), 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜(味道比较咸)就行;
2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉, 切成小丁, 先将它其中的油煸炒出来;
3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合, 加入了黄豆酱味道更香;
4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉, 用它来熬煮肉丁, 更加入味;
5. 加入白糖是为了调味, 因为甜面酱和黄豆酱都很咸, 不要再加入盐啦。
脆瓜怎么做好吃_脆瓜的做法大全
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜果,可生食。季节:夏、秋
脆炒佛手瓜
食材明细:
主料::佛手瓜适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,花椒适量,辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
脆炒佛手瓜的做法步骤:
1.佛手瓜不用去皮,切片就可以了。
2.把配料准备好。
3.炒锅烧热加油,把配料炒出香味。
4.切好的瓜片下锅进行炒制,同时加入盐。
5.左后加入鸡精翻炒出锅。
瘦肉炒小脆瓜
食材明细:
主料::小瓜300克,瘦肉100克,
辅料::红椒1根,蒜米2粒,黄豆酱2勺,盐1勺,酱油适量,
瘦肉炒小脆瓜的做法步骤:
1.小瓜切片后撒一层盐,腌制半个小时,然后把里面的水分攥掉。
2.瘦肉切肉粒,红椒切片。
3.锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
4.炒到肉变白加一勺黄豆酱。
5.炒好的肉粒盛出来备用。
6.锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
7.倒入小瓜片。
8.加一勺盐。
9.把之前炒好的肉粒倒回锅中。
10.加少许酱油即可。
小贴士:
小瓜要放盐腌制一下把水分攥干,炒的时候才会脆脆的,要尽量切薄一点才又脆又入味。
蜜瓜脆鳝
食材明细:
黄鳝------320克,红辣椒------2只,蜜瓜(挖球)------约240克,姜------2片,蒜头------2粒,生粉------半杯,镇江醋------2汤匙,糖------3/4汤匙,盐------1/4茶匙,生粉------1茶匙,水------4汤匙,酱油------1茶匙,酒------1茶匙,胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤:
1.黄鳝去头尾洗净,用盐、生粉略拌去滑过水放干,切成片,加入腌料拌腌片刻,留用。
2.蜜瓜挖球,红椒切丝。
3.将鳝鱼沥干洒上生粉,放滚油内炸脆盛起。
4.烧油爆姜、蒜,下调味煮溶,下蜜瓜球,鳝鱼快手炒匀,洒下红椒丝即可。
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