食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出牛肉包菜馅锅贴,希望能帮助到你的学习和工作!
大部分的人在平时吃饭的时候都会选择做米饭,因为简单易操作,但是周末的时候就可以让自己吃点好的了,今天要为大家介绍的这款菜就是牛肉包菜馅锅贴,喜欢就来看看吧!
原料:中筋面粉300克牛肉末200克包菜400克油适量盐适量鸡蛋1个老抽5克生抽10克蚝油5克白砂糖4克十三香1克姜5克香油20克
步骤:
1.材料图:牛肉泥、包菜和面粉
2.面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。
3.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。
4.然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。
5.将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。
6.而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。
7.统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。
8.将饧好的面团搓条,揪成小剂子。
9.擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。
10.取一张皮子,放入馅料,对折。
11.然后再拉抻长,成为细长的月牙形。也可是两头不封口的。根据你的习惯。
12.煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。
13.当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。
小贴士:
1.菜肉饺子馅料,先将肉调好味,再于菜拌合在一起。如果牛肉较干,渗的蔬菜又不是多汁的就需要打些水,根据情况定。
2.包菜较硬,撒点盐抓一抓,便于入味。
3.饺子面团要软,揉好的面团要饧一会,这样口感才会筋道柔软。
4.生煎饺子,最好用温水和面。
5.用水煎法煎饺子,水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
97msw.Com扩展阅读
干锅牛肉包菜
食材明细:
主料::牛肉200g,包菜350g,
辅料::韩国辣椒酱1勺,干辣椒3-4个,红辣椒1个,绿辣椒1个,生抽5ml,胡萝卜适量,洋葱适量,
干锅牛肉包菜的做法步骤:
1.备料:红辣椒,绿辣椒,干辣椒,胡萝卜,洋葱(这里没来得及拍洋葱哈),牛肉,包菜
2.包菜最好是手撕,这样形状跟口感都会很好。
3.牛肉切小块,抄水,拿出。
4.锅热了先炒牛肉,牛肉炒熟后放入红绿辣椒几乎干辣椒或者辣椒粉末,总之就是要辣辣辣。然后再倒入包菜,加入少许生抽。我还多加了韩国辣椒酱,就怕不辣。另外韩国辣椒酱里面带一点点甜,可以带来另外一种口感。
5.转小火,大火容易干锅,包菜叶子不容易熟改用小火慢慢滋,让它慢慢熟。感觉差不多的时候再加入之前切好的洋葱,以及少许盐。我加了韩国辣酱,所以我没有加很多盐,还有平时我主张少吃盐,不过大家依个人口味斟酌哈。
6.出锅啦。哈哈,真的很好吃,全部被我一次性吃掉了,吃得胃都不舒服。喜欢干锅的快在家试试吧。
牛肉包菜馄饨的做法
这天忽然心里一动,就想着要吃碗滋润的馄饨呢。真是说干就干,三除一,五除二,七里咔嚓,切肉、绞肉馅、切菜、绞菜馅、和面、压面、和馅……一刻不闲着,一个小时搞定。全家人提里秃噜,这一顿风卷残云过后,带来身心的满足。(这段文字是纯粹的北京口语,以此形容说干就干,迅速之快。如果面对面,那真是连说带比划,面部表情还特丰富。您要是看过相声演员的那套贯口,基本上也能领略到我这意思了。哈哈,我先偷偷笑一个!)先生是南方人,最爱这种干稀都有的汤汁的饭菜了。吃完之后,摸着圆鼓鼓的肚子说:“吃得太舒服啦!”那一刻,我忽然觉得,其实满足和幸福并不遥远,她常在咫尺之间,垂手可得;美食也非大餐,可口即是。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
牛肉400克,肥猪肉80克,包菜一块,面粉250克,清水120克,生抽50克,酱油50克,盐适量,虾皮一撮,香菜一棵,
牛肉包菜馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉、肥猪肉准备好
步骤2,绞打成肉馅
步骤3,包菜切大块,入料理杯中
步骤4,绞打成菜末
步骤5,大葱切末
步骤6,与肉馅同入一盆,根据口味调入生抽、酱油、盐
步骤7,可以加点清水,使肉馅更加软和、滋润,充分混合均匀,腌制20分钟左右,入味
步骤8,面粉根据食用量入盆中
步骤9,加面粉量50%左右的清水,揉成较硬点的面团
步骤10,用压面机将面团压成薄薄的面皮
步骤11,切成长方块,此为馄饨皮
步骤12,包菜馅取适量的肉馅同入盆中
步骤13,充分混合均匀
步骤14,香菜、虾皮提前入碗中
步骤15,按照自己喜欢的手法包成馄饨,然后入锅中煮熟
步骤16,煮好的馄饨连汤一起舀入碗中,食用时可加醋、辣椒油
步骤17,好香
步骤18,开吃
步骤19,皮薄馅大,汤清爽,吃着好滋润
茄子牛肉洋葱馅锅贴(1)
食材明细:
主料::茄子2个,牛肉馅250克,面团500克,
辅料::醋适量,水适量,面粉适量,
茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法步骤:
1.两个小茄子,洗净,切成碎末。
2.切好的茄子,放入盐煞一下水分。10分钟左右。
3.攥出水分,放入事先调好的牛肉馅中。
4.搅拌均匀。
5.醒好的面团,搓成长条。
6.做成剂子,擀成饺子皮。
7.电饼铛预热,刷上一层油,放入包好的饺子。
8.这个时候调一个桨水,用醋,水和一点点的干面粉。
9.调成的样子。
10.这时电饼铛已经很热了,把调好的桨水一下倒入电饼铛里。
11.盖上锅盖。不要中途掀开。
12.10分钟左右水基本煎干,可以打开盖子,看一下水吸收的情况,就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。
13.看,金黄的,脆脆的,美味锅贴就出锅了。
小贴士:
中间一定不要掀锅盖,和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉,我还是第一次这样搭配,很好吃的。生活就是要不断的尝试,这样餐桌就会变得丰富多彩。
包菜猪肉包
食材明细:
主料::猪肉400g,包菜500g,面粉500g,酵母粉7g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
包菜猪肉包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和所有调料拌匀。
4.包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
6.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
7.醒好的面排气揉上劲,下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。
黄瓜馅锅贴
食材明细:
主料::面粉适量,黄瓜适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,酱油适量,香油适量,
黄瓜馅锅贴的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水,和成面团,醒面20分钟。
3.猪肉馅加葱姜末,酱油,香油搅拌均匀,调好肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.黄瓜洗净搓成细丝。
6.黄瓜丝剁碎,加少许盐,挤干水分备用。
7.将黄瓜馅,鸡蛋,肉馅放在一起。
8.加入盐味精,香油,拌匀,和好包锅贴的馅。
9.醒好面,做剂子擀皮,包好锅贴。
10.放入电饼铛煎熟即可。
11.黄瓜馅锅贴。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉包菜馅锅贴》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉包子专题,希望您能喜欢!