只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?相信你应该喜欢小编整理的啤酒烧茄子,欢迎分享给你的朋友!
我家女儿是个茄子控,最喜欢吃的就是烧茄子,这个最下饭。我们知道传统的烧茄子,茄子要先过油炸,但这样一来含油量就很高,咋在家里吃,既要吃得健康,又要保证味道不差,前两天学了一道不用油炸的啤酒烧茄子,不用放油,香味一点儿不差,还更健康。里面的茄子不是油炸而是采用干煸的方法,而我又改变了下做法,利用电饼铛把茄子烤熟的。很快手的,只用了10分钟,就做好了。
无需放一滴油的健康烧茄子吃法啤酒烧茄子
原料:茄子、西红柿、尖椒、蒜、淀粉
啤酒烧茄子的做法
1、把茄子洗净后不去皮。切成滚刀块。把切好的茄子放入电饼铛中,加热2分钟,待茄子表面变软时,取出。
2、西红柿洗净,切成滚刀块;尖椒洗净,去蒂和籽,切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用。
3、把切好的茄子用一半的蒜片煸炒出香味后。
4、放入干煸好的茄子、青椒和西红柿、盐、鸡精等调料;
5、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜。
6、待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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啤酒茄子
食材明细:
茄子(圆)500克,啤酒150克,鸡蛋100克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖8克,醋5克,盐5克,淀粉(玉米)10克
啤酒茄子的做法步骤:
1. 茄子去皮,切成薄豆腐长块;
2. 把鸡蛋打匀;
3. 将茄片裹上鸡蛋液;
4. 锅内放油烧至三、四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;
5. 锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;
6. 然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);
7. 再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;
8. 收汤,出锅前再加入点蒜末即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烩烧茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)1000克,番茄150克,辣椒(青、尖)250克,淀粉(蚕豆)20克,花椒粉1克,盐5克,香油15克,植物油75克,味精2克,香菜25克,大蒜(白皮)10克
烩烧茄子的做法步骤:
1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块,洗净,控水;
2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出;
3. 青辣椒洗净去籽;
4. 西红柿洗净切块;
5. 香菜切段,蒜切片;
6. 将香油倒入锅内烧热,放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒,并用温火烩10 分钟左右;
7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内,再烩5 分钟,出锅装盘即可食用。
小贴士:
1. 茄块先用精盐稍腌,挤去部分水份,然后再炸,不但省油,而且口咸软糯;2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长,才能保持茄块油亮软糯,时间一长,虽为油炸,与水煮无别;3. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。番茄:西红柿忌与石榴同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲶鱼烧茄子
跟儿子去菜市场买鱼,不知咋地他对这条鲶鱼情有独钟,嚷嚷着要买。这条鲶鱼并非人工养殖,而是一个村民自己在河里电的,大小他们就便很难掌握,我买的这条鱼不足一斤,老板要了我两元钱,顺便买了个茄子花了5毛,香菜是我自己种的,加之其他调料啥也,也就三元钱吧。括弧,一人量哈。
大晚上一个银在家杀鱼真是件恐怖滴事儿,我那手直到鱼切了段还不停的哆嗦。心里其实挺内疚的,也有忐忑和不安。生怕晚上做噩梦,阿弥陀佛。以后买鱼还是找店家处理的好。今天出镜的两块小方巾是亲爱的老万同学送俺的,万万真是个细心的孩子,包装那叫一个仔细,我爱死了。
鲶鱼烧茄子
原料:鲶鱼一条,圆茄子一个(长茄子更好),葱,姜,蒜,料酒、老抽、生抽、醋、盐,糖
鲶鱼烧茄子的做法
1、鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。
2、茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜且末。
3、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼段翻炒。
5、倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。
6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。
7、放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。
8、将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。
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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
凉拌烧茄子
食材明细:
主料::茄子两个,甜椒两个,
辅料::香菜适量,
配料::盐巴适量,味精适量,酸醋适量,蒜蓉适量,油辣子适量,
凉拌烧茄子的做法步骤:
1.茄子和甜椒烧熟,去掉黑皮。
2.茄子和甜椒烧熟。
3.去掉黑皮。
4.撕成条状。
5.放上香菜蒜蓉和佐料。
6.放上油辣子。
7.拌匀。
私房烧茄子
食材明细:
主料::茄子1个(400克左右),尖椒1个(50克),西红柿1个(50克),葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,醋2勺,糖1.5勺,料酒0.5勺,蚝油1勺,生抽1勺,
私房烧茄子的做法步骤:
1.茄子、西红柿、尖椒各一个
2.茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量(1:0.5:1)
3.茄子块撒上脆皮粉(脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6),炸前抖干净浮着的粉
4.7成热下锅炸,金黄出锅
5.碗汁:醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
6.油7成热,葱姜蒜下锅爆香;
7.西红柿炒出汤汁,放入茄子和尖椒
8.淋入碗汁,加入适量的盐,翻炒均匀后淋入香油。
9.鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
10.酸甜适口
东北烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::葱蒜适量,淀粉适量,油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,醋适量,花椒面适量,
东北烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗净
2.削皮切块加入一点水,(目的是茄子能挂上淀粉)
3.再放入淀粉
4.拌匀,使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉
5.切好 葱蒜 胡萝卜 青椒 备用
6.调好碗汁: 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水 淀粉
7.锅倒油,烧热
8.放茄子块炸
9.大火炸熟放盆里备用
10.另起锅放油烧热,放葱蒜爆锅
11.放 胡萝卜 青椒炒
12.倒入碗中汁烧开
13.放炸好的茄子,炒匀出锅
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