食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的酸笋炒田螺~黄豆沙包的做法,相信你能从中找到需要的内容!
!印象中,炒螺只有在夜宵的时候才能吃到。只是,没有吃夜宵习惯的我怎么办?那可以选择,晚餐,下午茶时刻享受田螺姑娘的美味。哈哈!
材料:
田螺500克,酸笋小半碗,姜蒜辣椒紫苏适量,薄荷几片,豆豉20克,料酒20毫升,盐10克,蚝油20克,生抽20毫升,辣辣20克,
酸笋炒田螺~黄豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,田螺,一定要洗干净,然后去螺尾。
步骤2,入沸水中煮。
步骤3,煮干净,然后过冷水。放盐去净。能去腥。
步骤4,把约100毫升的油入锅,大火,蒜米,豆豉,姜等爆香,放田螺翻炒。放酸笋,紫苏,薄荷等香料,大火炒。
步骤5,放入辣椒,蚝油,生抽,水,熬20分钟。
步骤6,出锅,放点香菜,葱花。出锅了!来吃吧,好过瘾!不停手~满满的香汁,脆口螺肉~一起吃更开心!
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酸笋炒田螺的做法
材料:
田螺,酸笋,豆瓣酱,薄荷,辣椒粉,糖,盐,豆腐乳,姜蒜,水,干辣椒,,
酸笋炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,我是去菜场买把田螺尾巴去好的田螺,回来用清水洗3次,然后焯水过一次,把干辣椒放进去爆出香味,下切好的姜丝蒜末,把腐乳,豆瓣酱,辣椒粉放进去,再把田螺放进去,放水,薄荷,酸笋,翻炒5分钟后放糖,盖上盖闷15分钟出锅。
大象豆沙包
食材明细:
主料::糯米粉90克,小麦淀粉110克(澄粉),可可粉1勺,红曲粉少许,豆沙适量,红豆几粒,
辅料::开水适量,
大象豆沙包的做法步骤:
1.将两样粉类入盆里。
2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。
3.等不烫手时用手和成光滑面团。
4.将面团分成两半,一半加入可可粉,另一半加入少许红曲粉。
5.揉成两色面团。
6.将两色面团分成相等份,大小随意,再取一份小剂子压扁成圆形,包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口搓圆。
8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。
9.捏成如图中一样。
10.再如图中一样用刀切掉一小块。
11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图
12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。
13.再将刚才切出来了的面团,压成片和搓成细条,如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。
14.可可面团同上一样操作。
15.将整形好的生面胚,排入已擦过油的蒸盘里。
16.上锅注水烧开,放入生面胚盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可。
17.成品。
18.当早餐棒棒哒。
小贴士:
用开水和面时,先用筷子搅拌成粒状,等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前,也可将面粉分成两半,一半下可可粉,一半下红曲粉,用开水各自揉成两色面团。
蘑菇豆沙包的做法
去年的爆款,今年拔草,做起来不难,挺有趣,成品很漂亮,发上来一起分享
材料:
中粉180g,温水100ml,酵母3g,糖5g,豆沙馅适量,可可粉适量,
蘑菇豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,除馅料和可可粉之外所有材料放入面包桶
步骤2,启动揉面功能,揉20分钟,我用的是一次发酵,所以面要揉到出膜
步骤3,揉面结束取出面团,再揉几下分出50克面团备用,其余面团分割成10份,揉圆醒15分钟,全程盖保鲜膜操作
步骤4,取一份擀成圆饼,不要擀太薄稍厚些,包入适量红豆馅
步骤5,收口揉圆,和包包子一样
步骤6,放入可可粉中,晃动盘子使其均匀沾满可可粉,边缘也都沾到,多余的粉抖下去
步骤7,收口朝下,可可粉朝上放入盘中或笼屉中,用手按一下,按稍扁一点留出发酵距离,我做了两个抹茶的,实际效果不如可可粉的
步骤8,蘑菇头放好在温暖湿润处发酵,我喜欢在烤箱里发酵,不开烤箱,自然发酵就好,里面放碗热水,蘑菇头发酵的同时做蘑菇把,把预留的50克面团搓长条,切大约3厘米的段
步骤9,搓成一头稍尖的棒状,如图,摆放好也同样发酵
步骤10,发酵到1.5倍大就可以蒸了,冷水上锅,上汽后蒸12分钟,焖1-2分即可出锅,我用的蒸烤箱,一样的时间
步骤11,蒸好出炉,裂纹还不错
步骤12,蘑菇把同样蒸好,在蘑菇头底部用筷子扎出圆眼,把蘑菇把塞进去就完成啦
步骤13,看,很像蘑菇吧
步骤14,豆沙馅的蘑菇包
步骤15,再来一张
步骤16,开吃
步骤17,一次发酵的豆包,很松软的
步骤18,再来一张
牛奶豆沙包
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶300克,
辅料::酵母6克,糖1勺,豆沙馅适量,
牛奶豆沙包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、糖、酵母入面包机和面。
2.发酵至两倍大。
3.每个面团分割成约65克左右。
4.擀皮包上适量豆沙馅。
5.豆沙包包好了。
6.笼屉刷油,摆上豆沙包,醒发10分钟后蒸20分钟。
7.松软的豆沙包……
美味豆沙包
食材明细:
主料::面粉300克,酵母6克,糖粉20克,牛奶150ml,奶粉2勺子,鸡蛋2个,豆沙100克,猪肉3小勺子,
美味豆沙包的做法步骤:
1.红豆 绿豆事先泡水10小时,然后清洗干净放在锅里,加刚漫过豆子的水煮开。开了后把里面的水倒掉并再清洗一次,重新加漫过豆子的水开火煮。豆子煮够软后把白糖和猪油加进去拌均匀,冷却后用搅拌机搅成豆沙蓉。
2.粉类混合过筛,牛奶先把酵母融化,鸡蛋搅拌成蛋液。然后这些材料揉成面团,最后加进猪肉把面团软化,盖子盖上把面团松弛发酵40分钟。
3.发酵好的面团,擀平再揉成团。接着搓成圆成条,用刀切成若干段,每段都揉成圆行,松弛10分钟。
4.取面块擀成片,不需要太薄,勺适量的豆沙在中间。
5.然后把周遍的面皮捏薄一些,收好口,收口朝下放蒸架上。也可以收成有褶子的口,随意就好。
6.冷水下锅,把做好的包子连架子一起隔水放锅里头,锅盖盖上松弛20分钟。然后开大火蒸15分钟就可以了。
7.刚出锅的豆沙包,味道和口感都很好,比得上酒楼早茶点的包子哦。还经济实惠卫生方便。
可爱豆沙包
食材明细:
主料::红豆250g,中筋面粉500g,
辅料::白砂糖80g,黑芝麻少许,红豆少许,
可爱豆沙包的做法步骤:
1.红豆提前几小时泡发,煮饭模式煮好
2.不要用铁锅,否则会炒黑。锅中放少许底油,尽量选无味的,放入煮好的红豆。小火炒出水汽,等红豆炒出沙,有喜欢颗粒的朋友可以少炒会,根据自己喜欢的程度。放白砂糖或者红糖,红糖甜度低些。这时豆沙水汽又大些,要注意。
3.和面,中筋面粉500g,酵母粉5g,泡打粉5g,糖15g,酵母粉和糖用30度左右的温水融化,泡打粉藏在面粉里,揉好醒发。等面团发至原来的两倍,就可以了。
4.随意做出各种造型。红色耳朵是加了腐乳汁。想粘的结实就粘些水。
5.也可做成豆沙饼,在平底锅里煎成金黄。
6.成品。
7.蛮好吃,吃多了有点腻。
白兔豆沙包
食材明细:
主料::豆沙适量,面粉适量,
辅料::酵母适量,小红豆适量,
白兔豆沙包的做法步骤:
1.酵母用温水和开倒入面粉里面
2.给面粉和成型盖上保鲜膜放着发两倍大,夏天放屋里就行了
3.像这样表面有蜂窝眼变大两倍就是好了
4.豆沙准备好,这是我在网上买的,味道还不错
5.把发好的面使劲揉揉把里面空气排出来再搓成这种长条
6.用刀切成一块一块的
7.再用手给往下压成圆形
8.用擀面杖擀面皮像包包子的那种
9.把豆沙放面皮上面
10.包包子的包法包起来
11.用手搓成椭圆形,就是前面小一点后面大一点
12.用剪刀把小的那一头上面一边剪两下
13.再找些红豆当眼睛就好了
14.所以的都做好了放着醒十几分钟
15.最后上锅开始蒸半个多小时就行了
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