食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"酸奶葡萄干吐司"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
姐夫从新疆出差带回来很多当地特产，其中就有这款面包里用到的红葡萄干，个大香甜还无籽，用它和前天自已做的酸奶一起烤了这款酸奶葡萄干吐司，深红色的葡萄干夹在奶香味十足的吐司里好象颗颗红宝石，和PE8990SUG红宝石拉丝外壳放在一起拍照还蛮搭的。
这款面包是手工整形全程面包机操作，第一次使用双发热管烘烤的烤箱，效果的确不错，面包我很满意外皮厚薄均匀面包松软，组织很棒。
酸奶葡萄干吐司
面包材料：高筋面粉360g，酸奶215,鸡蛋：45g,细砂糖50g,盐5g,干酵母6g，黄油35g,葡萄干80g.
表面装饰：全蛋液，杏仁片少许。
酸奶葡萄干吐司的做法
1、将除黄油和葡萄干以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入。
2、选择功能08和面1开启和面功能，面包机开始搅拌，此过程需要15分钟，15分钟后面团揉至光滑，加入软化的黄油，再次启动功能08和面1继续15分钟的揉面。
3、二个程序结束后取一小块面团在手中慢慢抻开，已经可以拉出一长薄又韧的薄，这样就可以开始做吐司了。
4、把葡萄干加入，再开动和面功能搅拌几下，让葡萄干分布均匀。
5、揉匀的面团收圆放在面包机内盖上面包机的盖，开启功能12发酵功能进行发酵。
6、已经发酵完成的面团。
7、取出发好的面团排气后，将面团3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一个面团按扁后擀成椭圆形。
9、翻面后旋转90度自上而下地卷起，收口处捏紧搓长。
10、依次将三个面团都搓成长条。
11、编成三股辫收尾捏紧收口朝下放进面包桶中，开启功能12进行最后的发酵。
12、发酵完毕后表面刷一层全蛋液，撒少许杏仁片，选择功能18烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存。
美食小提示
1.面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整。
2.面团搓长的时候几条可交替着一起搓，这样会更容易也不易回缩。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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巧克力葡萄干吐司
食材明细：
主料：：面粉300克，可可粉20克，
辅料：：酵母4克，牛奶180毫升，黄油20克，鸡蛋1个，葡萄干适量，黑芝麻适量，
配料：：白糖45克，盐3克，
巧克力葡萄干吐司的做法步骤：
1.面粉、可可粉放入盆中。
2.依次放入白糖、鸡蛋、盐、酵母、牛奶和成面团。
3.放入黄油。
4.揉至面筋扩展完成阶段，放到温暖处饧制1小时。
5.将饧好的面团分成两份。
6.擀成长形片。
7.折叠成三层。
8.再次擀开，放入黑芝麻葡萄干馅。
9.从右侧卷起来。
10.放入吐司模中。
11.饧制八分满。
12.刷上蛋液。
13.放入预热好的烤箱中，用200度烤制40分钟即可。
14.取出来倒扣网架上晾凉，切片即可享用。
葡萄干小吐司
今天冬至，一年中白天最短，夜晚最长的日子。
冬至日北方人吃饺子，南方人吃汤圆，传统的饮食文化肯定是有它的道理的。
写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】
波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克
面团原料：波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克
其它原料：橄榄油15克、葡萄干
葡萄干小吐司的做法
1、混合波兰酵种的原料，盖保鲜膜充分发酵约5小时；
2、将面团原料全部放入面包桶，普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油；
3、再揉面10分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气后分割成两份，分别滚圆后，松弛15分钟；
5、方便将两个面团擀开，翻面后铺上泡好的葡萄干，卷起后捏紧收口，再将收口朝下放入模具中二发；
6、烤箱预热好190度，将模具放入烤箱中层，烤制20分钟，取出脱模，放烤网上晾凉；
香甜柔软的小吐司，来一杯牛奶或是豆浆，就是一顿早餐。
我一次做了两个这样的小吐司，自己一个，个孩子们带一个，很好吃的。
这款面包没有特殊的技术，面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡，卷入面包内很香，我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间，相对较容易，关键是充分发酵，发酵到面团往回塌就可以了。
用酵种做面包相对一次性做面包，口感会更柔软，面包保湿时间长一点，也不是太麻烦，挺好的。
葡萄干糯米吐司
食材明细：
主料：：高粉500克，糯米粉100克，鸡蛋2个，牛奶300克，玉米油40克，
辅料：：白砂糖50克，盐5克，酵母7克，葡萄干适量，
葡萄干糯米吐司的做法步骤：
1.按照鸡蛋，牛奶，玉米油，对角线放盐糖，高粉，糯米粉，酵母这样的顺序，将以上材料放入面包桶。
2.面包机功能键选择顺序为低速和面，快速和面，发面团。将面团揉至扩展阶段后，发酵至两倍大。
3.大面团分成六等份后，排气，滚圆。饧20分钟。这时将葡萄干用凉水泡上。
4.饧好的面团排气，擀成长条形，放上葡萄干。葡萄干使用前，应用纸将表面水分蘸干。
5.擀成长条形后，卷起，放入吐司盒。
6.发酵1小时后加盖，烤箱预热170度。
7.将发酵好的面团放入170度烤箱，烤制35分钟。取出放凉后再吃。
小贴士：
糯米粉为高粉的20％，鸡蛋牛奶为面粉的65％。
南瓜葡萄干吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖30克，盐2克，黄油20克，牛奶30克，奶粉10克，南瓜泥140克，酵母3克，
辅料：：蛋液适量，葡萄干60克，
南瓜葡萄干吐司的做法步骤：
1.把面包桶中加入牛奶和南瓜泥。
2.然后再放盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后面粉的上面放入酵母。
3.入面包机中先用慢速搅拌，再用快速搅拌。
4.用揉面档揉两遍后加入黄油再揉两遍。
5.拿出拉出薄膜。
6.入面包机中发酵两倍大。
7.发酵好后拿出排气，滚圆，再松驰十分钟。
8.用擀面擀擀开，放上葡萄干。
9.向内卷起后备用。
10.把面包放入吐司模中。
11.盖上湿布，下面再放上两碗水，发酵40分钟。
12.发酵好后，拿出刷上蛋液，入烤箱150度40分钟。
13.拿出晾凉后切片。
葡萄干酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶150克，
辅料：：玉米淀粉20克，白糖80克，色拉油30克，葡萄干适量，
配料：：盐1克，泡打粉2克，醋几滴，
葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.无油无水的两个盆，蛋清和蛋黄分离，面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛。
3.蛋黄加糖（30）克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒。
4.蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖，打到硬性发泡，打蛋器提起来可以有小三角状就可以了。
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能画圈，以免起筋），预热烤箱。
6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。
7.烤盘铺油纸，倒入面糊抹匀。用力震出气泡，撒上葡萄干（撒上葡萄干忘拍了）。
8.170度30分钟，出炉后放网架上晾凉即可。
椰蓉葡萄干吐司
食材明细：
中种面团：：面包粉500克，清水10克，耐高糖酵母粉4克，
椰蓉馅：：白糖30克，牛奶55克，椰蓉60克，
主面团：：面包粉140克，盐1克，黄油20克，鸡蛋1个，葡萄干70克，全麦粉50克，奶粉20克，白糖120克，清水10克，
椰蓉葡萄干吐司的做法步骤：
1.原料：面包粉和耐高糖酵母粉。将耐高糖酵母粉和清水混合静置几分钟后，倒入面包粉中，用筷子搅拌成团再用手和成面团，将面团放入盆中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵大约10个小时，根据自己的时间来安排，7、8个小时也可以的。
2.主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、盐、黄油、奶粉、白糖、全麦粉，我加了50克的全麦粉，以增加面包的营养和麦香味，也可以添加其他的粗粮，如：紫薯粉、菠菜粉等。
3.将以上这些原料（黄油除外），按时先液体后粉类的顺序倒入面包桶中，用面包机将其和成面团。
4.加入室温软化的黄油，和成可以拉出薄膜的光滑、柔软面团。
5.将面团置于室内温暖处发酵。
6.面团慢慢胀大，是原体积的2倍大时，用手指戳面团，没有回缩和塌陷，就表明面团发酵完成了。
7.将面团揉搓排气后，分成3个均等的面团，静置10分钟，这期间要用保鲜膜盖好以防散失水分。
8.现在准备葡萄干和椰蓉馅，椰蓉馅的原料有白糖、椰蓉和牛奶。
9.葡萄干清水冲洗干净后用厨房用纸吸干水分，将牛奶、椰蓉和白糖混合搅拌均匀即可，这里的白糖用量可以根据自己喜欢的甜度来调整。如果喜欢烤出来的椰蓉馅是黄色的，可以将部分牛奶换成蛋黄就可以了。
10.取出一个面团，用擀面杖擀成长方形，撒上椰蓉和葡萄干，然后从上往下卷起来。
11.卷好后，用刀将面团分割开，顶部最好不要切断。
12.利用2个分支，编成麻花状即可。
13.将面包坯的两边往内折叠放入吐司盒中就可以进行二次发酵了。这次发酵我是放在烤箱里进行的，放了一碗热水在烤箱里加湿，发酵温度设为36度。
14.这是发酵好的面包坯，白白胖胖的，很诱人哟。
15.烤箱先预热上火160度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱最下层，烤制温度上火160度，下火170度，40分钟后成品就可以出炉啦。我一次做了3个吐司哦。
16.香香甜甜、非常柔软的椰蓉葡萄干吐司做好啦，真是漂亮呀，葡萄干的酸甜让吐司吃起来不腻又开胃。
小贴士：
烤箱的温度设置要根据自家的烤箱来设定，我用的是ACA北美烤箱，放的是最底层。面包粉不同，添加的水量不同，要预留10克左右的水量试情况添加。模具不同，烘烤的时间和上色的深浅也不同，我用的是学厨的金色吐司模具。配方中我添加了全麦粉，没有的也可以不加或添加别的粗粮也可以。葡萄干用水清洗后一定要擦干再用。
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