食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?或许"阿胶糕我的阿胶滋补记的做法"是你正在寻找的内容,仅供参考,我们来看看吧!
冬天是滋补的好时机,为夏天囤脂肪,第一次做阿胶糕,味道真的赞赞哒!吃了一块想吃第二块,杯具,一天只能吃两块,吃太多容易上火哦!放冰箱冷藏留着慢慢品尝吧!
材料:
东阿阿胶125克,黄酒250克,老冰糖100克,核桃150克,红枣120克,枸杞60克,黑芝麻100克,,
阿胶糕我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,把阿胶敲成小碎块,越碎越好,加入125克黄酒,盖上保鲜膜泡三天左右。
步骤2,准备好需要的材料,把红枣洗干净晾干或用厨房纸擦干也可以,再把红枣核去掉。核桃去壳,放入烤盘中,送入烤箱以上下火150度烤10分钟即可。黑芝麻洗净捞起,放入炒锅中小火炒干炒香即可。老冰糖放入破壁机中打成冰糖粉,也可以敲成比较小的碎块。
步骤3,锅中倒入剩余的125克黄酒,再倒入已经泡了三天的阿胶,泡好的阿胶还没有完全融化好,开小火一边搅拌煮到阿胶完全融化。
步骤4,阿胶完全煮融化后加入已经打好的老冰糖粉继续以小火不停搅拌熬煮。
步骤5,把阿胶熬制到搅拌铲捞起阿胶,阿胶能形成挂旗状,这一步很重要,如果没有熬好,出来的阿胶糕会松散不成型。
步骤6,然后按顺序先放入红枣,枸杞,核桃快速搅拌均匀。
步骤7,再倒入黑芝麻搅拌混合均匀,加入芝麻后搅拌会比较困难,所有搅拌的力度要用力一些。好的阿胶都会很拉丝哦!黑芝麻为什么不在第六步中一起加入呢?因为黑芝麻的阻力很大,如果一下一起加入的话就会搅拌不动哦!那就杯具了。谨慎谨慎再谨慎。
步骤8,把弄好的阿胶糕倒入容器中整形,可以用手用力压实或借助擀面杖压实。如果是冬天放温室定型3小时左右就可以切块了,如果是夏天就需要放入冰箱中冷藏定型3-6小时或者过夜才能切块。容器需要提前抹好油或用保鲜膜垫好,如果是垫了保鲜膜,也要在保鲜膜上抹上油哦!我用了金盘整形也抹了油,阿胶的黏度太大,不敢不抹。
步骤9,成品图。
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阿胶糕•我的阿胶滋补记的做法
开始做阿胶糕的原因,只是因为16年新年前想送我家母上大人一份新年礼物~但毕业工作没多久,存款有限,小的不合心意,大礼送不起,我妈属于体寒的类型,冬季手脚冰冷,于是干脆自己动手做一份阿胶了。刚开始不会做,做得不好看,切的大小也不一致,没有包装,放久了一片片就黏在一起了,也难为老妈不嫌弃的给吃了。现在做得多了,切片也能好看点好看了,也是自己买了小真空机,怕吃多了会上火,用小台秤了重量,每小包控制在8到9克。不是个煽情的人,也没有什么感天动地的故事可以说~只是想说,礼再贵重,也不如送一份健康。
材料:
东阿阿胶250克,冰糖180克,红枣200克,枸杞20克,核桃仁250克,黑芝麻280克,黄酒400毫升,,
阿胶糕•我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料备好,阿胶糕和冰糖打粉
步骤2,将冰糖粉倒入黄酒中加热融化,然后倒入阿胶粉,搅拌均匀,直至有明显挂旗
步骤3,依次加入红枣,枸杞和核桃(注意顺序,因为红枣和枸杞会吸收水份后膨胀一点,所以先加入红枣和枸杞,待红枣枸杞胀大后再加入核桃仁,这样后面切出来阿胶糕片的红枣比较饱满好看)
步骤4,最后加入黑芝麻,搅拌均匀(因为黑芝麻会填满空隙,而且芝麻吸收阿胶后很难搅动,所以一定是最后加入,不然其他配料就无法加入了)
步骤5,出锅装入模具中(刚出锅的阿胶糕其实是不怎么好看的,而且很粘,可以在模具里铺上一层保鲜膜,方便后面从模具里取出,在阿胶表面也铺上一层保鲜膜,用手或者其他工具把阿胶糕压紧实,表面尽量平整)冷却后放入冰箱冷藏4个小时左右
步骤6,取出整块阿胶糕切块,建议用方形的模具,这样后期切出来的阿胶块会比较平整好看
步骤7,将所有阿胶切片
步骤8,最后一步就可以视条件而定了,我是用台秤,称好每份都保持在8到9克的范围,然后用真空机封起来,要吃的时候就拿一两包,方便携带,也能保存稍微长一点时间。
步骤9,完工
美味阿胶糕我的阿胶滋补记的做法
最近爸妈都有更年期,脾气烦躁,而我呢喂奶,气血不足,经期不稳!
材料:
阿胶250g,核桃仁250g,新疆红枣500,枸杞250g,黑芝麻500g,冰糖200g,黄酒500ml,杏仁125g,
美味阿胶糕我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶打成粉,用黄酒泡24小时!(如果没有打成粉,就敲成块,用黄酒泡,但是时间可能就是3天左右,泡黄酒相当于药引子了,必须得时间足够,才能把阿胶的作用引出来)
步骤2,然后就是把泡好的阿胶倒入冰糖先大火烧开,然后就是小火熬,不断用刮刀搅拌,直至挂旗。图片不怎么看的清楚,因为当时手机没电了,用的老妈的,加上我把灯光遮住了,就看不清楚!把图片点开放大就好!
步骤3,开最小火哦,先倒入枸杞搅拌均匀,倒入杏仁,加入核桃,红枣,再加入一半黑芝麻,翻炒均匀后再加入另外一半黑芝麻!(请依次放,要不然就会彻底搅不动,因为黑芝麻糊锅哈)然后关火!倒入已经放有油纸的烤盘,也可以用饭盒,我的烤盘28*28的刚好哦!(尽管放了油纸我也涂了一层玉米油,不然很容易沾住,也可以不用油纸,但是一定要抹上一层油,不要吝啬哦,不然就嘿嘿
步骤4,晚上做好了,稍微冷却我就盖保鲜膜放冰箱冷藏了,第二天下午脱模,超级好脱模哦。切成条块,再切片。
步骤5,自己做的食材很丰富吧!看着就想吃,切的功夫我都吃了3片了,哈哈,但是阿胶要适量吃,每天3片吧,因为我切的小!但是有些人不适合吃阿胶,可以看看中医可以吃吗!!!坚持吃3个月效果肯定不错哦!
步骤6,密封保存,一家人都可以吃自己做的阿胶好幸福哦!来一块
阿胶膏我的阿胶滋补记的做法
自己身体体质一直不怎么好,运动都没有力气,都想着怎么给自己补补,买的阿胶膏又不是那么的放心,于是想着自己做,毕竟真材实料看得见,吃了快三个多月了,体质却是有所好转。
材料:
阿胶250g,黄酒400g,冰糖150g,核桃肉250g,红枣肉200g,桂圆肉250g,枸杞50g,黑芝麻250g,
阿胶膏我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶膏磨成粉,加黄酒泡一天。如果没有条件磨成粉的话,就把阿胶扳碎,加黄酒泡三天。
步骤2,准备好所有的食材。核桃用烤箱烤5分钟,芝麻用烤箱烤8分钟,没有烤箱用平底锅炒也可以哦。桂圆和枸杞用水清洗沥干,红枣我是用的好想你的无核枣,这样切起来比较方便。提前准备个铁盒,铺好保鲜膜,可以抹上一层黄油,这样为了能更好的能脱模。
步骤3,将泡好的阿胶倒入锅中(也可以直接放在锅里泡)加入冰糖,开始熬制,熬到挂旗。
步骤4,开始添加食材,由大到小的顺序,先加入核桃,再加入红枣和桂圆,再加入枸杞,最后加入芝麻,然后迅速搅拌,充分搅拌均匀后,倒入铁盒中压成型。
步骤5,待冷却后,放入冰箱中冷藏一天,这样为了能更好的切分。
步骤6,我在网上买的小型的家用真空机和真空袋,为了阿胶膏能更好的新鲜的保存,当然真空后放入冰箱保存是更好的了!
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