“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的五彩缤纷水果冻的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
烘焙店中少不了做产品的研发，怎么让研发产品变成畅销品？有一个小秘诀：可以把店里的畅销品做组合加工，比如这款悠悠果香，百搭的戚风胚打底+酸奶/果味慕斯+可爱Q弹的水晶果冻，一个小蛋糕容纳经典，吃一口果冻的Q与慕斯中酸甜的奶香回味，夹杂着大颗的水果与果香，美味唇齿交叠。不同口味慕斯组合，再来大粒的水果装饰，晶莹剔透的果冻衬托，小个的蛋糕好看到爆炸！放在盒子中组装销售、做甜品台蛋糕都是极好的。这么神奇的单品，还不赶紧试试？！
材料：
戚风蛋糕，蛋白425g，砂糖120g，塔塔粉4g，牛奶130g，色拉油75g，大黄油80g，蛋糕粉167g，淀粉25g，泡打粉2g，蛋黄220g，酸奶慕斯，牛奶100g，沙糖50g，吉利丁15g，酸奶300g，牛奶奶油280g，果味慕斯，果泥62g，酸奶慕斯250g，水晶果冻，雪碧500g，砂糖15g，寒天粉10g，
五彩缤纷水果冻的做法的做法步骤：
步骤1，先称好配方里的所有蛋糕原料使用牛奶奶油
步骤2，加热牛奶色拉油黄油到60°搅拌均匀再加入蛋搅拌均匀
步骤3，打发蛋白、砂糖、塔塔粉到中性发泡。
步骤4，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊部分内搅拌均匀，无颗粒状即可。
步骤5，装入烤盘内，入炉烤制15分钟即可，面温190底温150。
步骤6，蛋糕胚修剪刀0.5厘米厚。
步骤7，围边的长13.5厘米，高2.3厘米。
步骤8，将牛奶、糖先隔水化开加入吉利丁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀，最后加入打发牛奶奶油，搅拌均匀。
步骤9，将牛奶、糖先隔水化开加入吉利丁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀，最后加入打发的维益和牧牛奶奶油，搅拌均匀。
步骤10，将做好的酸奶慕斯馅，分出来3份，每份250克，再分别加入果泥（蓝莓草莓芒果）各62克，搅拌均匀即可灌入模具。每个模具装入果味慕斯馅13克，即可冷冻。
步骤11，分别称出雪碧与砂糖、寒天粉（寒天粉与砂糖搅拌均匀）。
步骤12，将雪碧煮沸，加入寒天粉与砂糖再次煮沸即可。
步骤13，将煮好的果冻，在外面稍微凉一会，保障到不会把果冻倒入慕斯磨具里化掉慕斯馅。温度大概60°。
步骤14，冰箱取出装好的各种口味慕斯，装饰水果，灌入水晶果冻，冷藏20分钟即可装盒。
步骤15，
步骤16，
步骤17，
97Msw.com相关知识
五彩缤纷虾仁
食材明细：
虾仁，姜，黄酒，胡萝卜，玉米，青辣，盐，鸡精，生粉
五彩缤纷虾仁的做法步骤：
1、先把虾仁用黄酒和生姜腌制一下，我大概腌了半天时间。
2、玉米、胡萝卜洗净，放进开水里焯一下，用漏斗抓出来，沥干。
3、青椒切成小块。
4、切蒜末、姜丝。
5、开热锅，倒适量油，油热后，把蒜末、姜丝倒入爆香。
6、倒入玉米、胡萝卜、青辣翻炒。
7、之后倒入虾仁翻炒一下，放盐和鸡精，调生粉（生粉+水）撒入锅内勾芡。
8、盖上锅盖，待虾仁变色后盛盘。
五彩缤纷的素馅饼
食材明细：
中筋面粉1.5杯，热水0.6杯，凉水2大匙，瓠子0.5杯，胡萝卜2根，白蘑菇5个，鸡蛋2个，小葱1根，素油1大匙，香油适量，盐适量
五彩缤纷的素馅饼的做法步骤：
1.和面， 先放热水， 把面粉用筷子搅成雪花状， 再放凉水; 面要和的软， 所以面要是干的话， 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑， 分成10份
2.把馅原料剁碎， 加香油和素油， 盐， 拌匀， 放在冰箱里， 出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简， 可以把面擀成长方薄片， 中间放馅， 折成一个小包袱， 就行啦。
4.平底锅放少许油， 中大火， 油热后， 把饼放入， 改中火， 煎到两面金黄， 沿锅边加几滴热水， 盖上盖煎1分钟， 再翻个， 煎到水干为止。
小贴士：
用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软
五彩缤纷笑虾虾
食材明细：
盐田虾200g，黄椒半个，红椒半个，生抽半汤匙，白糖少量，蚝油半汤匙，姜汁半汤匙
五彩缤纷笑虾虾的做法步骤：
第1步准备材料彩椒用裱花嘴按出圆形
第2步虾先挑出虾线，再从背上开边烧开水，放入开边的虾焯一下，马上关火倒出
第3步热锅放油，再倒入虾，加入姜汁翻炒两下再倒入彩椒
第4步加入生抽，白糖，蚝油爆炒30秒上碟装盘
小贴士：
没有姜汁可以放一点白酒
五彩缤纷凉拌时蔬
食材明细：
菜花半个，胡萝卜半个，辣椒1个，水发木耳适量，香菜，糖，醋，蒜，盐，味素，辣椒油
五彩缤纷凉拌时蔬的做法步骤：
1、蔬菜都清洗干净。把菜花掰小半，入开水中煮熟。
2、再放入胡萝卜片、辣椒块、木耳煮熟，放入凉水，再沥干待用。
3、把煮好的蔬菜一起放入小盆中，加入少许精盐、味素、辣椒油、香菜、醋、糖拌匀即可。
五彩缤纷素臊子
食材明细：
主料： 土豆 （中偏小）1个， 西葫芦 （中偏小）半个， 鸡蛋(红皮) 2个， 西红柿 （正常大小）1个， 豆腐干(香干) 140克，
辅料： 调和油 适量， 盐 适量， 十三香 1小勺，
五彩缤纷素臊子的做法步骤：
1.把所有材料都准备好。
2.鸡蛋打匀，先放一边。
3.把土豆、西葫芦、番茄以及豆腐干都切成小丁。
4.锅烧干，然后锅内加适量的油，倒入全蛋液，煎至两面金黄即可，盛出来先放一边。
5.锅内如果油不够的话可以再补点油，然后把土豆的水倒掉并沥干，倒入锅里炒。
6.把土豆炒至大概五成熟时，倒入西葫芦，炒一小会。
7.放入番茄。继续炒。炒匀。
8.放入鸡蛋，并把鸡蛋弄碎，炒匀，并把番茄炒到出汁。
9.放入豆干，炒均匀。
10.加入适量的盐以及十三香，并加入少量水，是调料与菜混合均匀，以免咸淡不均。
11.想喷喷的素臊子出锅咯～是不是口水来了啊？那就不必多想了！赶快开吃！
小贴士：
这道菜，要先放不易熟的，后放易熟的。如果在炒菜过程中觉得干的话，可加点水。这菜调味的话依个人口味，可以往里加葱蒜、放辣子。盐的咸淡也可以调。完全依个人口味。还有，最后要注意！土豆丁要加水！怕被氧化。
五彩缤纷-----莓汁虾仁
食材明细：
虾仁豌豆玉米草莓熟黑芝麻适量，盐料酒少许
五彩缤纷-----莓汁虾仁的做法步骤：
1.草莓去蒂，用淡盐水洗净切成丁，剩余的用料理机打成汁液
2.虾仁用少许盐，料酒腌制五分钟，下开水汆熟，捞出沥水
3.豌豆，玉米焯至断生.捞出沥水
4.把所有材料混合均匀，淋上草莓汁，撒点黑芝麻
小贴士：
小唠叨:1,虾仁用料酒,盐小腌会,是为了除腥,口味不至于太淡 2,焯豌豆玉米的水里最好撒点盐和少许色拉油,为了使焯过水的豌豆和玉米不变颜色
五彩缤纷的健康美味汤圆
食材明细：
糯米粉500克，紫薯2条(约400克)，南瓜300克，红萝卜１条（约200克)，西红柿1个，抹茶粉20克，可可粉20克，温水适量
五彩缤纷的健康美味汤圆的做法步骤：
第1步将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥。取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和。
第2步揉好的紫薯团备用。红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水。
第3步用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团。南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团。
第4步取一小块绿色面团，揉圆后压扁。中间放入紫薯泥馅，包起揉圆。
第5步取一小块紫色面团，中间包入巧克力。包起揉圆。
第6步取一小块黄色面团，中间包入紫薯馅，包起揉圆。将所有的汤圆包好（馅料可以按自已喜欢的包入）。
第7步将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅。大火再煮开后，汤圆浮起来，转中火，加入少量的凉水。
第8步中火继续煮开后再加入少量的凉水，再煮2-3分钟左右，汤圆就煮熟了。
小贴士：
汤圆要煮的漂亮，也是有小窍门的：1、将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，这样就可以不粘锅底。2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
色彩丰富很有食欲的五彩缤纷沙拉
食材明细：
玉米1根，胡萝卜1根，西兰花适量，鸡蛋2个，火腿肠2根，小土豆2个，小紫薯2根，盐适量，黄油10克，胡椒粉少量，芝士粉少量，亚麻籽油适量，桂格麦果脆随意
色彩丰富很有食欲的五彩缤纷沙拉的做法步骤：
第1步部分材料，基本上自己喜欢的都可以，这次没买鸡胸肉或鸡腿肉（须提前一晚腌好），肉用两种火腿肠，麦果脆随意用来增加口感和分量的，玉米胡萝卜西兰花前一晚处理好放冰箱。这是二人份，所以材料都是双倍的水煮开，放一勺子盐，玉米胡萝卜粒下水，翻滚1-2分钟捞出
第2步接着用上面的盐水煮西兰花，水煮开放，30-60秒捞出，不怕口感生颜色一变就捞出来，煮久就会变黄火腿肠粒也过下水，不过也行，我是想干净点顺便去一下上面的老油
第3步土豆紫薯切块和鸡蛋一起煮了蒸熟。鸡蛋在水开后2-3分钟取出放凉，土豆紫薯继续蒸，大概20分钟吧，用筷子戳一下软了就行好吃的土豆泥制作关键土豆染上紫薯颜色了，没关系。黄油，芝士，黑胡椒，小把盐一起放到蒸软的土豆块上，用勺子压碎
第4步死命压压压压，喜欢颗粒感的不用压太久，喜欢细腻口感压久一点材料都完成就摆盘上碟，撒点亚麻籽油，更加健康
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