食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的黄韭馅饺子的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
我们一直都是吃的韭菜馅儿的饺子,这次做一个黄韭馅儿的饺子,黄韭也叫韭黄,市场上卖的多数是蒜黄,比较细短的是蒜黄,粗长的是黄韭,当然,味道做出来也是两样的,比较喜欢吃黄韭的,味道更鲜美!现在开始吧!
材料:
五花肉250克,黄韭400g,生姜一小块儿,香油,盐,味精,十三香,生抽各适量,,食用油50ml,饺子粉400g,
黄韭馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,和成面团儿先醒,发着!
步骤2,五花肉冷水下锅,煮15分钟,到筷子能顺利插入捞出控干。
步骤3,切成肉碎,稍微剁一下,别剁的太烂,影响口感。
步骤4,姜切末,剁碎混到肉馅儿里
步骤5,加生抽,盐,味精,13香,香油拌匀腌制15分钟
步骤6,黄韭,切成碎丁
步骤7,所有的馅料混合一起,开始包啦!
步骤8,擀的皮儿不够圆哈!
步骤9,出锅喽!鲜香的黄韭馅儿饺子好啦
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奶黄馅的做法
家里自制一些奶黄馅吧,可以做绿豆糕、包奶黄包,为生活增添一丝甜蜜
材料:
土鸡蛋3个,白糖70g,土鸡蛋蛋黄1个,奶粉10g,鲜牛奶100g,黄油40g,面粉40g,,
奶黄馅的做法的做法步骤:
步骤1,打三个鸡蛋,再另外添加一个蛋黄
步骤2,加入70克白糖,并搅拌至无白糖颗粒
步骤3,加入牛奶
步骤4,面粉和奶粉过筛后与蛋液混合
步骤5,混合成糊状后过筛,去除小的面粉、白糖颗粒
步骤6,黄油称好后放入锅里,无需等待融化倒入蛋液
步骤7,不断搅拌以防止结底
步骤8,待凝固成固体就完成了
豇豆馅饺子的做法
材料:
豇豆,猪肉馅,葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,味精,胡椒粉,橄榄油,香油,,
豇豆馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆焯水过凉备用
步骤2,豇豆切碎
步骤3,挤干水份备用
步骤4,葱姜切末下如肉馅
步骤5,加入所有调料拌匀
步骤6,下入豇豆末拌制成馅
步骤7,包制成型
步骤8,下锅煮制成熟即可
茴香馅饺子的做法
饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动,南方也正在学习北方的传统文化!破五吃饺子,好好过日子!祝大家新春快乐,万事如意!参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
猪肉400克,茴香350克,面粉500克,水适量,葱姜适量,酱油适量,香油适量,盐适量,植物油适量,鸡精适量,
茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中
步骤2,将kitchenAid厨师机换上面团钩,加入适量的水
步骤3,将厨师机开4档进行揉面
步骤4,先将肉切成小块,葱姜切碎
步骤5,将kitchenAid厨师机换上绞肉器,把肉放进去绞成肉馅
步骤6,绞好的肉馅中加入适量的酱油,葱姜,盐,植物油放在厨师机上搅拌均匀
步骤7,茴香洗干净沥干水分,切碎
步骤8,倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
步骤9,搅拌均匀的茴香馅儿很细腻
步骤10,取一块面团搓成长条状,用刀切成小的面剂子
步骤11,将小面剂子按扁擀成面皮
步骤12,在饺子皮上放入适量的茴香馅儿
步骤13,从头开始捏,将收口捏紧
步骤14,在锅中加入适量的水烧开,将饺子放入,每开锅一次用木铲推一几下,加入冷水烧开,重复两次煮熟即可
步骤15,热腾腾的饺子出锅了,盛入盘子!
步骤16,准备开饭吧!
香菇馅饺子的做法
材料:
面粉,猪肉,香菇,姜汁,盐,酱油,鸡精,,
香菇馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,凉水活面,面要软,俗称"软面饺子硬面汤"
步骤2,和馅,猪肉香茹调味料放一起拌,还要大半碗姜汁水
步骤3,切下一块面
步骤4,揉呀揉搓呀搓
步骤5,做剂子
步骤6,按扁拍圆
步骤7,擀剂子
步骤8,包吧
步骤9,包好了
步骤10,下锅了
步骤11,盛盘了
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