没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“土豆莜面饼”，请继续阅读本文相关内容！
同事最喜欢吃莜面鱼鱼了，滑滑的味道确实不错，然后就自己尝试着用莜面做些其他的食物，今天小编教大家做的是土豆莜面饼，外酥里糯，味道真是不错。
主料
土豆
1个
莜面
50克
辅料
油
少许
盐
3克
步骤
1.土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟
2.把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，
3.面团分成均匀的四个剂子
4.分别擀成圆圆的小薄饼
5.平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎(油不用放多，否则会腻)
6.煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。
7.成品，外脆内糯，有莜面的香味。
小贴士
莜面必须趁热和面。
小编有话说：以上就是小编教大家做的土豆莜面饼，感兴趣的朋友试试莜面做的饼吧。
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胡萝卜莜面饼
母亲来玩的时候，我做早餐更多的是杂粮，因为他们回家之后很少吃到象莜麦呀，黄米面这样的杂粮，特别是莜面饼，因为非常的香软，三个孩子在吃了早餐之后还能当零食拿着吃，所以做得也多了一些。这道莜面饼非常的简单，是夏日里的快手早餐哦。
材料：
主料：莜面500g，鸡蛋2个，
辅料：胡萝卜300g，葱适量，食盐适量，豆油适量，
胡萝卜莜面饼的做法步骤：
1. 备好莜面。
2. 胡萝卜丝切好备好。
3. 莜面里加入2个鸡蛋。
4. 用冷水调匀之后加入胡萝卜丝。
5. 加入葱花。
6. 加入适量盐。
7. 加入熟的瘦肉末。
8. 拌匀。
9. 电饼铛加热，用勺子一勺一个，把莜面面糊勺进去。
10. 烙好一面之后翻面，两面熟了即可。
番茄鸡蛋莜面饼
食材明细：
主料：：莜面1杯，鸡蛋3个，
辅料：：清水少许，细盐1茶匙，芝麻少许，番茄果泥适量，
番茄鸡蛋莜面饼的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.将鸡蛋还有番茄果泥拌至在一起，打至蛋液均匀。
3.再将莜面加入。
4.按实际情况再加少许的清水，拌至面糊能挂住，再加细盐调味。
5.再加入少许的芝麻提香提口感。
6.平底锅里加少许油，将拌好的面糊加入，晃锅至面糊均匀，再煎至面糊双面熟透出香即可。
7.这样子一款番茄鸡蛋莜面饼就完成了。
小贴士：
番茄果泥的用量，是二个的量。
外酥里糯的土豆莜面饼的做法
最近想吃点粗粮，看大家都在吃莜面，也想尝试一下。就做了这个简单易做的土豆莜面饼。
材料：
土豆1个，莜面50g，盐3g，玉米油少许，
外酥里糯的土豆莜面饼的做法的做法步骤：
步骤1，土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟
步骤2，把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，
步骤3，面团分成均匀的四个剂子
步骤4，分别擀成圆圆的小薄饼
步骤5，平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）
步骤6，煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。
步骤7，成品，外脆内糯，有莜面的香味。
步骤8，成品，做下午茶或者做早餐都是不错的选择。
土豆莜面鱼
舌尖上的塞北美食魅力四射土豆莜面鱼
前几日，无意中看了浙江卫视《爽食天下行》节目，看到介绍我们张家口的美食，看到家乡的美食也上了美食节目，心里很是自豪。主要介绍了羊肉的N多吃法和我们当地人最爱吃的两样面食莜面（也叫裸燕麦）和黄米面。塞北盛产莜面，过去人们的主食就是以莜面为主，而且过去也没有什么蔬菜，主要就是土豆，人们在解决温饱当中，把这两样食材，发挥到极致，用这两样食材，制作出好多美食，花样繁多，使自己的餐桌上不会太单调。以前这些美食都是上不了台面的，现在人们大力倡导健康饮食，多吃粗粮的理念下，这些美食也被推到前台，登上大雅之堂。也被推广到祖国的大江南北，让更多的人熟知它。
学名燕麦，莜麦属裸燕麦，俗称油麦，也称燕麦、玉麦。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
莜麦为一年或两年生草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有细长的芒，籽实可以吃。莜麦耐寒耐旱，生长期长。在我国莜麦盛产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区，莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品
土豆莜面鱼原料：土豆、莜面、蘑菇、猪肉、葱、姜、酱油、香油、盐
土豆莜面鱼的做法
1、土豆洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3、把肉切成小丁；蘑菇也切成小丁。
4、把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。
5、把搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸56分钟即可。
6、把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。
7、往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团。
8、用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
9、取一块面团，搓成鱼形，并按扁。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛奶土豆面饼
食材明细：
主料：：面粉3勺，牛奶适量，土豆一个，
辅料：：豆渣一勺，
配料：：植物油适量，食盐适量，
牛奶土豆面饼的做法步骤：
1.土豆去皮一个
2.将土豆去皮擦成丝
3.一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎饼，余下的配饼喝。
4.将纯牛奶，加到放了三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗内中，充分调匀
5.先将锅预热一下
6.热锅冷油，均匀荡开（热锅时将土豆丝加到面糊中搅拌）
7.将已经加了土豆丝的面糊倒入摊开
8.小火煎熟一面，用铲子翻面再煎
9.我喜欢吃煎得比较老的饼，最好黄而不焦的那种。于是用饼铲翻来覆去地煎了煎。出锅改刀装盘
小贴士：
煎饼的窍门：冷锅下面糊，要是烧热了的话，面糊到锅里就凝结，摊不开了。同理，一张煎好，要等一下，锅稍微冷一点。
土豆发面饼
食材明细：
主料：：土豆150克，熟粉适量，中粉250克，牛奶一袋，酵母5克，
辅料：：豆沙馅适量，
土豆发面饼的做法步骤：
1.土豆去皮、洗净入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的土豆制成土豆泥。
3.所有粉类。
4.所有粉类与土豆泥拌匀，加牛奶、酵母和面饧发（我用面包机干活~~）。
5.发好的面搓条每35克下一个剂子。
6.包入豆沙馅。
7.按成圆形饼坯。
8.锅加油放入饼坯炸熟至两面金黄。
9.咬一口，香甜可口，里软糯，外酥松～～～
土豆莜面面鱼(1)
食材明细：
主料：：莜面100g，土豆200g，
辅料：：蚝油半汤勺，胡萝卜1小根，洋葱半个，姜1小块，生菜2片，香菜1根，胡椒粉1小勺，
土豆莜面面鱼的做法步骤：
1.莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2.用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。
3.土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4.洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。
5.炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6.加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7.锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。
8.面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。
9.可以两个一起搓，简单。
10.开锅倒入搓好的面鱼。
11.在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。
12.装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。
小贴士：
和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。
豆角炖土豆面饼
食材明细：
主料：：豆角适量，土豆适量，
辅料：：面粉适量，辣椒适量，
豆角炖土豆面饼的做法步骤：
1.豆角洗净，掰段。
2.土豆切条。
3.热锅放辣椒，土豆条，豆角。
4.加一滴耗油，加水。
5.把揉好的面拉成大块，炖20分钟。
土豆玉米面饼
食材明细：
主料：：土豆1个，玉米面1碗，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
土豆玉米面饼的做法步骤：
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉，加入玉米面和面粉（比例1:0.5），搅拌均匀
2.热油，将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面，煎至两面金黄即可食用咯！
感谢您阅读“97美食网”的《土豆莜面饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莜面专题，希望您能喜欢！
