每个中国人没有不喜欢美食的,中国人一生最在意的大多和美食相关,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食是什么看法呢?小编现在推荐你阅读一下苦瓜回锅,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
天热宜吃苦瓜
材料:
2个苦瓜,1块猪肉(七分肥三分瘦),
苦瓜回锅的做法步骤:
1,食材如上图
2,猪肉洗净放冷水锅中,放四片姜片,开火焯水。
3,配料如上图处理好
4,苦瓜去头尾去瓤,然后如图切好。
5,切好的苦瓜放盆中,放一勺盐。
6,拌匀腌出水变软
7,猪肉煮好,捞出晾凉切片。
8,苦瓜腌好用清水洗一洗
9,挤干水分备用
10,肉片放锅里翻炒
11,炒至肉片微卷
12,倒少许老抽
13,翻炒均匀
14,放入姜蒜干辣椒和花椒
15,翻炒半分钟
16,倒入苦瓜
17,翻炒一分钟
18,放少许鸡精
19,翻炒均匀即可
20,出锅装盘
97msW.com相关推荐
面皮回锅肉
回锅肉是四川的一道经典美食,配菜千变万化,今天就带来一道面皮回锅肉,回锅肉口感酥脆,面皮的香韧Q弹,不论是用以下饭还是下酒,都是极好的选择
材料:
适量五花肉,适量面皮,
面皮回锅肉的做法步骤:
1,五花肉去血水,煮熟切成片
2,面皮切成条备用
3,小葱切成段备用
4,锅中放油,把五花肉倒进锅中煸炒出油
5,放上姜片去腥,加入适量豆瓣酱增味添香
6,五花肉煸干后,把面皮倒进锅中混炒
7,面皮炒熟,加少量盐,撒上葱段,翻炒一会就可以出锅了
爆炒苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手,苦中带香苦中微涩,是上好的四季食物感口良食。
材料:
一斤苦瓜,
爆炒苦瓜的做法步骤:
1,切好苦瓜片
2,将青油倒入锅中热锅
3,将苦瓜倒入锅中翻炒
4,翻炒几下后放入盐巴味精
5,快速翻炒可以出锅,装盘即可享用美食
回锅鱼片怎么做好吃 回锅鱼片的做法大全
回锅鱼片
回锅肉应该说是川菜里的经典的菜,也是最具代表性的菜。回锅的说法我的理解就是二次进锅加工的意思吧,吃惯了回锅肉,咱做个“回锅鱼片”如何呢? 俗话说“吃四条腿的不如
食材配方
主料:
草鱼
750g辅料:
油
适量淀粉
适量豆瓣酱
1勺豆豉
1/2勺蒜苗
适量生姜
适量白糖
1勺料酒
适量做法 共13个步骤
1.草鱼宰杀清洗干净后,在鱼头尾部各切一刀,用刀拍几下鱼身,抽去侧线。
2.用刀片下鱼肉,去掉鱼皮,把鱼肉斜片成抹刀片。
3.把片好的鱼肉码在小盆里,加少许精盐,倒入料酒用手拌匀。
4.撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
5.锅里倒入食油,等油热后,把腌渍好的鱼片轻轻滑入,小火煎制。
6.把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里,锅里留底油。
7.锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱,炒香。
8.倒入少许豆豉,用铲子研碎,炒香。
9.放入生姜片,翻炒均匀。
10.倒入切好的蒜苗段,翻炒均匀。
11.倒入少许料酒。
12.倒入少许白糖,提鲜。
13.最后倒入煎制好的鱼片,轻轻翻炒均匀即可出锅。
苦瓜的另类吃法——干煎苦瓜
尝试过一次,就停不下来了,非常喜欢这种口感。减脂、瘦身者的美餐,苦瓜素有去油脂、降低糖转化为脂肪概率,还能败火气,具有制作方便的特点。巧妙运用调味料,使得苦瓜入口鲜美,回甘,一整根苦瓜,被我一个人全部吃光光。
材料:
一根苦瓜,一茶匙白糖,二克盐,一茶匙生抽,
苦瓜的另类吃法——干煎苦瓜的做法步骤:
1,食材一览图
2,用一把茶勺去掉苦瓜瓤
3,对切成四条
4,再打斜刀片
5,水开后加入盐,水淀粉
6,加盖焯烫苦瓜一分钟至断生
7,锅中加入适量油
8,苦瓜入锅煎至周边微焦
9,加白糖略翻炒片刻
10,再加入盐,关火,翻拌均匀,出锅
11,摆上红椒圈
12,均匀淋上生抽
13,成品图
14,开吃吧
回锅豆腐怎么做好吃 回锅豆腐的做法大全
回锅豆腐
回锅菜系属于川菜烹饪方法,以回锅肉最为脍炙人口,由它繁衍出一系列的回锅佳肴。 这个回锅豆腐就是从它演变而来。 豆腐煎至的金黄外焦里嫩,再搭配甜面酱和豆瓣酱,做好
食材配方
主料:
豆腐
500g蒜苗
50g辅料:油
适量郫县豆瓣酱
25g甜面酱
15g生抽
10ml糖
2g鸡精
少许葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。
3.煎至豆腐两面金黄。
4.盛入吸油纸中吸出油份。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。
7.加入豆腐翻炒。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.再放入蒜苗段。
11.翻炒均匀淋入香油。
12.加少许鸡精翻炒均匀关火。
蒜苗回锅肉怎么做好吃 蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉
一个电话,让心蓝的心情跌到了谷底。极其压抑之下,取酒狂饮,以泄心绪。 婚姻是什么?两个人,认识或者不认识,机缘或者不机缘,恋爱结婚,共同生活。你发现,原来发现婚
食材配方
主料:
五花肉
400g蒜苗
200g辅料:油
5g蒜蓉辣酱
3g辣椒红油
3g蒸鱼豉油
2g生姜
适量花椒
适量做法 共6个步骤
1.五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
2.预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用
3.空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用
4.坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
5.下五花肉片,煸炒出油上色
6.下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可
青椒回锅肉怎么做好吃 青椒回锅肉
青椒回锅肉
这是一道经典的川菜。我印象中生活在四川的那几年,食堂里吃的最多的就是回锅肉炒青椒。回锅肉顾名思义,是熟肉二次回锅的意思,将五花肉煮熟再切片炒出多余的油脂,配上花
食材配方
主料:
熟五花肉
薄皮青椒
油
盐
花椒
蒸鱼豉油
剁椒
做法 共12个步骤
1.青椒洗净从中间切开
2.熟五花肉切片
3.热锅下油放几粒花椒炸出香味
4.下五花肉炒出部分油脂
5.放剁椒炒一下
6.盛入盘中
7.青椒放锅中炒一会
8.放盐
9.下五花肉
10.炒至青椒变软
11.放蒸鱼豉油关火
12.最后撒上葱花即可
苦瓜牛肉怎么做好吃 苦瓜牛肉
苦瓜牛肉
姨生仔不喜欢吃苦瓜,但我偏偏就要煮这菜,我只是希望通过我做法令他改变对苦瓜的吃法,果然不出我所料…… 苦瓜肉质脆嫩,苦味适中,清香可口。 在医药上有增进食欲、明
食材配方
主料:
牛肉
苦瓜
红辣椒
蒜泥
蚝油
生粉
做法 共9个步骤
1.苦瓜洗净,圆切成簿圆片
2.把中间的核去掉
3.准备红辣椒,蒜泥 ,姜,葱等配料
4.牛肉切成簿片,用油盐生粉糖腌20分钟
5.煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟,不要太熟。捞起过冷水。
6.热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
7.把苦瓜摆盘
8.热锅下蒜泥红椒烤香
9.倒入牛肉翻炒到9成熟,加入蚝油调味撒上葱花,上盘即可 。
苦瓜腐汤
苦瓜腐汤
原料:豆腐400克,苦瓜150克,植物油30克,料酒5克,酱油10克,香油、精盐、味精和湿淀粉各适量。
苦瓜腐汤的做法1.将苦瓜去皮,剖开去瓤,洗净后切成片;豆腐切成块。
2.炒锅置火上,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入适量的开水,下入豆腐块划碎,加入精盐、料酒和酱油煮沸,用湿淀粉勾薄芡,撒入味精,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
特点:清淡微苦,清热美容。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
肉丸苦瓜汤
肉丸苦瓜汤
原料:苦瓜250克,猪瘦肉末100克,枸杞子、葱末、姜末、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,五香粉0.5克,鸡蛋清1个,清汤700克,香油5克。
肉丸苦瓜汤的做法
1.将苦瓜去蒂,洗净,横切成片,去净瓜瓤。枸杞子洗净。猪肉末放入容器,加入料酒、葱末、姜末各半,再加入精盐1克、味精、五香粉、鸡蛋清、清汤25克、香油搅匀上劲至黏稠。
2.锅内放入余下的清汤、料酒、葱末、姜末烧开,将猪肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开。
3.下入枸杞子、苦瓜片烧开,加入余下的精盐煮至肉丸熟透,加鸡精,出锅装碗即成。
特别提示:此汤营养丰富,含热量低,经常食用不仅能控制体重,还能抑制色斑,延缓肌肤衰老,令面容细嫩红润,容光焕发。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
火腿苦瓜汤
苦瓜中的苦味素能帮助体内毒素的代谢,缓解体内因毒素积聚而造成的色斑、痤疮等症状。
火腿苦瓜汤
材料:苦瓜500克,火腿75克
调味料:清汤、盐、胡椒粉、味精各适量
火腿苦瓜汤的做法
1、先把苦瓜洗净,去子、去瓤,切片;火腿切成条。
2、烧开水,将苦瓜焯熟,放入有盐的凉清汤内浸泡半小时。
3、烧开余下的清汤,加入火腿、盐、胡椒粉、味精烧开,此时把苦瓜捞出,放在汤碗中,加入烧开的清汤即可。
适合人群:女性
养生功效:排毒瘦身
煲汤小贴士:苦瓜的苦味可以通过加少许醋来减苦。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
苦瓜爆蛋
最近真是迷上了苦瓜,哎,以前怎么没发现原来苦瓜炒蛋可以做到这么好吃呢?还是我现在技术好了,炒出来的苦瓜都胜过肉味啦,哈哈。夏秋的时候吃点苦瓜还是很养身的。
材料:
300克苦瓜,200克鸡蛋,
苦瓜爆蛋的做法步骤:
1,挖去里面白色部份和籽
2,然后洗干净切成小段
3,准备一锅热水,倒入苦瓜
4,焯一分钟后取出沥干
5,把鸡蛋打进碗里,加入适量的盐打发
6,把大蒜剁碎
7,起油锅,倒入大蒜泥爆香
8,倒入苦瓜段
9,翻炒一分钟
10,然后倒入鸡蛋液
11,用筷子快速的翻动一下
12,等鸡蛋液结块后即可
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜回锅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了回锅土豆专题,希望您能喜欢!