食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的笋干焖五花，仅供参考，希望能为你提供参考！
打记事起,就喜欢奶奶来家里,因为奶奶一直跟大伯们住,只是偶尔会来我家住一段时间,最开心的就是奶奶每次来都会提好多好吃的东西,因为她跟大伯住在比较偏远的山上,那里盛产着各种各样的野生植物,新鲜又不带污染.还记得小的时候很喜欢住大山里,那里空气清新,家门口就流淌着山泉水,好惬意的原生态生活!奶奶的家门口就是一大竹林,每到有笋的时候,奶奶就把刚长出土的小笋砍回来,小心翼翼的把皮剥去,因为笋壳会有小毛毛,那些小毛毛沾在皮肤上会发痒,所以奶奶一直不准我们去碰,她老人家是心疼我们.把剥好的笋一半用来新鲜做着吃,一半就拿去晒干,全天然的制作过程,所以自己动手做的一定不比市场上卖的差...现在想吃奶奶做的笋,再也吃不到了,奶奶到另一个世界去了,想吃只能在市场去买了.所以现在每次回家乡,都会上集市买点干货,笋干是每年回去带的不可少的东西,无时无刻不依恋着家乡的味道.
笋干焖五花
材料：笋干、五花肉
调料：姜、冰糖、料酒，生抽、老抽、干红辣椒、盐、胡椒粉
笋干焖五花的做法
1.笋干提前浸泡，泡软即可(我是提前三天泡的,每天都换水)
2.五花切块焯水后入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。
5.倒入笋干翻匀，加入干红辣椒(这次没放)，调入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁，调入适量盐和胡椒粉调味起锅。
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五花肉焖笋干
食材明细：
主料：：五花肉一块，笋干适量，葱若干，姜若干，
辅料：：料酒适量，酱油适量，红烧汁适量，白糖适量，
五花肉焖笋干的做法步骤：
1.准备材料：五花肉，笋干（提前用水泡了3个小时，然后下锅里焯了一下）、葱姜
2.五花肉下锅里煸炒，出油
3.煸炒到金黄色，放少许料酒继续煸炒两分钟
4.把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
5.翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁
6.倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟
7.收汁，调味，撒上葱花
8.装盘
9.笋干焖五花肉完成了
笋干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋干100克，
辅料：：姜5片，香葱2根，
配料：：料酒1大匙，盐适量，老抽2匙，糖适量，
笋干焖五花肉的做法步骤：
1.前一天将笋干用水清洗分，加入温水泡软。
2.五花肉洗净，切成条状，加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油，下姜片。
4.加入腌好的五花肉，稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水，转小火焖煮，30分钟后，收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士：
有时间的话泡十个小时换一次水，这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱（家里有的话），味道更鲜美哦！！
啤酒焖笋干五花肉
前几天，俺就说放假这几天准备宅在家里贴秋膘，哈哈，今天上传俺中午吃的啤酒焖笋干五花肉吧。
这道菜啤酒很关键，加了啤酒焖的五花肉非常的香，笋干吸收了五花肉和啤酒的香味后，也更加的脆香爽口，哈哈，反正俺吃的比肉还好吃呢。。。。。。
啤酒焖笋干五花肉
原料：啤酒一瓶600毫升，五花肉600克，笋干适量，老抽，盐，葱，姜，花椒，八角，冰糖。
啤酒焖笋干五花肉的做法
1、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。
2、锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。
3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
4、加入笋干翻炒。
5、加入老抽上色，翻炒均匀。
6、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。
7、加盐，大火收汁翻炒。
8、加葱断点缀一下，关火即可。
特别提示：我喜欢加冰糖，比普通的白糖做出来的菜光泽度要亮，要漂亮。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
感谢您阅读“97美食网”的《笋干焖五花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉焖笋干专题，希望您能喜欢！
