食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?以下是小编精心收集整理的抹茶荞麦戚风蛋糕,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
买一包抹茶粉,放了都是10个月了,就用来做了一次抹茶红豆糯米糍,真的好浪费,所以我决定要把它用起来,各种抹茶蛋糕、抹茶面包,我来啦~
材料:
主料:低筋面粉适量,抹茶粉适量,
辅料:荞麦粉适量,鸡蛋黄适量,朗姆酒适量,鸡蛋白适量,蔓越莓干适量,芝麻白适量,色拉油适量,白糖适量,
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤:
1. 准备材料:蛋黄蛋白分离;低粉和荞麦粉混合过筛,抹茶粉过筛,蔓越莓干剪碎,熟白芝麻擀碎。
2. 抹茶粉先以少许的热水调匀。
3. 加入剩余热水及色拉油拌匀,再加入荞麦低筋粉拌匀。
4. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。
5. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜,捞起不滴落带小弯钩状态。
6. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。
7. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。
9. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。
10. 170度25-30分钟,出炉后倒扣放凉脱模。
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抹茶戚风蛋糕——米粉与荞麦粉结合
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖60克,米粉35克,荞麦粉25克,热水60克,蔓越梅干30克,抹茶粉8克,色拉油20克,
抹茶戚风蛋糕——米粉与荞麦粉结合的做法步骤:
1.抹茶粉用热水化开,拦均,待用
2.鸡蛋,蛋白与蛋黄分开,蛋黄打散,加入1中的抹茶水
3.加入过筛后的米粉和荞麦粉,拌均,加入色拉油拌均
4.3中再加入切细的蔓越梅干,拌均,这样蛋黄糊就做好,放在一边待用。
5.蛋白分三次加入60克糖,打到如图出现直立小勾,也就是硬性发泡,然后先加三分之一到4中拌均,再把所用蛋白糊倒入拌均。
6.把蛋糕糊倒入六连模,烤箱预热180度,烤制三十分钟左右便可。
小贴士:
抹茶粉或可可粉,要和热水化开。
蛋白打发时如果内部粗糙就是打过头了,可绞拌一下,再打到细腻。
抹茶燕麦戚风蛋糕
食材明细:
主料::面粉67克,鸡蛋3个,糖粉73个,玉米油45克,牛奶50克,塔塔粉2克,抹茶粉5克,玉米淀粉16克,
辅料::燕麦适量,
抹茶燕麦戚风蛋糕的做法步骤:
1.倒扣晾凉脱膜,我比较急,所以马上脱膜了,就比较仓促
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