食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的蒜香烤龙虾的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
华欣是泰国的一个小城镇，因为有着美丽的海岸线，离曼谷又近，有泰国皇室后花园之称。夜幕降临，华灯初上，华欣的夜市人头涌动，各种果汁，水果，凉粉，海鲜，把小小的街道挤得水泄不通。经过当地人介绍，我们找到了一家夜市最好的一家海鲜店，要了一个大大的烤龙虾。2000多珠泰币，折合人民币400多，他们的做法很简单，把新鲜龙虾切半，洗净，烤30分钟就好了。端上来后吃着和烤得过火的大虾差不多，真是暴殄天物。回家后家里两个吃货一直对龙虾念念不忘，所以就有了这道碳烤龙虾。我做了些改良，更合适中国的口味。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
龙虾两个，土豆三个，胡萝卜半根，芹菜三根，盐两勺，糖1勺，酱油2勺，橄榄油2勺，黑胡椒20颗，大蒜一头，
蒜香烤龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是熟冻的龙虾，龙虾对半切开，将脑部的腮线，黑色部份去掉，留下虾脑，再放回到虾壳里。将土豆，胡萝卜蒸熟，因为我用的熟虾，自然不好烤太长时间，所以配菜我就先蒸熟了。如果是生虾，配菜烤熟，味道会更好。
步骤2，用的橄榄油。
步骤3，黑胡椒捣碎。
步骤4，将大蒜切碎，把所有调料备一个小碗。
步骤5，用刷子将调料刷上，给龙虾洗个海澡。把芹菜切段洒上。
步骤6，上下火180度，30分钟。满室的鲜香后就可以出锅了。
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蒜香黄油烤小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节，但是吃腻了水煮的麻辣小龙虾之后，来一盘烤小龙虾，简直的是太香太美味，再来瓶啤酒，爽呆了。
蒜香黄油烤小龙虾
材料：小龙虾500g水适量熟白芝麻适量
调料：黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g
制作:
1.将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。
2.将10克姜切成丝。
3.将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。
4.将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。
5.将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。
6.炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。
7.放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。
8.倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。
9.定时约20分钟。
10.将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。
11.炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。
12.再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士：
1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
小编有话说：自己去市场买的小龙虾更新鲜，自己做的也更卫生，还是自己周末在家给自己来一道蒜香黄油烤小龙虾更好吃啊。
蒜香龙虾尾
食材明细：
主料：：小龙虾3斤，
辅料：：大蒜1头，葱适量，姜适量，啤酒1瓶（或格瓦斯），盐适量，鸡精适量，
蒜香龙虾尾的做法步骤：
1.蒜切蒜末，葱姜切丝备用。（切好的照片忘记拍了）蒜最好用工具压成蒜泥，味道更浓些。
2.我用格瓦斯代替了啤酒，因为它也含有麦芽，所以和啤酒有异曲同工之处，但格瓦斯是饮料，甜味重，要少放，避免过甜。
3.龙虾用清水多次清洗，再用小刷子把尾部刷洗干净。
4.减去两个大钳子。
5.找到尾部最中间的位置。
6.捏住虾尾中间部分，用力扯出肠线。
7.去掉虾头，并将虾头中的黄，放入小碗中保留。
8.龙虾尾在背部用剪刀剪开，这样方便入味，吃时也方便。
9.虾头中的黄，在这道菜中起着灵魂性作用，一定要保留，切记。
10.虾黄用细漏网冲洗几遍即可，控干水分待用。
11.锅烧热放适量油，放葱，姜，炒香。
12.锅中再倒入蒜末，炒出蒜香。
13.放入龙虾尾翻炒几下。
14.倒入格瓦斯，将龙虾尾淹没一半，再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄，搅拌均匀，大火烧开后，转中小火，至汤收干，加入鸡精 即可出锅。
15.出锅了?
小贴士：
格瓦斯可用啤酒代替，因为格瓦斯是饮料，甜味重，所以我加了一半清水。使用啤酒时，可直接使用用啤酒将龙虾尾淹没，无需加水。小龙虾头里面的黄一定要保留，不然，鲜味就全没了。
蒜香龙虾球
食材明细：
小龙虾2000g，蒜头6头，啤酒一罐，耗油二小勺，盐适量，生抽二小勺，白糖一勺，熟黑芝麻适量
蒜香龙虾球的做法步骤：
第1步小龙虾去头，抽去虾线（活动中间尾巴，把中间尾巴拽下来）清水洗净，控干备用所有蒜瓣去皮剥好，用刀压碎后剁碎
第2步开小火坐炒锅，放入食用油，放入蒜末翻炒，炒到变黄，加入一勺白糖，耗油，生抽，适量盐，翻炒均匀即可下入龙虾翻炒出香
第3步加入少量啤酒，开锅烧开再烧十五分钟，尝尝咸淡后再添加适量盐，直到锅内汤收至一半即可出锅出锅后把炒好的蒜香龙虾球放入盘中，将炒好的黑芝麻撒入后，就可以上菜啦
小贴士：
需要开车的朋友不建议用啤酒烧蒜香龙虾球，安全驾驶，禁止酒驾。
香烤龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾两条，黄油少许，蒜末少许，
辅料：：椒盐粉适量，橄榄油适量，
香烤龙虾尾的做法步骤：
1.两只鲜虾的龙虾尾
2.用剪刀照着背部中间剪开，把龙虾肉拨出来，不要扯断肉与尾部壳的黏连
3.龙虾肉的两面都抹一层橄榄油，然后撒少许椒盐粉（龙虾本身有咸味，不需要放盐）
4.把龙虾肉铺在壳上
5.送进烤箱，190度，烤15分钟
6.准备少许蒜末和黄油
7.15分钟结束后，把黄油和蒜末铺在龙虾肉上，再烤两分钟
8.黄油融化，蒜香扑鼻而来
9.烤龙虾尾完成了
10.搭配一点蔬菜沙拉，就是一道高级菜了
香蒜烤吐司的做法
材料：
吐司一个，大蒜4-5瓣，黄油60克，糖粉1/2小勺，盐1克，，
香蒜烤吐司的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜压成蒜泥，撒上糖粉和盐
步骤2，黄油切小块软化
步骤3，把软化后的黄油和蒜泥搅拌均匀
步骤4，吐司切去表皮
步骤5，切好的样子
步骤6，把去掉表皮的吐司，对切1分为4
步骤7，切好4个条状的长方形
步骤8，把蒜蓉黄油涂抹在吐司每一面
步骤9，烤盘铺上锡纸，把涂抹后的吐司码在烤盘中，放入预热好的175度，预热好的烤箱中
步骤10，烤好后取出切片即可食用。
蒜香烤排骨的做法
上次去农庄吃过一道特色菜，农家烧排骨，采用土窑式烧法，味道真的不错，回来都还想念那个味道，但去那边又着实太远，不现实每次想吃都跑去，还是自己动手吧，看家里有烤箱就琢磨着不如也烤一下排骨，没想到烤出来后味道真心不错
材料：
肋骨500g，耗油50g，生抽20g，二锅头白酒10g，盐3g，蒜蓉少许，姜片几片，葱少许，烧烤料适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，，
蒜香烤排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将姜蒜切成片，葱切成段备用，洗净排骨沥干水，找一个干净的盆准备开始腌制排骨
步骤2，盆内放入葱姜蒜，耗油，生抽，盐，白酒，用手轻轻的将调料和排骨抓匀
步骤3，然后用保鲜膜密封几个小时，便于入味（建议最少2个小时）
步骤4，将腌制好的排骨摆放在铺了锡纸的烤盘上
步骤5，最后撒上少许五香粉，黑胡椒粉和孜然
步骤6，放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤40分钟左右（烤20分钟左右将排骨翻面再撒些胡椒粉）
步骤7，烤完40分钟后将上下火调至150度再烤10分钟即可（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤8，香喷喷的烤排骨就出炉啦
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