孜然爆羊肉

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“孜然爆羊肉”，相信会对你有所帮助！

原料：

羊腿肉、孜然粉、干辣椒、盐、植物油、生粉、蛋清、料酒、花椒油

做法：

1、将羊腿肉洗净，用厨房纸擦干水份，切薄片；干辣椒剪成段。

2、羊肉片放入盘中，加入蛋清、生粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3、锅置火上烧热，入植物油，待油温至7成热时，下辣椒炸至香味溢出。

4、大火，下羊肉片，迅速滑散至变色。

5、撒上孜然粉、盐、花椒油，快速兜匀，即可出锅。

小贴士：

1、羊肉要切得薄一些，这样便于入味、易熟。更重要的是，炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。

2、煸炒羊肉时，一定要大火快炒，否则羊肉很容易出水。

3、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼、梅干菜同食，否则容易使人气滞壅满而发病；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

4、让羊肉嫩而不柴的秘决：1、用蛋清腌制；2、用大火快炒；3、待变色，立马下调料出锅。整个过程衔接紧凑，要一气呵成。

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[孜然羊肉]

食材明细：

主料：：羊腿肉适量，

辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，

[孜然羊肉]的做法步骤：

1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好

2.炒之前放淀粉上薄浆

3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末

4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟

5.装盘后撒上调料

6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉

孜然洋葱羊肉

食材明细：

主料：：羊肉片适量，洋葱适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，

孜然洋葱羊肉的做法步骤：

1.材料图

2.1.把洋葱切丝。

3.2.锅内倒入适量的油，油热后倒入洋葱翻炒。

4.3.接着倒入羊肉片继续翻炒。

5.4.然后放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒熟后就可以装盘啦~

6.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

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