没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“酸甜黄瓜”,不妨参考一下。希望你喜欢!
春节期间,走亲访友,各种聚餐,吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜,尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜,清新可口,瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料:黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜,洗净,切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀,腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜,用清水重新洗净,沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中,拌匀,加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩,好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1,但不同品牌的米醋酸度可能不一样,最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道,再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟,白芝麻与黑芝麻均可。
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酸甜黄瓜金钱黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜800克,盐2勺,
辅料::色拉油一勺,白糖一大勺,米醋一大勺,红辣椒一个,味精一勺,花椒十几粒,
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片,撒盐。
2.食品袋盖上,上面压上重物,不断调换位置。至少腌制5小时,我淹了一夜,
3.锅里放色拉油,烧热。呛入花椒粒,爱吃姜味道可加入姜丝,再呛入红辣椒。
4.油凉后黄瓜水挤干入锅里,加糖,味精,米醋拌匀,黄瓜即可。
小贴士:
黄瓜腌制时一定要重物压,才会脆脆的口感,压出水后倒掉,再继续压。
酸甜腌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1000G,
辅料::青红椒适量,
配料::精盐适量,白糖100G,陈醋100G,大蒜适量,生姜适量,高度白酒适量,花椒适量,
酸甜腌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖。
4.黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
8.这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
小贴士:
1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
酸甜黄瓜条
那么多年,还是喜欢中式早餐,做了这款酸甜黄瓜条,配点粥,真的很舒服。黄瓜还美容哦。
材料:
主料:黄瓜适量,圣女果适量,
辅料:苹果醋适量,,
酸甜黄瓜条的做法步骤:
1. 准备好上述所需食材;
2. 黄瓜洗净刮去外皮;
3. 将黄瓜均匀的切成条状,装在容器内;
4. 倒入苹果醋,要淹没黄瓜条;
5. 腌至两个小时,即可;
6. 装盘时,切成丁状的圣女果,散入几粒,做为装饰。
酸甜辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::盐适量,冰糖适量,白醋适量,剁椒适量,味极鲜适量,蒜适量,
酸甜辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜两根,洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中,放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中,倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜,搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分,放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
酸甜黄瓜炒花生
食材明细:
主料::黄瓜一根,花生一小把,
辅料::白糖一勺,番茄酱一勺,姜适量,蒜适量,油适量,
酸甜黄瓜炒花生的做法步骤:
1.准备所需食材
2.花生小火炒熟备用
3.锅里加适量油爆香姜和蒜
4.放入刚炒好的花生
5.两三分钟后加入黄瓜,然后加入适量糖,盐和番茄酱,翻炒三分钟左右,中间加适量水防止糊锅
6.装盘可以开动了~非常简单
小贴士:
因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料,可以根据自己的口味加其他调料
日式酸甜黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜1个,
辅料::糖1勺,柠檬汁1勺,芝麻适量,香油1勺,六月鲜1勺,盐适量,
日式酸甜黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.可选择去皮或不去皮。
3.刨刀刨成片。
4.再切丝。
5.所有调味料拌匀浇上拌匀即可。
6.这个图是没有去皮的,味道没差别。
清爽凉菜~酸甜黄瓜卷
食材明细:
主料::黄瓜1个,
辅料::蒜适量,醋适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,胡萝卜姜片,橄榄油适量,
清爽凉菜~酸甜黄瓜卷的做法步骤:
1.黄瓜洗净,用削皮刀削薄片。
2.黄瓜片,卷成黄瓜款,胡萝卜片切小粒,撒在黄瓜卷上。
3.调汁,适量蚝油,糖,醋,盐,橄榄油拌匀,静置一会儿充分入味。
4.淋在黄瓜卷上,就好了,美美哒??。
酸甜麻香黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::花椒适量,生抽适量,白糖适量,米醋适量,
酸甜麻香黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净先切寸段
2.再对半切长条
3.炒锅倒油烧热放入花椒粒
4.花椒粒炒出香味后捞出弃之
5.放入黄瓜条
6.翻炒至变色加盐、生抽、糖少许水
7.翻炒均匀入味即可
小贴士:
花椒粒爆香后最好取出不要,以免影响口感。
【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::圣女果适量,
配料::苹果醋适量,
【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤:
1.准备好上述所需食材;
2.黄瓜洗净刮去外皮;
3.将黄瓜均匀的切成条状,装在容器内;
4.倒入苹果醋,要淹没黄瓜条;
5.腌至两个小时,即可;
6.装盘时,切成丁状的圣女果,散入几粒,做为装饰。
酸甜辣黄瓜鱼的做法
材料:
黄瓜1000,花椒7/8颗,盐适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,醋适量,大蒜2粒,干辣椒1个,,
酸甜辣黄瓜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜切好
步骤2,锅里放入花椒、姜、干辣椒一个炒香
步骤3,倒入切好的黄瓜炒
步骤4,炒匀加少许水和所有的调料
步骤5,大火烧开、小火收汁
步骤6,酸甜辣口美味
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜黄瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜专题,希望您能喜欢!