食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“西葫芦烤牛肉”,感谢您的参阅。
最近一直在看西餐菜谱,突然发现外国人吃饭好简单。。。比中国的煎炒烹炸要省事不少~于是就背着某只做了起来~
这不是第一道菜,但是确实某只觉得最好吃的菜。虽然有各种不完美。
最近这厮特别忙,天天吵着要吃肉,但是为了他的健康,不能给他吃肉啊~哈哈~只能荤素搭配,做点口感像肉但是不是肉的吧
于是就挖到了这道菜~
烤箱菜,准备好扔进去等着吃就行了~
西葫芦烤完也是肉肉的,嫩嫩的,这个口感,男生大概都会喜欢吧~还加了一层奶酪一起烤,淡淡的奶香陪着牛肉吃,某只吃的分不出什么事牛肉什么事西葫芦~耶!目的达到了~用最少的肉,达到最好的肉感!
西葫芦烤牛肉
材料:嫩西葫芦一个,牛肉馅80g,洋葱一点,黑胡椒碎一点,盐一点,刨好的奶酪丝50g,干奶酪粉一点,油一点。装饰用的番茄沙司,沙拉酱和罗勒适量
西葫芦烤牛肉的做法
1,西葫芦洗干净对半切开,把里面的瓤挖出来切碎备用。要把西葫芦挖的一样厚,再内层抹一点盐,撒黑胡椒碎,稍微按摩下。
2,洋葱切碎,锅里放油,放入牛肉馅炒香,加入切好的西葫芦碎,加盐炒到半熟
3,把用盐抹过的西葫芦外壳擦干,加入超好的牛肉馅,撒上奶酪丝和奶酪粉,放入预热好的烤箱,200度烤20-25分钟
4,出来装饰,盘子下面倒上番茄沙司,西葫芦上撒沙拉酱和罗勒就好了
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
牛肉西葫芦煮年糕
食材明细:
主料::年糕1根,西葫芦120克,熟牛肉40克,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛肉西葫芦煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、西葫芦(已清洗)、熟牛肉(已切片)
2.将已清洗好的西葫芦和年糕放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
4.接着,合入切好的年糕和熟牛肉,加适量的清水煮开。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀,即成。
西葫芦炒牛肉(1)
食材明细:
主料::西葫芦1个,牛肉4块,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,蚝油适量,
西葫芦炒牛肉的做法步骤:
1.油微热,放入辣椒,姜片,葱,蒜瓣煸炒出香味
2.放入牛肉片炒。牛肉是事先卤好的,直接切片放入就好了
3.放入西葫芦,炒至变色就可以了,不要炒太久,西葫芦炒太软了就不好吃了
4.关火撒盐出国盛盘了
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
牛肉西葫芦串串香
食材明细:
主料::牛肉200克,西葫芦1条,小红菜椒2只,小橙菜椒2只,大洋葱1/4个,
辅料::涂汁蒜头6粒,
配料::腌料:孜然粉2茶匙,腌料:生抽2汤匙,腌料:精盐1/2茶匙,腌料:细砂糖1/2茶匙,腌料:花椒粉1/2茶匙,腌料:胡椒粉1/2茶匙,腌料:嫩肉粉1/2茶匙,腌料:菜油1汤匙,涂汁:孜然粉1茶匙,涂汁:胡椒粉1/2茶匙,涂汁:精盐1/2茶匙,涂汁:菜油5汤匙,
牛肉西葫芦串串香的做法步骤:
1.把牛肉切成约2公分长和宽的块,竹签隔夜泡水;
2.用一大碗,放牛肉块、孜然粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙,手抓均匀,加水1汤匙,手抓至水被吸收,再加水1汤匙,再抓至水被完全吸收;
3.放入密实盒搁冰箱一夜;
4.将蒜头剁碎,放入用一小碗,再放孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5汤匙,搅拌均匀,成涂抹在烤串表面的汁,也使蔬菜粒有些味道;
5.把西葫芦打竖破开切成八条,削去芯再切成粒,也把菜椒和洋葱切成象牛肉粒大小的粒;
6.用一长烤盘,垫上锡纸,这样烤盘烤好肉串就容易清洗,将竹签相隔地把牛肉块、西葫芦、洋葱和菜椒串起来,打横放在烤盘上,用刷子将涂抹汁带着渣涂抹在肉串的面上;
7.将整盘烧烤串放在预热好的烤箱,400~425F,20~22分钟,肉熟了就可以食用了。
小贴士:
一、烧烤牛肉串放孜然粉特别香,再加些花椒粉,再加刺激;
二、蔬菜材料可以根据自己的喜好组织;
三、穿串时不要穿得太紧,块与块挤得太紧中间不容易熟;
四、为了保持串的色感和清香,没有放烧烤汁,涂汁改用蒜茸、孜然粉和盐来调配,烤起来整个厨房弥漫着蒜香味,香到快要晕的感觉,喜欢烧烤汁的童鞋,也可以放烧烤汁加蜜糖。
西葫芦牛肉包子
说是西葫芦牛肉包子,实际上应该叫杂蔬牛肉包子,除了西葫芦以外,还用了南瓜、胡萝卜和木耳,但是西葫芦的用法是特别的,因此我想提出来强调一下。
通常西葫芦擦丝,加点盐一拌就出大量的水,挤掉了,没有一小会又出了好多水,手慢了,就包不住了。
今天咱先将西葫芦切片,拿到外面晾晒成皮条干,然后切碎,不担心出水,而且口感特别好。
我这也是在网上看到美食达人这样做的,试试果真好用。
西葫芦牛肉包子----教你一招西葫芦不出水
主面团材料:面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克
牛肉蔬菜馅材料:牛肉400克、西葫芦500克、南瓜120克、胡萝卜100克、泡发木耳150克
调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克
西葫芦牛肉包子的做法
1.提前将西葫芦切薄片晾晒成皮条干。
2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克、盐5克)拌成雪花状,这儿不要将液体一次倒完,要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑,并揉入约20克的猪油(没有猪油用黄油20克,或植物油10-15克)。
面团上面盖一块拧干的湿布,放置在温暖处发酵,这是发好的面团。
3.发面的时间可以准备馅料,也可提前准备好。
买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末。
4.晾成皮条干的西葫芦切碎,泡发木耳切碎,胡萝卜和南瓜擦丝,全部放在一个大盆里,加盐约1茶匙调味,并倒入20克的植物油拌均匀。注:这儿如用葱油或花椒油更好。
5.最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀,牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。
6.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。
注:发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条就好。
7.取一个小剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的圆片,挖一大勺子馅料,包成这种柳叶形,就是左边捏一下,右边捏一下,就形成了。
这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。
8.将做好的生坯下面垫一张油纸,摆好在蒸笼里。
9.温水上锅,开中小火将水烧开,水烧开的过程保证在18-20分钟,这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟,焖2分钟。
瞧瞧最终的效果,白白胖胖没有坑洼不平的现象。
西葫芦牛肉包子的做法小提示
1.发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条,揪成若干小剂子。
同样小剂子也不要揉光,就这样擀开就可。这样蒸出来的包子才不会坑洼不平。
2.用一半的牛奶代替水,并且加一小块猪油或黄油和面,最后的成品白皙、暄软、香气十足,又特别有弹性。
3.蔬菜的多少和种类随你。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
韩式西葫芦牛肉煎饼
韩式西葫芦牛肉煎饼韩国中秋节常备的煎饼
韩国料理别有风味也富于特色,口味也还是比较讨中国人的喜爱。在韩国的中秋节,西葫芦牛肉煎饼也是这一天常备的食物。这道韩式煎饼做法简单易学,有兴趣的朋友不妨自己在家试试。
这个煎饼一做好我就迫不及待的尝了一块,哇!真的很好吃哦,外层酥脆可口,里面软嫩多汁,很鲜美,不错。其实做法就像我们的茄盒、藕盒,只是换成西葫芦。喜欢合合美美的童鞋一定不要错过啦,绝对值得一试,如果觉得那点肉丁不够塞牙缝的话,干脆做成西葫芦盒吧,那样绝对过瘾了啊
韩式西葫芦牛肉煎饼
用料:西葫芦1个、牛肉末50g、鸡蛋1个、面粉50g、大蒜1瓣、白砂糖3g、白胡椒粉1g、淀粉1g、香油5ml、盐少许、油适量
韩式西葫芦牛肉煎饼的做法
1、西葫芦洗净,切成0.5cm厚的圆片,中间用勺子挖去直径约1.5cm左右的圆圈,将切好的西葫芦片放入碗中,撒上少许盐拌一下,静置5分钟后沥掉多余水分,大蒜去皮切碎;
2、将牛肉末放入碗中,加入蒜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、盐和香油搅拌均匀;
3、鸡蛋打入碗中打散成蛋液,加入约20g面粉和少许清水,混合均匀成稀薄的鸡蛋面糊;
4、将西葫芦片薄薄的裹上一层干面粉,然后取适量牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,稍微按压平整;
5、平底锅倒入油烧热,将塞好牛肉馅的西葫芦片均匀地裹上鸡蛋面糊,放入平底锅中,煎至两面金黄色后即可。
美食小提示
1、塞入西葫芦片的牛肉馅不要太多,否则煎的时候不容易熟透。
2、还可以根据喜好将牛肉馅换成猪肉馅或鱼肉馅等自己喜欢的其它馅料,就是不放肉馅的也好吃。
3、切好的西葫芦用盐腌制的时间不要太长了,否则水分流失软塌塌的口感就不清新脆嫩了。切太薄煎了容易没形,太厚又不容易熟透,厚度在5毫米为佳。
4、面糊调得稀薄一点,薄薄的挂上一层就可以了,这样口感和外观都好些。
5、做好的煎饼可以用香油、葱未、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。也可以直接蘸番茄酱或甜辣酱吃。我吃得比较清淡,就这样直接吃也很美味。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
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意式焗牛肉西葫芦
意式焗牛肉西葫芦
材料:西葫芦400g,牛肉150g,马苏里拉奶酪100g,洋葱20g,大蒜3-4瓣,罗勒3g,盐3g,黑胡椒粉3g
意式焗牛肉西葫芦的做法
1.西葫芦洗净后切成小丁;牛肉切成小碎段;洋葱和大蒜切成小粒;奶酪刨成丝。
2.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时倒入洋葱和大蒜爆香。
3.出香味后,将牛肉倒入锅中翻炒至变色,然后将西葫芦倒入。
4.翻炒至西葫芦变色变软,倒入罗勒、黑胡椒粉和盐调味。
5.将炒好的牛肉西葫芦倒入烤碗中,上面铺一层奶酪。
6.入预热200度的烤箱,15分钟左右即可。
特别提示
1.我用的牛肉是吃烤肉打包带回的牛肉片,也可以用牛肉切小块或牛肉馅。
2.各家烤箱的都不一样,因为食物已经完全炒熟,观察至奶酪融化且上色即可,不必严格按照菜谱中的时间操作。
3.奶酪用的是马苏里拉,在超市或淘宝网店都可以买到。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
西葫芦牛肉酱披萨
孩子自从尝过了我的手抛披萨之后
暑假里手抛披萨就成了他固定的午餐内容了
如何变着法让他吃到不同口味呢
这个难不倒我
招数有两个:
第一是中式食材
第二是中式的酱料
这次美食感恩季的欣和大礼包中就有很好的酱料
【牛肉就酱拌】和【豆瓣酱】
其实都是做披萨的好酱料
一会儿试一下你就知道了
西葫芦牛肉酱披萨
面团材料:高粉100g,水55g,糖1小匙,盐1/8小匙,酵母1/4小匙,橄榄油10g,
馅料:西葫芦100g,蘑菇4个,欣和牛肉就酱拌1大匙,欣和豆瓣酱1,2大匙色拉酱适量
西葫芦牛肉酱披萨的做法
西葫芦蘑菇洗净切成小片备用
面团材料放入面包机和面20分钟
取出放温暖湿润处完成一次发酵
面团按压排气滚圆松弛15分钟
用双手手指逐步按压面团成圆饼状约14-15cm
单手抓住面饼向空中抛出
单拳在中心处接住落下面饼
大概两到三次
面饼的直径就可以撑到20cm左右
饼底就做好了
放入铺了油纸的烤盘
两种酱料放入小碗
混合均匀涂在饼底表面
分层铺放蘑菇片、西葫芦片、蘑菇片
烤箱预热240度转220度烘烤15分钟取出
挤色拉酱
继续烘烤5分钟即可出炉
烤好的披萨
牛肉香味四溢
加入的豆瓣酱可以稍稍调和些牛肉酱的辣味
使之更适合不太会吃辣的孩子和老人
用它替代传统的一成不变的番茄披萨酱
做这款简单的蔬菜披萨
更能勾人食欲
连不爱吃蔬菜的孩子都会很喜欢
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
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