食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的凉拌花生萝卜藕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
进入秋天以来，藕逐渐上市啦，这个季节的藕又脆又甜，可清炒、可凉拌、可做甜点、还可以用来涮。前段时间，在学校食堂里吃过一次饭，蒸的大包，配了个凉拌藕的小菜和玉米粥，感觉虽然清淡，却很好吃。去菜市场的时候特意的想买点藕回来凉拌，但是偌大一个菜市场竟然没有藕的影子，why？问了问其他的卖菜人，说是因为要迎接卫生城市检查，藕那样的菜菜已经不允许卖了，如果想买的话只能在7点之前来买。心里问候了政策制定人的娘若干遍之后，悻悻的走了，还好，俺家距离超市不远，去超市看看吧，呵呵，正好有俺要买的白莲藕，买了回来，配上花生米和胡萝卜，热吃、凉吃都美味，我家儿子甚至直接把碗端起来把里面的汤给喝掉了，还抹着个嘴说：真好喝！
做上一次，最多两天就吃光光啦，幸好这凉拌菜简单，爱吃，那就多做几次呗！
凉拌花生萝卜藕
原料：花生米、藕、胡萝卜（量不限，喜欢什么就多放点什么）
凉拌花生萝卜藕的做法
1、花生米提前用冷水泡2个小时，然后放入锅中，加入八角、盐、清水煮熟后，捞出放入盆中。（熟的程度以自己喜欢的软硬度为准，喜欢脆的就少煮一会，喜欢吃软烂的就多煮一会，个人感觉脆的好吃。）
2、在处理花生米的过程中，藕和胡萝卜分别去皮切成比花生米大一倍的小丁。
3、锅中放水，水开后分别放入藕和胡萝卜焯至断生（大约40秒60秒即可），然后把焯好的藕和胡萝卜捞入凉开水中过凉，捞出，放入盛花生米的盆中。
4、根据自己的口味先后放入盐、鸡粉、少许的白糖，拌匀，然后倒入芝麻香油拌匀，装盘即可。
美食提示：
1、藕的选择很重要，据说藕分为七孔藕和九孔藕，做这款凉拌菜适合用九孔藕，也就是口感爽脆的这个种类。
2、煮熟的花生米和藕要趁温热的时候加入各种调料，这样做出的菜菜才香才入味。
3、因为花生米不容易入味，所以在煮制的过程中就要加入盐，而且量要适当的多点。
4、做好的菜菜一次吃不完，可以放入保鲜盒中入冰箱冷藏，在三天内吃完即可。
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97Msw.com相关知识
凉拌花生萝卜丁
伴粥小菜凉拌花生萝卜丁
今天第一天上班，收到的问候很多，心底有许多的感动涌起，毕竟，被人牵挂与记起，是一种幸福，说明做人还不至于太失败，你的来去还不是与人无关。
同时被感动的，还有昨天参加儿子的家长会，感动于学校的感恩教育，面前的那每一个泪流满面的孩子，让人看了虽然心疼，但心底是很欣慰的，毕竟，这一代的孩子，并不是人们常说的不知礼数长幼不分的，他们感恩着父母的辛勤付出，就这一点，对于我来说，比孩子拿全班第一名更让人高兴。
我一直感动着自己的孩子懂事，走出来看，原来，每家孩子都这样，这是我们为人父母的幸运，有这样的好儿女，作为父母，我们也是充满骄傲心情的。
凉拌花生萝卜丁主料：心里美萝卜水煮花生
调料：芝麻油食盐香醋辣椒油鸡精鲜贝露
凉拌花生萝卜丁的做法1.水煮五香花生仁一份。
2.心里美萝卜去外皮洗净备用。
3.辣椒油一份。
4.将萝卜切小丁备用。
5.将切好的萝卜丁放入调味盆中，放入食盐、香醋、鲜贝露、鸡精、芝麻油、辣椒油和白糖。
6.将加入调味料的萝卜丁搅拌均匀备用。
7.将萝卜丁倒入水煮花生仁中，调拌均匀。
8.装盘即可食用。
一份适口的伴粥小菜，简单易做，值得尝试。
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芹菜凉拌藕
芹菜和藕都是当季最适吃的食材，今天小编就为大家带来了一道，由芹菜和莲藕组成的凉拌菜芹菜凉拌藕。快来看看吧！
材料：油、精盐、花椒、藕、芹菜、陈醋、酱油、白糖、生姜、小葱
做法：
1、把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
2、生姜切丝、小葱切碎。芹菜洗净切成小丁，藕削皮后洗净切成小丁。把藕丁芹菜丁用开水焯烫，焯烫至藕丁微透明，芹菜变色。
3、捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
4、炒锅倒进油，放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
5、把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里，拌匀即可食用。
精彩不断继续啃文》》》》》鲜藕这样保存历久不坏莲藕怎么做好吃?鲜藕这样保存历久不坏
秋天的藕应季又养生，相信很多人已经开始嚼食美味的藕片了。不过，藕也非常难于保鲜，时间一长就会锈迹斑斑。怎么保存鲜藕?莲藕怎么做好吃？今天小编就为大家支几招，非常实用哦!
莲藕如何长期保鲜?
新鲜的莲藕最好现买现吃，否则会出现铁锈色。如果要等上一两天，带泥放阴凉通风处或洗净后包好存冰箱都可以。但若是想一两个月后食用怎么保鲜呢?赶紧学上一招。
1、先将莲藕洗净，根部朝下放入准备好的水桶内。
2、水桶内注满清水，至少浸没莲藕。
3、每隔1天换1次清水即可。
这样的话，冬季莲藕可以放上一两个月，就连夏季都能保持半个月不变质哦!说完了保鲜的窍门，接下来就看看怎么吃这浑身是宝的荷莲吧。不光是藕、花、叶、籽都是极好的哦》》》荷莲一身宝吃对更养生荷莲一身宝吃对更养生
莲藕
莲藕性寒，具有清热润肺、解燥去火、止咳化痰的功效。
莲藕生吃可生津止渴预防秋燥，熟吃则能益血养胃，补脾益气。
生吃推荐食谱：萝卜莲藕汁
材料：白萝卜100克、莲藕150克、冰糖适量
做法：
1、将白萝卜和莲藕洗净去皮，切成块状;
2、放入榨汁机中，加入适量清水，榨汁饮用。可根据个人口味添加适量冰糖调味。
熟吃推荐食谱：莲藕排骨汤
材料：莲藕200克、排骨300克、盐5克、胡椒粉2克、葱姜料酒适量
做法：
1、锅内加适量清水，大火煮开。放入葱、部分姜、料酒，排骨焯水后捞出;
2、锅内再加适量清水烧开，将焯水后的排骨、莲藕、剩余姜片放入，大火煮沸;
3、转小火煮一个半小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
莲花
中国自古以来就有以花为食的习惯，在各种医学典籍中也有相关论述。莲花据《本草纲目》载，食用后可镇心益色，驻颜轻身，即起到美容养颜的功效。
推荐食谱：蜂蜜莲花
做法：
1、采摘新鲜香水莲花适量，洗净，切小块;
2、根据个人口味蘸取适量新鲜蜂蜜食用即可。
Tips：清晨6-7点，正是莲花开放时间，此时的莲花最香，适宜采摘食用。
莲叶
莲叶性平，略苦涩，是清暑利湿，解郁止血的良药，还能健脾消肿、降血脂。女孩子减肥吃莲叶也是很好的选择。
推荐食谱：荷叶粥
做法：
1、莲叶1张放入药袋略洗后放入砂锅，加入适量清水大火煮开;
2、转小火煎30分钟，取出荷叶包留荷叶汁;
3、大米50克洗净后放入煮开的荷叶汁中小火熬粥;
4、粥熟后加白糖调味即可。
Tips：如果嫌麻烦，可以直接将新鲜荷叶加入清水煮开或鲜荷叶撕碎后直接和大米熬成粥，连服2个月瘦身效果显著哦!
莲子
莲子性平味甘涩，入心经、脾经和肾经，可养心、补脾、益肾。同时还能改善神经系统，减轻女性更年期症状，缓解过度疲劳等。
推荐食谱：人参莲子汤
材料：白人参10克、去心莲子10颗、冰糖30克
做法：
1、将莲子洗净;将白人参、莲子、冰糖一同放入炖盅内，加适量开水;
2、置于锅内文火隔水炖烂即可。
莲心
莲子心味苦，却能清心火，益肠胃。用略带苦味的莲心泡水喝，可治疗便秘，高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也有助于治疗高血压、心悸和更年期失眠等。
推荐食谱：莲子心茶
做法：将莲子心2克用开水浸泡后即可饮用。
小结：秋藕最补人，其他部位也不弱。如果你家里种有荷莲，充分吃起来哦!
凉拌胡萝卜花生菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300g，胡萝卜半根，花生米半碗，
辅料：：香油适量，辣椒油适量，盐适量，糖适量，醋适量，味极鲜酱油少许，蒜适量，
凉拌胡萝卜花生菠菜的做法步骤：
1.新鲜菠菜用淡盐水清洗干净，花生米提前在空气炸锅中焙熟，然后去皮。
2.锅中加入适量的水，点几滴油，焯出的菠菜更翠绿。水开下入菠菜焯一下，捞出过冷水，攥掉水分切段。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌。
3.胡萝卜去皮洗净切条，开水中焯烫一下，去掉生味，捞出后过冷水，然后控净水分。
4.取大盆，放入切好的菠菜、焯好的胡萝卜条、去皮的花生碎和蒜碎。
5.加入盐、糖、醋、花生油、辣椒油、少许味极鲜酱油调味拌匀。调味料随自己喜欢添加，喜欢辣的朋友可以多放一些辣椒油。
6.装盘。
凉拌脆藕
食材明细：
主料：：莲藕半节，
辅料：：糖5g，醋20ml，蜂蜜少许，
凉拌脆藕的做法步骤：
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖！~
6.蜂蜜等藕凉了在放入，凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下，味道更好~！
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
凉拌糖醋藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：白醋适量，白糖适量，香油适量，
凉拌糖醋藕的做法步骤：
1.原料
2.洗净切片
3.放开水里，水开后煮一分钟
4.煮好后放冷水里拔凉，最后用凉白开过一遍。一定要过透，这样口感更脆的。
5.撒糖，浇香油白醋，拌匀后装盘开吃
凉拌藕尖
食材明细：
主料：：藕尖适量，香菜适量，葱适量，指天椒适量，蒜头适量，
辅料：：麻油适量，辣椒油适量，蚝油适量，陈醋适量，盐适量，糖适量，酱油适量，
凉拌藕尖的做法步骤：
1.切块。
2.开水加一点油，盐，煮两分钟。
3.过冷水，滤水，备用。
4.香菜，葱，蒜头，指天椒，切好。
5.所有调料，配料，放在一起，拌一下。就可以了。
6.酸酸甜甜，可好吃。
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凉拌花生
食材明细：
主料：：花生200克，
辅料：：红柿子椒一块，黄瓜半根，香菜一棵，
配料：：生抽适量，蚝油适量，大葱一段，大蒜瓣四瓣，姜一块，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，凉白开适量，香叶一片，香油适量，白醋适量，
凉拌花生的做法步骤：
1.原材料，花生提前泡两个小时，豆瓣酱剁细
2.葱姜蒜一部分切成大块，一部分剁成末
3.花生入锅里煮，放入切成大块的葱姜蒜、香叶，大火烧开，小火煮40分钟，煮熟后晾凉
4.红柿子椒、黄瓜切成颗粒状，香菜切细
5.将生抽、蚝油、葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、白醋、香油、凉白开一起调成汁
6.将调好的汁和煮熟的花生、红柿子椒、黄瓜一起拌匀
7.装盘、撒上香菜
【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕
食材明细：
主料：：藕适量，姜适量，
辅料：：香醋适量，盐适量，白糖适量，鸡汁适量，香油适量，
【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕的做法步骤：
1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化
2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟，捞出过凉
3.过凉后的藕片，加入切碎的姜末
4.再加入鸡汁，香醋，香油，白糖，盐，拌匀
5.拌匀后即可装盘，是不是很简单很方便呢
凉拌香菜卤藕
到了夏季，鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕，呵呵！真是奇了怪！LG也喜欢吃，难得能吃到一起的一道菜！希望大家喜欢吧！
下酒也下饭的凉拌香菜卤藕鸟儿夏季最爱的凉菜之一
原材料：藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。
调味料
A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。
B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。
凉拌香菜卤藕的做法
1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。
8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
美食小提示
卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
萝卜焖藕 。
食材明细：
主料：：藕半截，萝卜1根，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，味极鲜少许，
萝卜焖藕 。的做法步骤：
1.莲藕削皮洗净切滚刀块，放水中浸泡。
2.萝卜洗净也切滚刀块。
3.猪肉洗净切片。
4.葱切葱花，姜切细丝，八角备用。
5.锅内热油放八角，爆香葱花、姜丝。
6.加肉片煸炒至变色。
7.倒入味极鲜上色。
8.放入萝卜翻炒均匀。
9.加适量水大火煮开。
10.再放入浸泡后的藕块。
11.中火炖至汤汁还有三分之一的时候加盐调味即可。
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