不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看香辣牛肉榨菜豆腐花的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
很喜欢嫩嫩的豆腐花,咸香的卤汁参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
内酯豆腐700g,牛肉150g,涪陵榨菜1包,虾皮适量,紫菜少许,香菜少许,盐适量,老抽2勺,辣酱1勺,蚝油1勺,淀粉2勺,,
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法的做法步骤:
步骤1,先来做卤汁,将牛肉切成末
步骤2,葱姜蒜切末,这个时候顺便把紫菜放到热水里泡软待用,还有一个懒人办法,可以在最后直接撒些海苔碎也有同样的效果
步骤3,榨菜、香菜切碎
步骤4,锅中倒少量食用油,加一勺辣酱翻炒一下,不吃辣的可以换成自己喜欢的,比如甜面酱之类的
步骤5,加入切好的葱姜蒜,小火煸出香味儿
步骤6,加入牛肉末翻炒1分钟,加2勺老抽、1勺蚝油翻炒片刻
步骤7,倒入350ml开水
步骤8,加入事先准备好的水淀粉,要慢慢倒,勾芡薄一点点就好
步骤9,将豆腐用勺子舀到碗里,上锅蒸一下,水开后3~5分钟
步骤10,把卤汁浇在蒸好的豆腐花上,撒上必不可少的乌江榨菜碎,虾皮、泡好的紫菜和香菜~
步骤11,在家也可以吃足料的牛肉豆腐花了
步骤12,成品图
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麻香榨菜豆腐
食材明细:
主料::内脂豆腐1块,
辅料::榨菜适量,花生适量,花椒适量,生抽适量,醋适量,盐适量,油辣子适量,姜末适量,葱末适量,
麻香榨菜豆腐的做法步骤:
1.一块内脂豆腐冷水下锅,煮开后关火把水倒掉(一定要采用内脂豆腐,因为比较嫩滑口感好)。
2.锅里放入少许油,把花生放入不断翻炒,炒到花生水气干为止。
3.厨房纸一张把花生倒入,用擀面杖擀碎即可,花椒同样炒香,用擀面杖擀碎。
4.用勺子从锅里一勺勺豆腐打到碗里。
5.食材有:油辣子,2勺生抽,榨菜,2勺醋,花生碎,花椒碎,姜末葱。
6.把榨菜,花生碎,花椒碎倒入,加入适量的盐和生抽一起融化倒入,倒入醋,姜末葱,最后油辣子倒入。
7.嫩嫩滑滑的麻香榨菜豆腐。
8.每一口都在刺激着你的味蕾。
芒果豆腐花
食材明细:
豆腐花材料::黃豆250g,清水2500ml,豆膏粉2茶匙,玉米淀粉2茶匙,水2大匙,
配料::芒果适量,姜糖水适量,
芒果豆腐花的做法步骤:
1.黄豆洗净,用水(额外的水)泡4小时以上,沥去水份。
2.分三次放入搅拌机,每次加700ml清水,高速打2-3分钟。
3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起,隔出来的豆浆才没渣渣。)
4.袋子口收紧,用力挤压,挤出豆浆,把剩余的清水倒入袋子里,继续挤压,直到挤干水份,撇去泡沫。
5.豆渣打得很细,可以用来煎饼吃,或做包子馒头,一点都不会浪费。
6.把豆浆中火煮开,煮开后转小火继续煮10分钟,去豆青味。(全程打开盖子煮,煮时要经常抄底搅拌,防止粘锅糊了。)
7.煮好后停火。
8.等待豆浆降温时,做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
9.加入3大匙水。
10.拌匀,无颗粒状。
11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间,低于85或高于90都不易成功。)
12.把豆浆表面的结皮捞出。
13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。
14.从高处冲入豆浆,快速撇去泡沫。
15.盖上盖子,静置30分钟。(盖子最好用布包上,可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
16.把姜片,冰片糖和水煮开,就成姜糖水了,广东人吃豆腐花必备的。
17.芒果去皮切丁。
18.30分钟豆浆凝固了,很滑嫩的豆腐花。
19.把豆腐花装碗里,浇上姜糖水,放上芒果丁就开吃了。
#豆腐#豆腐花
食材明细:
主料::豆腐1盒,紫菜1片,虾皮5克,
辅料::盐适量,牛肉辣酱适量,生抽适量,
#豆腐#豆腐花的做法步骤:
1.所有食材,紫菜撕碎,虾皮凉开水洗净,调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开,豆腐用勺子一勺一勺放入,然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣牛肉榨菜豆腐花的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了榨菜豆腐汤专题,希望您能喜欢!