食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“豆腐脑✘自己在家做的做法 ”,仅供你在工作和学习中参考。
材料：
黄豆豆浆机一量杯，水适量，葡萄糖内脂3g，凉白开少许，
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤：
步骤1，↪黄豆泡发一晚上出浆率更好，泡发好的豆浆倒入豆浆机，加水至最低水位，①启动湿豆功能键，/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣，加热五分钟以上才能使用，切记。)
步骤2，↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟，没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3，↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣，这样做出来的豆腐脑才容易成型，而且光滑细腻。
步骤4，↪买内脂的时候赠的小勺，一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子，用完再装，免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5，↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开，冲入过滤好的豆浆，边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程，温度刚刚好合适做豆腐脑，动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8，90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6，↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去，或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里，静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7，↪20分钟后，当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了，
步骤8，上午刚做的，漂亮不
步骤9，↪之前做好汤头：如排骨汤，鱼汤，鸡汤，或者各种汤浇上去，放入香菜末，或者你喜欢吃的小菜，还可放入小虾皮，配上主食，一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10，↪不嫌麻烦可以自制几根油条，一家人不用出门，吃着自己做的油条豆腐脑，什么赶脚呀，幸福呗*^_^*
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豆腐脑自己做更健康的做法
父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑，豆腐脑软滑细腻的口感，让老人吃起来丝毫没有负担，而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。网购来内脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完，还可以搭配蔬菜做成豆花，无论怎么都不会浪费。上了年龄的人，或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使，可是黄豆不仅不含胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
泡发的黄豆100克，清水500毫升，内酯0.5克，香油适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，红辣椒适量，榨菜适量，
豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料。
步骤2，泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
步骤3，将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
步骤4，过滤好的豆浆。
步骤5，豆浆放到锅中小火煮开。
步骤6，内酯放到容器中。
步骤7，放入少量清水将内酯溶解。
步骤8，煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
步骤9，盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
步骤10，二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
步骤11，将葱、榨菜、红椒切成末。
步骤12，豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
步骤13，放入盐。
步骤14，淋入生抽。
步骤15，将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。
在家自制豆腐脑的做法
在一档综艺节目上学的
材料：
黄豆150g，水750g，葡萄糖酸内脂3g，，
在家自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1150，克黄豆提前一夜泡好，加水750克用豆浆机磨好（黄豆和水的比例是1:5）。将豆渣过滤几次（口感好些），得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
步骤2，大碗中放入3克葡萄糖酸内脂（在网上有售，是卤水的升级版，食用更安全）和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入，去掉浮沫，盖上密封盖
步骤3，将装有豆浆的大碗放入更大的盆中，注入40-50度的温水，包住大碗即可，再静置15分钟
步骤4，用勺子舀出，调上喜欢的调料（可以是麻辣的，也可以是红糖味的）
步骤5，这是麻辣味的（可以加入生抽、炸过的黄豆，盐，红油，味精，油辣子，花椒粉，葱花）
美味豆腐脑自己做更健康的做法
豆腐脑的营养价值较高，含钙量多于豆浆，又被称为健身豆腐。它还具有清肺化痰的功效呢!早餐喝上一碗真的很不错哟!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
黄豆70克，內酯2g，鸡蛋1个，木耳少量，淀粉适量，酱油适量，盐少许，虾皮少许，香油少许，胡萝卜少许，
美味豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，将黄豆提前泡好。
步骤2，豆浆机中放入1000毫升水，将黄豆放入过滤网杯中，开启机器，一会就有熟豆浆喽！
步骤3，内酯2克准备好。
步骤4，加入少量水化开内酯。
步骤5，豆浆机在工作中呢！
步骤6，豆浆榨好后倒入带盖的容器中，倒入內酯快速搅拌一下盖好盖子就不要动它了。
步骤7，这个时间就去打鸡蛋卤吧!
步骤820，分钟左右豆浆就凝固了。
步骤9，舀入碗中。
步骤10，浇上鸡蛋卤，再放点虾皮，这就做好了，简单吧！
步骤11，早餐喝上一碗，心情美美的！
在家自己做豆腐
食材明细：
主料：：黄豆200克，
辅料：：水1000毫升，
配料：：白醋适量，
在家自己做豆腐的做法步骤：
1.黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。
2.用2档搅打50秒即可。
3.过滤一下，把渣子滤出来。
4.倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。
5.煮8分钟左右关火。
6.凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
7.我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。
8.将笼屉布盖上。
9.上边压上重物。
10.两小时豆腐就做好了。
11.自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法
跟妈妈学哒～～简单，方便，好吃～分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
嫩豆腐一盒，黄花菜适量，木耳一小搓，水淀粉，酱油4-5勺，盐3g，糖1-2勺，葱适量，大料一个，清水适量，
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，泡黄花还有木耳(两人份)
步骤2，泡发后黄花切断，木耳切小块
步骤3，热锅凉油，爆香葱和大料
步骤4，然后放入黄花，木耳加3g盐翻炒
步骤5，然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖)，翻炒
步骤6，加入热水煮开，然后根据自己口味再调咸淡
步骤7，煮开后再放入水淀粉
步骤8，在煮开，至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)
步骤9，然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟～
步骤10，浇上卤汁～一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦～
自己在家做臭豆腐
食材明细：
主料：：虾酱20克，卤水豆腐1斤，温水适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，味极鲜适量，醋适量，蕃茄酱适量，糖少许，芝麻少许，辣椒油少许，
自己在家做臭豆腐的做法步骤：
1.虾酱一大匙，放一大些容器里，用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内，室温发酵两天。（没有什么臭味，一度我怀疑照此方子是否成功）
2.豆腐切成大小适量的块，我刚开始切片，后来又改为方块了，以致于成品有的这样，有的那样。放入发酵好的卤水中，室温放置一天
3.泡好的豆腐捞出沥干水分，油锅小火炸至金黄。
4.配料表的材料混合，美美享用放心的臭豆腐吧，不输外面卖的味道
5.连不吃零食的老公都偷偷尝了两块，要不是被赶走，我就不够吃了，最后调料被我拌米饭吃的干干净净，自已做的东西就是干净，放心
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
豆腐脑怎么做
己做安心豆浆
今天的推广主角是豆浆，顺便做了豆腐脑，因为尚不稳定，所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享
豆腐脑
材料：黄豆、水、内酯
卤子（葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油）
豆腐脑怎么做
1、将黄豆洗净浸泡一夜
2、取一杯黄豆3-4杯水，连豆带水用原汁机榨成豆浆，将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器
3、榨好的豆浆，去掉豆末，过细筛（一定要将豆子充分泡透，这样渣能尽量减少）
4、放到锅中煮至三次开，至豆浆熟透,一定要不断搅拌，防止糊锅底，因为豆浆很浓厚（注意防扑锅，一定要使豆浆完全开透）
5、250毫升约3-4克，按此比例将内酯用一勺温水化开，放到碗底
6、煮好豆浆稍微晾凉，约80-90度之间，冲进碗中，待混合均匀后立刻停止搅拌，加盖，静置20分钟，即
豆腐脑的做法
7、准备好打卤的材料
8、锅中放油，煸香葱姜大料，放入切好的黄花菜、木耳、香菇，加生抽翻炒，倒入高汤，至快开时打入鸡蛋液成蛋花状，加盐、倒入适量水淀粉勾芡，放鸡精、香油提味即可，食用时随时浇到豆腐脑上即可
内酯做豆腐脑的要点：
1、豆浆要够浓厚
2、豆浆过热或过凉都不行，控制在80-90度之间最佳
3、要有冲的动作，搅拌几下立刻停止
4、一定要加盖保温、
5、比例很关键内酯多了少了都不行
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
简单易做的豆腐脑
食材明细：
主料：：干黄豆100克，水1000克，葡萄糖内脂3克，
辅料：：酱油适量，醋适量，麻油适量，花生米适量，虾皮适量，香菜适量，紫菜适量，
简单易做的豆腐脑的做法步骤：
1.100克干黄豆提前泡发。
2.泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。
3.豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。
4.容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。
5.将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。
6.准备好调料。
7.凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。
8.加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。
小贴士：
1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐脑✘自己在家做的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
