食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了巧克力大理石吐司，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
厚料吐司最适合寒冬中种法-巧克力大理石吐司
算起来有3个星期没做面包了，前几天终于得空做了这款吐司。
因为有巧克力，厚料但是好味。外表看起来粗狂吧~~但是人家内心很柔软的哦。
吐司的配方是我上次做过的中种纯奶吐司，很喜欢那款吐司。大家可以换成任意配方来做，只要搭配上这个巧克力片即可。造型也可以不用像我这样做成3个辫子，一个也很漂亮的。
经常有人让我推荐面包机的，那么我就在这里介绍一下我用的面包机。
我之前做面包用的是柏翠PE8020，现在这台机器给老妈了，她喜欢包饺子，所以给她用柏翠面包机来。和面。灰现在用的是柏翠PE8200ug，价钱比柏翠PE8020贵了几十元，但是功能更多，最关键的一点是可以单独发酵，所以更实用。
下面我的步骤图上，那个手套膜是揉面45分钟出的，膜很棒的，是完全没有借助手工和面的效果。
其实两款面包机都不错的，不过相比下我更喜欢柏翠PE8200ug，灰的个人意见，仅供大家参考。
巧克力大理石吐司巧克力夹馅制作
材料：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白1个（原方使用黑巧克力，我用的是牛奶巧克力）
做法
1、准备材料，巧克力和黄油分别融化备用。
2、混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀
3、加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀。
4、小火加热至稠。
5、加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。
6、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成18X18CM的方片，冷冻起来。
巧克力大理石吐司面团
中种材料A：
金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克
主面团材料B：
金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克
做法
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀。
4、揉至面筋扩展。
5、加入软化黄油。
6、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
7、收圆入盆，覆盖好，准备发酵。
8、发酵至两倍大。
9、取出面团，按压排气。
巧克力大理石吐司
1、发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀成长方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出，室温下回温至有些变软后放上面。
2、将巧克力片包起。
3、擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折。
4、三折两次后擀开。
5、将面片切成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断。
6、编成辫子形状。
7、再将头围相连，做成绣球形状。
8、依次做好3个面团，放入吐司盒中。
9、二次发酵至8、9分满。
10、烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
灰灰小贴士
◎上班前可以把中种材料搅拌好，几分钟就可以，不需要和面，放冰箱冷藏发酵，下班后回来做就节省时间了。
◎巧克力片也可以提前做好，使用是回温变有些软即可。原方中是冷冻后直接使用，借鉴了无思远人的经验，我担心擀不开，所以还是回温了一下再使用。
◎吐司的造型可以只做成一个辫子形状。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97msw.cOm延伸阅读
大理石豆沙吐司
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，
所以一直在找一个适合的方子，
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，
虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，
这款将馅料不规则裹入吐司，
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。
大理石豆沙吐司为自己的早餐加点料
材料：高筋面粉300G、酵母6G、无盐黄油35G、鸡蛋一个、水140G、细砂糖40G、盐4G、豆沙馅250G
大理石豆沙吐司的做法
1、首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
2、将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
3、加入黄油揉除能出膜的面团，放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大
4、发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
5、将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形
6、把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
7、先将面团三分之一处旺中间折
8、将另一边也往中间折，再擀平面团
9、用上面的方法再次对折面团，再擀成长方形面团
10、用切刀均匀的分割三条，但不要切断
11、像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，尾部往里收
12、将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵
13、发酵完毕后烤箱预热180度。烘烤45分钟
烘焙小贴士
1、馅料可以换做其他自己喜欢的口味，如紫薯、红薯，但前提要事先冷藏一下定型。
2、面团编辫子的时候切面尽量往外，但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3、因为吐司不盖盖子，所以烤制的时候注意上色程度，如果上方已上色，用锡纸盖住再继续烤，以免上方烤焦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
大理石吐司(1)
食材明细：
主料：：牛奶145g，糖15g，高粉150g，酵母4g，
辅料：：牛奶72g，糖25g，盐4g，高粉150g，黄油28g，
配料：：黑巧克力50g，黄油20g，高粉20g，可可粉10g，玉米淀粉5g，糖20g，蛋清1个，
大理石吐司的做法步骤：
1.黑巧克力，黄油融化，高粉，可可粉，玉米淀粉，糖，牛奶搅拌均匀，
2.将2加入牛奶，搅拌均匀，
3.加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀
4.最后加入蛋清，用小火边加热，边搅拌
5.水份蒸发得差不多了，关火
6.包入保鲜膜，压成正方形，放冰箱冷藏
7.将中种材料搅拌均匀，
8.发酵一小时左右
9.这样就可以了
10.将发酵好的中种撕成小块，加入主面团材料中，用后油法，揉至扩展阶段
11.面团团圆后，发酵
12.发酵至2倍
13.取出面团排气，松弛10分钟
14.松弛好的面团擀成方形，把巧克力片放中间
15.包好，收口朝下
16.再擀成长形
17.再擀开
18.将擀好的面团切成三条，
19.编成辫子，放入吐司盒
20.发酵至8分满
21.烤箱预热180度，40分钟左右
22.趁热脱模，冷却
草莓大理石吐司
食材明细：
主料：：波兰种50克，高粉190克，鸡蛋50克，酵母2克，牛奶60克，淡奶油30克，糖35克，黄油15克，盐2克，
辅料：：草莓粉3克，红曲粉1.5克，
草莓大理石吐司的做法步骤：
1.波兰种提前制作，50水，50粉，1克酵母。混合后冰箱冷藏20小时。或者混合后室温发酵至蜂窝状。制作时取50克。 除盐和黄油外其他材料揉成团，加入黄油和盐，揉在出膜。
2.从主面团中分出100克，加入草莓粉和红曲粉，揉的过程中，加一点点牛奶让色粉融化。
3.主面团和加入色粉的面团，覆盖保鲜膜，进行基础发酵，发酵至两倍大。
4.发酵好后，将主面团擀成片，带颜色的面团也擀成片，覆盖到主面团的面片上。拍掉周边的气泡。轻按几下。
5.进行第一次折叠，左起三分之一向右折。左起三分之一向左折，覆盖住之前折过来的部分。
6.折好后，轻压几下。因为还要折叠一次，所以稍微按长一些
7.将面团调转方向。重复之前的折叠，3折。
8.折好后，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
9.15分钟后，重复之前折叠过程。这次折叠后，你会发现，包裹的红色渐渐的从表面可以清晰的看到。
10.折好同样松弛15分钟后，稍微擀开。不要擀的太薄。将面片分成3条或者4条。
11.将分割好的条，编成辫子。结尾处捏紧。辫子两端向下折，在底部相遇。
12.放入水立方中进行2次发酵。发酵至模具9分满。盖上盖子。
13.烤箱180度，35到40分钟。出炉立即脱模。摊凉后密封保存。
小贴士：
1、色粉可以感觉自己喜好选择。草莓粉不建议单独添加，颜色会比较暗。 2、波兰种添加进主面团时，要尽量撕成小块。 3、不要忽略每次的松弛，松弛时间不够，面团擀时会回缩。 4、同理，大理石纹路可以做抹茶的，可可的，竹炭的等等。 5、编辫子时尽量让纹路向外。
大理石花纹吐司
感谢大家------大理石花纹吐司
材料：
A:高粉300g（金像240g+惠宜60g）、金燕4g、盐4g、细砂糖30g、奶粉12g、水160g、黄油30g、
B:可可糊（可可粉6g+水10g）
大理石花纹吐司的做法
1、将材料A中除黄油外的材料放入盆中，揉成光滑面团；
2、黄油软化后加入步骤1中，揉至完全扩展阶段；
3、将揉好的面团分割成1/4和3/4两份面团；
4、可可粉6g+水10g混合成可可糊；
5、将拌好的可可糊与1/4的面团混合，揉成团；
6、将两份面团放温暖处发酵至2倍大，手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束；
7、将面团取出，排气后滚圆松弛10分钟；
8、将白面团和可可面团分别擀开，白面团约为三倍长于可可面团；
9、将可可面团放到白面团中间，白面团两面盖住可可面团，压紧两边；
10、从中间往四周擀薄成大片，三折后松弛10分钟，继续一次三折；
11、将面团再次擀成长方形，用刀分割成三份；捏住一端，将面团编成辫子后，放入吐司模，置于温暖湿润处进行二次发酵；
12、发至8分满，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟；（上色后加盖锡纸）
大理石黑麦吐司
大理石黑麦吐司
用料：黑麦粉85g，高筋粉191g，盐3/4小勺，干酵母3g，葛缕子籽3/4小勺，糖蜜1/2大勺，黄油14g，水156g，可可粉1大勺，清水1大勺，鸡蛋1个，水1小勺
大理石黑麦吐司的做法
1、将面粉，黑麦粉，干酵母，葛缕子籽，盐放入面包桶混合，再加入糖蜜，黄油和水。将面包桶放入面包机，和面程序约20分钟，搅拌成均匀而柔软的面团。
2、将可可粉和1大勺清水倒入碗中，搅拌均匀。备用。揉好的面团分割成2等分，在其中一份中加入可可糊，揉匀。成深浅两种面团
3、将两种面团分别放入碗中，发酵约90分钟。面团长大，取出，分别等分成6等分。将两种面团聚拢，捏合成一整块面团，按扁成长方形。卷起，捏紧收口，成圆柱形。收口向下放入土司盒中，最后发酵约90分钟
4、将鸡蛋磕入碗中，加入1小勺清水，搅拌均匀，备用。待面团体积增加1倍。在面团表面刷上蛋液放入烤箱，中下层，177度，烤约45分钟左右。表面成金棕色，出炉。脱模晾凉后切片
葛缕子籽的味道很特别，很。。。。有一种清气上扬的感觉
巧克力大理石蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋4个，
辅料：：细砂糖90g，牛奶60ml，色拉油60ml，泡打粉少许，徳芙黑巧克力2块，
巧克力大理石蛋糕的做法步骤：
1.小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3.用电动打蛋器打发蛋清
4.将砂糖分3次倒入蛋白中，蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
5.这个样子，备用。
6.用手动打蛋器把蛋黄打散，分三次加入色拉油，然后再分三次加入牛奶，充分搅拌均匀
7.将低筋面粉和泡打粉过筛，分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
8.搅拌均匀
9.将打发的蛋清加到蛋黄糊中，切拌均匀
10.拌好后，再把它到回蛋清中，全部拌匀（我今天主要是弄蛋黄的碗小了，盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可）
11.拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。（我用的是6寸模具）
12.剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
13.将巧克力糊倒入蛋糕模中
14.稍微拌一下即可
15.放进烤箱，150度40分钟左右即可。时间自己掌握，只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
16.出炉，我的有些裂开了~
17.切开后的样子
大理石红豆沙吐司
自从喜欢上烘焙以来，发现父母喜欢的面包蛋糕品种，多少都会带着他们的怀旧的情结。只要是古早味的，往往都让他们非常喜欢。以前老两口身体好的时候，会自己去面包房挑他们喜欢的品种来品尝，现在因为身体原因，已经很少愿意自己出门购买了。但他们现在可以点单，就是指定要我制作特别品种的面包。比如今天的【红豆沙吐司】，就是他们自己选的。
之所以特别喜欢，是因为加入了足够分量的【自制红豆沙】是他们最喜欢的口味，再加上冷藏中种的做法，面包非常松软绵润，又是用自家做的红豆沙作原料更是让他们喜欢呢。独特的大理石花纹也成了我哄老人开心的噱头，有点在他们面前卖弄的感觉。
大理石红豆沙吐司
适合450g吐司模
冷藏中种原料：高粉160g，水90g，盐2g，，酵母2g
主面团原料：高粉95g，牛奶27g，鸡蛋41g，糖30g，酵母1g，黄油20g
馅料：自制（或市售）红豆沙250g
大理石红豆沙吐司的做法
1、红豆沙裹入保鲜膜整形成18cm左右的方形冷藏备用
2、中种原料放入面包机和面成团
3、盖湿布室温发酵1小时移入冰箱冷藏17小时以上，取出中种面团撕成小块（面团内部呈细密的蜂窝状态)
4、与主面团原料一起再次和面20分钟
5、盖湿布室温发酵约70分钟成约两倍大
6、取出面团松弛15分钟
7、擀成约25cm左右的方形
8、将红豆沙放在中间用面团裹入
9、按折酥（叠被子）的方法
10、反复折叠5次
11、每折叠1到2次后放入冰箱冷藏松弛
12、将最后折叠成的长方形擀成比吐司盒略长
13、用刮刀割成如图三条编成辫子
14、收口后放入吐司盒
15、用烤箱发酵功能发酵至9分满
16、烤箱预热180度，中下层烘烤50分钟完成。至20分钟时加盖锡纸
大理石吐司的做法
用海氏烤箱哦，控温更精准
材料：
高筋面200g，低筋面粉70g，盐3g，鸡蛋50g，细砂糖45g，酵母粉5g，纯净水100g，奶粉15g，淡奶油40g，黄油35g，豆沙180g，，
大理石吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备好面团原料及豆沙备用
步骤2，把除黄油以外的材料放进和面桶，低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态
步骤3，加入软化好的黄油低俗搅打至混合
步骤4，操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用
步骤5，将豆沙也擀成长条放入冷冻备用
步骤6，冻好的面团取出后稍微擀长一点，放上豆沙片
步骤7，两边向中间收口捏紧
步骤8，包好的面团竖向擀长约50CM
步骤9，自上而下卷起，收口朝下摆放
步骤10，用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可
步骤11，划好纹路的面团放入吐司盒，放入发酵箱发酵至9分满
步骤12，发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻
步骤1313，.风炉预热150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱下管180°45分钟即可）
紫薯大理石吐司
有了新烤箱，做烘焙的热情高涨，烤了若干饼干后，终于出手做了一次面包，因为我特别想试试新烤箱的发酵功能。面包我做的最多的品种就是吐司，原因就是它整形简单，最主要的是还特别受我家大小两个男人的喜爱，家里有各种果酱，蓝莓酱、草莓酱、橙子酱、柚子酱......还有花生酱、沙拉酱等，想吃哪种就往上抹哪种。有时还应小子的要求，煎点肉、煎个蛋，夹在里面当汉堡、三明治来吃，吃剩的吐司还可以切成小丁跟水果一起拌沙拉，或者焗吐司。总之，我觉得吐司虽然造型简单质朴，但吃起来却可以变化多端。
今天这个吐司的造型灵感来自于以前做的一款椰蓉吐司，用的就是那个整形方法，出来的效果还真令人满意
紫薯大理石吐司
原料（两个吐司的量）：
白面团：高粉300克，鸡蛋30克，牛奶150克，酵母4克，盐1.5克，白砂糖15克，黄油20克
紫薯面团：高粉250克，紫薯泥50克，鸡蛋20克，牛奶120克，酵母4克，盐1.5克，白砂糖15克，黄油15克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，烘烤35-40分钟
紫薯大理石吐司做法
1.紫薯去皮切小块蒸熟。
2.放进料理机，加牛奶打成泥。
3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子。
4.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大。
5.发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片。
7.两边向中间折成3折。
8.顺长擀开。
9.再折成3折，如此反复3次。
10.用刮板将折叠好的面团顺长一切两半。
11.切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵。
12.发至8分满，取出刷蛋液。
13.烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟。
美食心得
1.蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。
2.紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。
3.面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。
4.不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力大理石吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大理石纹巧克力蛋糕专题，希望您能喜欢！
