食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《榴莲吐司比萨》,仅供参考,大家一起来看看吧。
这个嘛,喜欢的人自然喜欢,不喜欢的人捏着鼻子能跑多远跑多远。
喜欢榴莲,又喜欢吃比萨,然后你说不会做比萨饼,或者嫌那麻烦,那就教你一懒招。
直接用吐司片来代替,一样妥妥地好吃!
榴莲吐司比萨
用料:吐司1片,榴莲肉50克,奶油奶酪30克,马苏里拉芝士50克
注:这是推荐用量,非标准版,可自行根据喜好调整
榴莲吐司比萨的做法
1、准备切片吐司一片。
2、准备好其它材料:榴莲取果肉捣碎,奶油奶酪软化,马苏里拉芝士刨碎。
3、在吐司上抹上奶油奶酪。
4、均匀放上榴莲果肉。
5、撒上马苏里拉芝士碎,表面可再放一些榴莲果肉。
6、烤箱预热好后,中层,上下火,190度8~10分钟,芝士融化就可以(要是想要焦斑效果,可以在最后几分钟往上移一格)。
小贴士:
这个必须趁热吃,热吃吐司底香酥脆爽,冷了会变硬~
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
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榴莲比萨[商用家用两相宜]的做法
最近不知道为什么,厦门的比萨店就突然流行起榴莲比萨。尝过个家比萨后和各种配方后,总算定下这个配方。(此时我在某手工比萨店上班)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
榴莲70g,淡奶油50ml,马苏里拉芝士看自己喜欢,,
榴莲比萨[商用家用两相宜]的做法的做法步骤:
步骤1,和面,待编辑
步骤2,在案板上撒上面粉,把面皮用力按压,把里面的空气排掉,用叉子在表面插上密集的小孔。这样的目的是怕面皮鼓包。
步骤3,把榴莲果肉和奶油放一起,捣成泥,用汤匙铺平,撒上马苏里拉芝士,有条件的话可以撒点车打芝士
步骤4,进烤箱上下火320℃3分30秒,家用烤箱中间层250℃大约8分钟,表面有金黄就可以。
步骤5,烤成这样子,然后切片,拍照,开吃
水果比萨
食材明细:
主料::面粉200克,酵母粉3克,盐1.5克,温水80克,黄油15克,鸡蛋2个,芝士粉30克,
辅料::马苏里拉奶酪150克,番茄酱60克,哈蜜瓜180克,番石榴100克,
水果比萨的做法步骤:
1.面粉 、酵母粉、盐 、温水、黄油、鸡蛋、芝士粉
2.将盐、芝士粉、鸡蛋、放入面粉中,搅拌均匀。将酵粉用温水融化,倒入面粉中。用筷子搅拌成块状,用手揉匀
3.黄油化开
4.加入黄油用手揉匀
5.揉成光滑的面团
6.盖上保鲜膜,发酵到两倍大小即可
7.案板上撒上干面粉,将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成10寸大小的面饼,将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟
8.刷上番茄酱。
9.刷上番茄酱。
10.刨奶酪片
11.铺上一层奶酪片(一半)
12.入烤箱200度烤5分钟。
13.5分钟后将比萨取出铺上,哈蜜瓜粒、番石榴粒
14.再铺上一层奶酪
15.再次入烤箱200度上下火中层5分钟,奶酪融化即可(喜欢吃焦点的朋友可多烤3~5分钟,但我这是水果的,怕营养流失没烧很焦)
16.比萨成品
蘑菇比萨
蘑菇比萨
9寸饼底材料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克。
其他配料:平菇,金针菇,杏鲍菇共100克,秋葵一个,千岛酱30克,马苏里拉奶酪100克。
蘑菇比萨的做法
1,面饼所有材料倒入容器中,
2,和成光滑的面团,
3,发酵至二倍大后,擀成圆饼形,
4,比萨盘底抹油,
5,将圆饼底放入比萨盘中,
6,所有菇类切片,
7,锅中放油,将菇类炒软,并放适量盐调味备用,
8,秋葵和马苏里拉奶酪切片备用,
9,将炒软的菇类放凉,
10,铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟,
11,表面用叉子叉一点小眼,
12,再抹上千岛酱,
13,放入菇类
14,再放入秋葵
15,放入马苏里拉奶酪片
16,烤箱200度预热,中层烤至表面有焦点即可,约15分钟左右。
蔬菜比萨
食材明细:
白面粉,鸡蛋,白脱牛奶,奶油(溶化)配料:意大利腊肠片,瓶装朝鲜蓟,新鲜罗勒叶。瓶装番茄酱,起士(奶酪),帕玛桑起士丝,牛奶,玉米粉。
蔬菜比萨的做法步骤:
1.面粉加入已混合好的蛋液、白脱牛奶和奶油,搅拌成柔软的生面圈,揉捏1分钟
2.面团擀成直径为30厘米的圆形面皮
3.将番茄酱、意大利腊肠片、朝鲜蓟、罗勒叶、起士片和起士丝铺放在面皮的半圆中
4.在面皮边缘刷上牛奶,对折面皮边缘并捏出花纹。表层刷上牛奶上光,再撒上玉米粉。将生坯放在烤盘上,放入210℃的烤箱烘烤约30分钟,至表面呈金黄色为止
特别关照:在超市卖的起士是整袋包装的,但也可在食品店里买到散装的。将它浸泡在水中,放入冰箱冷藏,都可保存数日。
腊肉比萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶80ml,盐1/4小匙,番茄酱适量,罗勒叶适量,马苏里拉150g,
辅料::细砂糖2小匙,酵母1/2小匙,黄油15g,玉米粒青豆粒适量,披萨草适量,
腊肉比萨的做法步骤:
1.将主料中除黄油以外,其它全部加入到面包机内桶里
2.启动面包机开始和面
3.准备黄油,把黄油放入面团里,揉成较光滑的面团,面发至原面团的二倍大
4.准备王家五腊肉
5.6王家五腊肉切成片备用
6.把青豆粒,玉米粒放在锅里煮熟,控干水份
7.发好的面团擀成大小合适的面饼
8.八寸烤盘刷上油,把面饼铺在烤盘里
9.用叉子在饼皮上刺出排气孔,面饼进行二次发酵
10.11在饼皮上抹上番茄酱
11.铺上马苏里拉的2/3
12.撒一些罗勒叶,披萨草均匀撒上青豆,玉米粒1/2
13.15摆上切好的王家五腊肉,散上煮熟地玉米粒和青豆粒1/2
14.16饼边缘刷上全蛋液
15.200度预热,烤15分钟
16.18撒上剩余的芝士,在入烤箱烤5分钟
17.成品
小贴士:
1.青豆粒和玉米粒要煮熟,并控干水份
2.腊肉本身很盐,加入的盐就要少一点
3.表面撒的马苏里拉在最后几分钟在放,避免烤的时间长,会硬
鲜虾比萨
食材明细:
主料::普通面粉150g,杂粮豆浆100g,糖5g,盐3g,食用油10g,
辅料::胡萝卜丁适量,青豆适量,鲜虾适量,火腿适量,洋葱适量,红椒适量,马苏里拉芝士碎适量,番茄酱适量,
鲜虾比萨的做法步骤:
1.咱们先来做比萨的主面团,如果是机器和面的话,请安下面的顺序:100g杂粮豆浆(这个是早餐剩的,如果没有杂粮豆浆可以用70g的清水代替)+150g面粉+白糖5g放面粉的一个角落+食用盐3g放入面粉的另一个角落+食用油10g+面粉中间挖个坑放入3g酵母放入面包机按和面键10分钟(如果用手揉面的话,请安先放干粉在和液体的顺序)注意这里请把黄油称好20g先不用,放一边备用
2.和面机在和面的时候我们来准备比萨所需的食材:少量虾仁去虾线后用料酒、食盐、胡椒粉腌制上
3.准备青豆、胡萝卜、红椒、洋葱、火腿(全部切丁)马苏里拉芝士用多点哈(会很香)这个芝士是我自己商场买的片状的自己擦的丝
4.起锅倒水,水开以后下入一点点食用盐倒入青豆和胡萝卜焯水,捞出备用
5.和面10分钟后加入20g黄油继续和面键25分钟
6.和好的面团放在面包机里常温发酵至两倍大
7.发好的面团拿出来揉面排气后放一边盖起来 醒5分钟
8.醒好的面团用擀面杖擀成比萨盘那样大小的胚子,比萨盘底耍一层食用油,再把面胚放进比萨盘中,放一边稍微醒10分钟
9.醒好的比萨饼胚用叉子把胚子中间叉上洞洞以免烤制过程中中间鼓起来
10.叉好洞洞开始按顺序:先涂一层番茄酱——撒一层马苏里拉芝士——铺好洋葱、红椒、青豆、胡萝卜——再撒芝士——铺火腿、虾仁——最上面在铺芝士
11.烤箱上下火150预热好后,放入比萨20分钟(我的烤箱温度很高所以具体温度咱们视自家烤箱脾气来)
12.上成品。
小贴士:
1、烤箱不同温度不同一定注意自家烤箱温度哈。
2、铺在饼底的材料可以随个人喜好变化。
辣味香肠比萨
食材明细:
主料::干通心粉230g,洋葱(切碎)120g,红甜椒(切碎)70g,意大利辣味香肠片240g,车打芝士酱230g,脱脂牛奶350ml,意大利面酱200g,
辅料::特级初榨橄榄油2汤匙,大蒜(切碎)1汤匙,黑橄榄230g,黄油4汤匙,面粉60g,食盐1茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,大蒜盐1/4茶匙,
辣味香肠比萨的做法步骤:
1.烤箱预热到162度,洋葱和辣椒切碎。
2.香肠切成薄片。
3.烧开一锅盐水,倒入通心粉。
4.根据包装煮熟通心粉。
5.捞出通心粉,用凉水冲一下,然后沥干备用。
6.在中火大,倒入橄榄油。加入洋葱和甜椒,搅拌5分钟直到变软。加入大蒜,煮1分钟。
7.加入意大利辣味香肠。
8.在另外一个锅中融化黄油。
9.加入面粉,盐,胡椒和大蒜盐后搅拌均匀。
10.慢慢加入牛奶。调至中高火搅拌至浓稠,一旦酱汁变稠,将火调小火。
11.加入2/3的Ricos芝士酱后搅拌均匀。
12.然后加入煮熟的面条和香肠混合物。
13.再加入黑橄榄。
14.搅拌均匀。
15.在烤盘上倒入一半的混合通心粉,然后抹上一层意大利面酱。
16.然后倒入剩余通心粉,抹上剩余的Ricos芝士酱,烤25-30分钟。
17.这就做好啦。
小贴士:
1.准备时间:20分钟,烹饪时间20分钟,份量:4-5人份。
2.我用的是通心粉,但可以用任何你喜欢的意大利面。
3.黑橄榄和Ricos芝士酱在淘宝都有卖,是用来做比萨的食材。
4.意大利辣味香肠片我是在超市买的。
5.意大利面可以用披萨酱代替。
6.加入的Ricos芝士酱是流质状的,水分比车打芝士片高,相对于用芝士片做出的效果没那么干。
卤肉鱿鱼比萨
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,卤肉适量,青椒适量,洋葱适量,自发粉适量,黄油适量,
辅料::盐适量,蜜汁烤肉酱适量,糖适量,烧烤酱适量,番茄酱适量,
卤肉鱿鱼比萨的做法步骤:
1.自发粉,温水,黄油,少许白糖和盐和成湿润的面团醒发半小时左右(手能轻轻捏起面皮)。
2.卤肉剁碎。
3.鱿鱼须焯水,青椒和洋葱切圈。
4.案板上撒粉,面团排气后擀成中间薄,边缘厚的圆形面皮,放入刷了油的锡纸上。
5.用叉子在面皮上插上孔(防止烤制时受热鼓起来)。
6.蜜汁烤肉酱,烧烤酱,番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁,用刷子刷在面皮上。
7.铺上芝士碎。
8.依次放上卤肉,鱿鱼须,青椒,洋葱。
9.再铺上一层厚厚的芝士碎,烤箱预热220°,上下火中层烤制25分钟左右,以比萨边缘饼皮上色为准(根据自家烤箱功率,适当调整时间。)
鸡肉蘑菇比萨
食材明细:
主料::面粉200克,熟鸡腿肉适量,
辅料::温水1cup,干酵母5克,蘑菇适量,肉丸香肠适量,豌豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::盐1小勺(5ml),黄油1大勺(15ml),匹萨酱适量,马苏里拉奶酪125g,糖1小勺(5ml),
鸡肉蘑菇比萨的做法步骤:
1.鸡肉蘑菇的馅料。
2.香肠匹萨的馅料。
3.9寸烤盘,抹上一层黄油。
4.发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟。
5.然后用手慢慢的推开,成如图形状。
6.在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔。
7.把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼。
8.抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝。
9.撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。
10.再摆上一圈圆形的香肠。
11.最后再撒上一层奶酪丝啊。
12.烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。
披萨酱的制作可以参考佳佳的日志:http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-121430.html
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