食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了鲜海蜇,希望对你的工作和生活有所帮助。
我们夏天都是喝果汁,冷饮,对于住在大海边的朋友竟然都是喝鲜海蜇,味道鲜美营养有丰富,味道冰凉酸爽,太好喝了。
原料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有)
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可
小贴士:
1、海蜇即是传说中的水母,这货身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇,这些年都是切丝,上次在饭店吃的时候,发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀,偷懒的就切方块,口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻
5、海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就是王道~~~,记得扔几块冰,不要太爽了
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜海蜇,海边人的消暑新选择,多加冰哦。
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炒鲜海蜇
菜系及功效:高血压食谱咳嗽食谱便秘食谱
炒鲜海蜇
原料:鲜海蜇10公斤,香莱茎50克,酱油5克,味精1克,料酒10克,精盐1克,葱10克,生姜5克,植物油25克。
炒鲜海蜇的做法
将鲜海蜇洗净去杂,切4寸x4寸大块,入锅,煎煮40分钟,鲜海蜇煮成如海蜇皮厚度时,捞起,再切成条状。锅入植物油,油热入葱丝、生姜丝,煸炒后入酱油、料酒、精油、海蜇,不加水与汤,煸炒1分钟,加入味精、香菜茎段,翻炒几下即成。
用法:食用。
主治:高血压、咳嗽、便秘、咽炎、丹毒、老年性口干症。
海蜇营养分析
海蜇别名水母、石镜、海蛇等,为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物,别称海宅,通体呈半透明,白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江,江苏、福建沿海,多生长于河口附近和泥质海底。
营养成分:每100克海蜇中含有水分76.8克,蛋白质3.1克,脂肪O.3克,碳水化合物3.8克,灰分15.7克,硫胺素O.04毫克,核黄素0.05毫克,钙150毫克,钾160毫克,钠325毫克,镁124毫克,铁4.8毫克,锰0.44毫克,锌0.55毫克,铜0.12毫克,磷30毫克,硒15.54微克,尼克酸O.2毫克。
药用功效:清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压,溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
饮食禁忌:食用海蜇应忌一切辛热发物之品;脾胃虚弱者勿食海蜇;
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荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇拌鲜银耳
食材明细:
主料::鲜银耳半朵,海蜇丝100克,
辅料::油渍金针菇1盒,香醋2茶匙,酱油1茶匙,
海蜇拌鲜银耳的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将鲜银耳摘洗好备用。
3.锅里加水及细盐煮开,将鲜银耳下锅焯二分钟。
4.将焯好的银耳配上海蜇丝及油渍金针。
5.再调一个酱油香醋辣油汁。
6.将酱汁淋在食材里面即可。
7.这样子一份海蜇拌鲜银耳即可。
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