食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的大麦青汁戚风蛋糕,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
每一个烘焙爱好者都会把戚风蛋糕作为必修课，那是因为看似简单的戚风蛋糕，如果蛋白打法的不到位，搅拌的手法不正确都会导致戚风蛋糕缩腰塌陷，有的甚至会空底。我也是被气疯过多次。其实只要掌握好以下几个方面，做出完美的戚风蛋糕还是挺容易的。有了这款#一度飞梭，以温为准#新烤箱，用它来烤戚风蛋糕也是检验烤箱性能稳定与否的好选择。
好一朵美丽的玫瑰花--大麦青汁戚风蛋糕
原材料：
鸡蛋5个带壳298克、低筋面粉93克、大麦青汁粉8克、细砂糖70克、牛奶70克、色拉油56克
烘焙摸具：硅胶模内直径21cm高7cm
柏翠5389智能电烤箱烘焙温度：中下层上下火150度时间55分钟
大麦青汁戚风蛋糕的做法
第一、首先是鸡蛋一定要新鲜，分开蛋白和蛋黄，盛蛋白的容器一定要是无水无油的
第二、牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化，静置后也没有油水分离现象
第三、油奶液体里蛋黄是要一个一个的加，还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好。
第四、大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下，面粉一定要过筛，面糊不要画圈搅拌，上下来回划动最好，搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。
第五、蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入20g糖，至细泡，加入20g糖，刚出现纹路，加入最后10g糖。一直将蛋白打发到干性发泡，如图示状态，拉起蛋白会出现一个尖角。
第六、蛋白与蛋黄糊混合，不能划圈否则会消泡的。将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀，采用翻拌加切半的手法混合均匀，再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀，此时的面糊是非常均匀光滑滴。
第七、将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊不要一下子倒入模中，那样会卷入空气，要以一定高度往下倒，大概离模子20cm左右。
第八、面糊入模后，双手提起模子两边，从距离桌面10cm的高度往桌上震几下，硅胶模具比较软，建议放在烤盘里，端起盘子震
第九、之后入预热好的烤箱烤制，中下层上下火150度时间55分钟
第十、时间到迅速取出，出炉倒扣，用手指轻敲模具底部，稍凉后即可脱模，成品皮薄弹性有佳
美食小提示
1.烤制过程中途不要开烤箱，避免炉内温度忽高忽低。
2.如果你的烤箱温度不准，还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度，一般蛋量越多时间越长。
3.硅胶模具比较大，按八寸圆模的量还是显得少点，建议用6个蛋，这样会更丰满些。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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2.将蜂蜜加入到蛋黄中搅拌均匀；
3.将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；
4.将沙棘汁加入到蛋黄中搅拌均匀；
5.分两次筛入低筋面粉翻拌均匀；
6.将白砂糖分三次加入到蛋白中，打发到干性发泡；
7.将三分之一蛋白刮到蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈圈拌以免消泡；
8.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中一起翻拌均匀；
9.倒入萨瓦林蛋糕模中；
10.烤箱150度预热好后，放入蛋糕糊，中层上下火150度烤60分钟左右即可。
11.成品.
12.成品.
13.成品.
小贴士：
拌面糊的时候切记一定要像炒菜那样翻拌,不能画圈圈拌,否则蛋白会消泡.
大麦若叶青汁松饼
猛一看以为这道松饼以为是用抹茶粉做的，其实不是，用的是大麦若叶青汁，颜色淡淡的很清新，搭配红色的水果，颜色相得益彰，好吃又好看。
材料：(可做12个直径为11cm的饼)
鸡蛋120克，盐少许，糖50g，牛奶140g，色拉油(或黄油)40g
低粉195g+泡打粉9g+大麦若叶青汁粉5克
步骤：(抱歉，早上着急，没拍过程图，其实很简单的。)
1、将低粉、泡打粉、大麦若叶青汁混合过筛两次
2、将蛋+盐+糖+牛奶+油搅拌均匀
3、然后倒入粉中，继续搅匀至没有粉感为止。放冰箱冷藏1小时以上。
4、拿出面糊，平底不粘锅烧热(一定要用不粘锅!不刷油!)
5、一手拿起锅，另一只手舀一勺面糊滴落在平底不粘锅中间，使之成为均匀的圆形。
6、放在炉上，小火煎。你会发现面糊慢慢膨胀起一个小高度，然后背面慢慢鼓起许多小气泡，气泡又慢慢开始破裂时，用铲子翻面。这时正面恰好就是需要的颜色。
7、再少烙一会，用铲子轻轻铲起，放在网上晾凉。
8、吃时夹上红豆馅或者淋上淡奶油或酸奶，好吃得不得了呢。
小编有话说：以上就是小编教大家做的大麦若叶青汁松饼，配上好吃的水果，味道真的非常的受欢迎。
感谢您阅读“97美食网”的《大麦青汁戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
