“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特别从网络上整理了中西合壁双色煎鱼，有需要的朋友就来看看吧！
主料：鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个
辅料：黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙
做法：
1、先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼片里加入盐，糖，鸡精和白兰地拌匀入味，等待15分钟；
2、拿一只柠檬来切成两半，把汁挤进去，剩下的可以切成片用来装饰盘边，芹菜和红椒一一切成小丁；
3、把锅烧热，倒入黄油，把鱼片逐个放进锅里煎，至金黄后再翻煎另一面，完成后用筷子夹出；
4、煎好鱼片后，把锅洗净烧热，翻炒芹菜和红椒，同时放入糖、盐，再加少许水淀粉兑汁；
5把烧好的汁淋在鱼片上，一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。
得意之处：吃起来有西餐、中餐融合的感觉，另外用料也比较健康，享受的同时不用担心吃胖。所以，夏天里，拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩！
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双色煎鱼(2)
食材明细：
主料：草鱼，
辅料：鲜柠檬2个，鸡蛋3个，芹菜末，红椒丝，
调料：盐，胡椒粉，白兰地，面粉，黄油，姜葱水
双色煎鱼的做法步骤：
1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用；
2、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中；
3、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印
食材明细：
主料：糯米粉200克
辅料：干玫瑰花8朵，清水130克，砂糖15克，糖桂花适量
配料：粘米粉50克
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印的做法步骤：
1，糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。
2，搓成絮状，手一抓成团。
3，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
4，蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。
5，粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。
6，把年糕放入面包机里，启动7和面程序。
7，让年糕搅拌上劲。
8，15分钟后暂停面包机。
9，取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。
10，拿出年糕团。
11，手里抹油，分成六份用手压扁。
12，然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。
13，用心形模具将年糕压出形状。
14，蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。
15，蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
小贴士：
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
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