食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“豌豆保健功效”，相信一定会对你有所帮助。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。
保健功效：除含有丰富的蛋白质、糖类之外，还含有大量的胡萝卜素、维生素Bl和维生素c。可以防止牙龈出血，促进伤口快速愈合，还可以预防感冒等。豌豆虽好，但不宜多食，过多食用令人腹胀，脾胃弱者应慎用。
选购要点：做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳性；白荚豌豆鲜味淡，糯性，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。一般，荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，筋(背线)凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差；狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头。
保存方法：豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。
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樱桃的10大保健功效
祖国医学认为，樱桃性味酸甘，温涩，无毒，为补血之口。具有止渴生津，调中益前身、养脾开胃，止泻精泻疾，祛风湿、透疹、解毒等功效。主治四肢瘫痪、风湿腰疼等症。《备急千金方》中说：樱桃调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。《新修本草》记载：樱桃，味甘，主调中，益脾气。《滇南本草》曰：樱桃治一切虚症，能大补元气，滋补皮肤。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
1.缓解贫血
樱桃含铁量很高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。
2.健脾胃
樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。对食欲不振、消化不良等症状均有益处。
3.养颜驻容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
4.防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
5.收涩止痛
樱桃汁外用可敷治烧伤、烫伤，有止痛、防止起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
6.减轻炎症及肌肉酸痛
樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以减轻炎症。吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效；长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。
7.祛风胜湿、杀虫
樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
8.补中益气、祛风除湿
樱桃味甘、微酸、性温。入脾、胃二经。具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效。可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利等症。
9.治烧（汤）伤
将樱桃挤汁涂敷烧伤处，每日多次，当即止痛，还能防止起泡化脓。
10.缓解运动后肌肉疼痛
美国运动医学专家研究发现，樱桃汁能够减轻运动引起的肌肉疼痛和损伤。
食用樱桃的注意事项
1.樱桃含钾量很高，肾病患者不宜食用。
2.有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
4.樱桃虽好，但不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。
豌豆的功效与作用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经
具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效
对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。
民间用豌豆治病的验方有：
1、将豌豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。
2、将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。
3、将鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。 豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。
肉丁豌豆
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：蒜2颗，小红辣椒3个，菜籽油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，食盐适量，
肉丁豌豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水，晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜，冰糖，小红椒，爆香。下肉丁6成熟加入老抽，加食盐调味。熟透加入青豆炒匀，加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
豌豆小炒
食材明细：
豌豆2把，玉米半根，鸡腿1只，胡萝卜1小段，水发木耳几朵，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量
豌豆小炒的做法步骤：
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下；然后过冷水捞出待用；
第3步玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
豌豆饭
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，
辅料：：豌豆适量，重庆辣味香肠适量，
配料：：麻椒粉适量，盐适量，
豌豆饭的做法步骤：
1.香肠放入开水中稍煮，去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半，随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法，里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐，再焖十分钟即可享用啦
小贴士：
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆保健功效》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆专题，希望您能喜欢！