食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《奶香糯米麦芬》，有需要的朋友就来看看吧！
特意做了奶香原味的，想着以后在这个基础上，简单的增减一下原料，就可以变化出不同口味，剩余的酵母宝宝也多了一个好去处。
实验真是很成功，成品带着足足的奶香和QQ的口感，味道也让我很满意。喜欢糯米软糯口感的朋友可以试一试呢。
奶香糯米麦芬
原料：三象糯米粉220g，牛奶60g，铁塔淡奶油80g，全蛋液100g，太古细砂糖120g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），英国皇牌香草精一小勺，海盐1/4小勺，玉米油80g，天然酵母180g(100%水粉比例，葡萄酵母的做法在这里
蜜豆奶香麦芬：京日牌蜜红豆50g
提子核桃麦芬：提子干30g，核桃仁60g（提子泡朗姆酒，核桃仁切碎）
蔓越莓麦芬：蔓越莓50g，杏仁片30g（蔓越莓和杏仁片切碎）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
奶香糯米麦芬的做法
1.全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
2.加入牛奶，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
3.加入1/4小勺海盐，1小勺香草精，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入220g糯米粉，用刮刀拌至无粉类。
5.加入180g天然酵种，用刮刀翻拌均匀（如果做提子核桃麦芬和蔓越莓麦芬，请在这部分加入果仁果干，提子干用温水泡10分钟，沥干水后使用）。
6.预热烤箱180℃，上下管10分钟。
7.将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入30ml面糊后，如果做蜜豆麦芬，在这部分每个麦芬上加入4-5g蜜豆，盖上5-10ml面糊）。放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
97Msw.com相关知识
椰香麦芬
食材明细：
主料：：细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米油80g，牛奶200g，椰蓉60g，椰丝60g，低筋面粉150g，泡打粉2g，
椰香麦芬的做法步骤：
1.准备原料；
2.鸡蛋打散，先加细砂糖搅拌均匀，再倒入玉米油拌匀，再倒入牛奶拌匀；
3.加入椰蓉和椰丝拌匀；
4.筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，无干粉即可；
5.将面糊倒入纸杯约八分满，然后上面再撒些椰丝；
6.烤箱预热至180度，中下层，约25分钟至表面金黄。
＃ACA烘焙明星大赛＃奶香苹果麦芬
食材明细：
主料：：黄油150g，白砂糖150g，盐2g，鸡蛋100g，牛奶150g，泡打粉6g，低筋面粉300g，
辅料：：苹果丁200g，柠檬汁适量，白砂糖70g，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶香苹果麦芬的做法步骤：
1.苹果切丁，放入砂糖，挤入柠檬汁拌匀，中小火加热至苹果呈现透明状，汁水浓稠
3.鸡蛋打散打匀备用
5.将软化的黄油打匀成泥状
10.将静置后的面糊舀入纸杯约8分满，顶上放适量苹果丁，烤箱预热175度，中层上下火大约35分钟
香软巧克力麦芬
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，细砂糖80克，可可粉30克，黄油60克，鸡蛋1个，牛奶80毫升，盐0.5克，泡打粉2.5克，小苏打1.5克，
香软巧克力麦芬的做法步骤：
1.将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
2.将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
3.加入细砂糖，搅拌均匀。
4.分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
5.搅拌均匀后液体细腻光滑。
6.倒入牛奶，此时不要搅拌。
7.倒入前面过筛备用的粉类混合物。
8.用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
9.将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。
小贴士：
1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。
2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。
全麦麦芬
食材明细：
主料：：低粉55克，全麦面粉45克，
辅料：：泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋25克，红糖60克，玉米油50克，牛奶125克，盐1/4小勺，
全麦麦芬的做法步骤：
1.把鸡蛋，玉米油，牛奶，红糖，盐倒入大碗搅拌均匀
2.把低粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，再和全麦面粉混合均匀，用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可，此时面糊看上去比较粗糙多块，但切勿继续翻拌了。
3.将面糊倒入纸杯2/3满，上下火180度，烤20到30分钟
小贴士：
晚上急着做蛋糕送人，有的照片忘了拍了，不过只要照着我写的做，一般是没问题的，，这是要赞一下君之了，他写的书真的很不错
椰香麦芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低粉70g，椰蓉50g，无铝泡打粉2g，玉米油40g，牛奶150g，白砂糖40g，
椰香麦芬蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋一个打入盘中，加入白糖搅打均匀
2.加入玉米油拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.加入椰蓉。。筛入低筋面粉
5.拌成无颗粒面糊
6.装入纸托8分满~~
7.放入预热好的烤箱，中层 180度 25分钟（烤箱温度仅供参考~）
小贴士：
1.配方来自我自己，乱配的，蛋糕还算松软哈~椰香味很足
2.烤箱温度仅供参考~
奶香烙麦粿
食材明细：
主料：：全麦面粉150克，牛奶适量，
辅料：：白糖40克，
配料：：冬瓜少许，白芝麻少许，
奶香烙麦粿的做法步骤：
1.少许冬瓜册剁碎，加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用
2.称量好全麦面粉，倒入牛奶拌匀
3.倒入白糖拌匀
4.拌好的全麦面糊程可流动的状态
5.锅中加入少许油，加热后转中小火
6.舀入一勺面糊，摊平成圆形，然后抓一小撮冬瓜册白芝麻，放在面糊的中间
7.煎至面糊周边凝固金黄，即可翻面
8.两面煎至金黄后，用铲子拨到一边，贴着锅边沥油，锅中再下入一勺面糊煎，依次煎好所有的麦粿，沥油，盛盘即可
小贴士：
1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减
2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香
麦香腊味糯米包
食材明细：
主料：：糯米适量，黄米适量，腊肠适量，香菇适量，面粉适量，桂格麦片适量，
辅料：：安琪发酵粉适量，葱适量，
配料：：生抽少许，鸡粉适量，盐适量，
麦香腊味糯米包的做法步骤：
1.1. 糯米和黄米混合提前泡发好。
2.2. 准备腊肠、香菇、葱。
3.3. 香姑且泡发后切成碎粒，葱切成末。
4.4. 腊肠切成粒蒸熟放凉备用。
5.5. 锅里放水，放蒸格放碟布将糯米香菇碎蒸约半小时至熟。
6.6. 将蒸熟的糯米放在稍大的容器里待凉备用。
7.7. 加入蒸熟的糯米和腊肠，香葱末，加少许盐，生抽和鸡粉。
8.8. 将所有调配料拌匀成馅备用。
9.9. 面粉和桂格麦片以五比一的比例兑好，加入酵母粉和匀。
10.10. 用温水将面粉和成光滑面团发酵至二倍大。
11.11. 将发好的面团排气分成大小均匀的剂子，杆成面饼将和好的腊香糯米馅包入。
12.12. 锅里放水，蒸格上抹少许油将包好的包子入锅再饧十分钟后，大火烧开锅改中火蒸二十分钟关火，关火后虚蒸五分钟即可出锅。
奶香全麦面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：橄榄油15克，糖12克，盐6克，发酵粉4克，牛奶140克，
奶香全麦面包的做法步骤：
1.准备好食材
2.把全麦面包粉放入大盆，
3.放入其它全部的配料
4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团.
5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。
6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。
7.取其中一份，擀成橄榄形面片，
8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.
9.放入烤盘，
10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11.发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻，
12.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.
13.放入预热好200度的烤箱，
14.烤23分钟左右，到表面金黄即可.
小贴士：
1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
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