“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“焗烤煲仔饭”，更多信息请继续关注本网站。
这回应该能看见图了吧，真是对不起大家了，早上走得急，把博文发了之后就没注意看，也不知道图显示不了~
直到看到大家的留言和评论才发现呢~不好意思哦~重新上传了，怕源地址还是显示不了，就重新发吧~真是够折腾人的~
前几天的一个晚上从街上回来，没吃晚饭，正好走到了卖寿司的地方，看着那么多人便也就凑了上去，在那足足站了有两三分钟吧，看着老板十分麻利的做好一份又一份的寿司，自己却迟迟没开口要一份。自己心里真的不想吃寿司，但老板掀开木桶时升腾起来的雾蒙蒙的蒸汽和散发出清甜的米香突然让我想起了小时候常吃的糯米团的味道，就是白白的蒸好的糯米里面包着油条团成一团。以前和奶奶住在三明的时候，每次去买菜的时候路过卖糯米团的摊子总会停下来，只见老板从大木桶里迅速的挖出一团糯米摊在屉布上，拿起一根油条用饭铲子压成几折，再用布一卷一团，打开然后拿上塑料袋一套，一个糯米团就做好了。但是我只吃没有包油条的，就是一团白白的糯米，这种在别人看起很没味道很单调的糯米团，我每次都吃得津津有味，每次都能吃完一大份的只有糯米的团子，从来都没有吃厌过。每年奶奶回来，还会给我带上两块糯米团，也是没有油条，就是白白的糯米，我还舍不得一次吃完，一个今天吃，一个留着明天吃，不介意是否凉了，晶莹剔透软软韧韧稍有嚼头，回味甘甜满口清香的糯米总是能带给我最大的满足感，真的不知道这个糯米究竟有什么魔力能够让我这么着迷，。实自己也在家蒸过糯米但就是始终吃不出外面卖的那种味道。上了大学，食堂也卖糯米饭团，有用葱油拌了的糯米饭团，有做成寿司样的紫菜饭团，对于这些加了各种其他配料的花样饭团买过一次就没买过第二次了，心底里始终惦记和怀念的还是小时候最原味的饭团~那种味道不是加了再多料的糯米饭团能够代替的~
哎呀呀，又扯远了，回到之前的寿司上，站了那么久，直到老板问我是否也要一份，咱终于蹦出了句囧话：我能不能只要糯米啊？老板先是一愣，然后笑开了，说：可以啊，你要多少钱的？感动啊~真的是出乎意料，没想到老板这么好说话。虽然老板只是随便给我装了一份糯米饭，咱拿到手后隔着袋子把它团成了团，和小时候的一样哈！依旧晶莹剔透，带着糯米的清香，不同的是吃起来明显带着寿司饭的味道，只是能够找到小时候味道的点滴，我真的已经很满足了，对于糯米饭这么执拗，我还真是死心眼。
咱这话痨子废话还真是不少，又说多了。说说今天的饭吧，我对锅巴一类的东西向来是感情深厚啊，那天去买碗的时候进店看到这个砂锅的时候，咱脑子里立马就想到煲仔饭那香香脆脆的锅巴，这可是集中了煲仔饭的精华啊~二话不说，立马拿下。本来只是单纯要做煲仔饭的，可是在做的时候想咱真是太冲动了，买个砂锅就为了做煲仔饭？这个砂锅还能不能整点啥，得物尽其用啊~除了饭，还有粥，对了，还有烤欧包，可是这个也太小了，想来把它送进烤箱烤面包也不实际，那不能烤面包了，就烤饭吧，上次切好的马苏还有没用完的，哈哈，就来个中西混搭的焗烤煲仔饭吧~
把它从烤箱里端出来的那一刻，咱立马明白了什么叫没有最香只有更香~
也是直到刚才重新编辑才明白，什么叫没有最折腾，只有更折腾了~
焗烤煲仔饭
原料：大米、腊肠、香菇、青椒、
调料：油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉
焗烤煲仔饭做法：
1、大米实现用清水洗净后浸泡两个小时
2、将浸泡好的大米放入砂锅中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油
3、青椒、香菇洗净切丝，腊肠洗净斜切成段
4、用大火将米煮开
5、开锅后转小火焖
6、焖到米饭汤水基本收干，大约十分钟左右
7、码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝，再沿着锅边淋入一勺植物油
8、盖上盖，小火继续焖到水分收干，听到有滋滋的响声，关火让米饭继续在砂锅中焖一会
9、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁
10、将调好的酱汁均匀的浇入饭中
11、撒上马苏里拉芝士碎
12、放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化变得金黄即可
【Tips】
其实煲仔饭的做法真的不难，只要按照步骤一步步来，注意好火候和时间，相信谁都可以做出很美味的煲仔饭。
1、大米要事先浸泡，煮米饭的水中加点油会使米饭煮出来松软可口，水和米的比例按照水面没过食指的第一个关节放。
2、米饭开锅后要转小火焖，可以防止米汤溢出和护国，同时又能保证米饭充分熟透。
3、放入腊肠和蔬菜后，沿着锅边淋入适量的油，在继续小火焖可以让锅底产生一层香脆的锅巴。
4、听到滋滋的响声后即可关火，关火后不要着急开锅，可以让腊肠和蔬菜的香味充分渗入米饭当中，米饭吃起来会更香哦~
5、煲仔饭本身没什么味道，要让米饭好吃，必须配上料汁，我用的这个料汁是直接用酱油和蚝油加少许糖调的。因为我家基本不使用味精鸡精之类的调味品，这个料汁也可以用酱油、蚝油、鸡精、白糖和清水调成。
6、烤制的时候用上火，烤到芝士融化变得金黄即可，防止已经锅巴被烤焦了。
煲仔饭当然要趁热吃
太香了，要咱忍着香味拍那简直是折磨
实在忍不住了，在好吃的面前咱是最没抵抗力了
开吃咯~
我挖~
芝士、腊肠、米饭混合起来的香气闻起来就是享受
粒粒分明的米饭吸取了腊肠和芝士的浓香，每一口都浓郁咸香，温润可口，美味啊~
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
97Msw.com相关知识
焗烤田螺
食材明细：
罐头田螺18颗，蒜香黑煳椒酱适量，起司100公克
焗烤田螺的做法步骤：
1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的田螺放入汆烫约10秒，捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中，先淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃，将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤明虾
食材明细：
明虾4尾，面粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱4大匙，切达起司片4小片
焗烤明虾的做法步骤：
1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。
3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。
4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤咖喱
食材明细：
鸡翅6个，土豆250g，洋葱半个，黑胡椒粉（腌鸡翅用）1g，盐（腌鸡翅用）2g，咖喱粉3g，盐3g，白糖5g，马苏里拉奶酪少许，迷迭香少许，色拉油适量，开水500ml
焗烤咖喱的做法步骤：
第1步洋葱切丝，土豆切小块鸡翅洗净后，两边各打上花刀，加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟
第2步起锅，注入色拉油烧热，加入洋葱，大火炒至变色加入鸡翅和土豆，快速拌炒上色
第3步加入开水，大火烧开，转小火煮25分钟，关火取出鸡翅去骨，土豆在锅里用铲子压碎
第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀，关火
第5步将咖喱饭盛入烤碗中，在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪，放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破，蛋黄上也要铺上奶酪
第6步烤箱220度预热5分钟，进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香
小贴士：
1.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意奶酪的上色程度，以免烤焦。2.材料份量：2人，烤碗口径15cm，容量1L。
焗烤南瓜
食材明细：
南瓜300公克，牛奶100㏄，水100㏄，葡萄干10公克，乳酪丁30公克，美奶蛋黄酱50公克
焗烤南瓜的做法步骤：
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
焗烤蘑菇
食材明细：
新鲜洋菇6朵，美乃滋3大匙，牛奶50cc，起司丝30g，义大利香料少许
焗烤蘑菇的做法步骤：
1.洋菇洗净，放入水中汆烫过后捞出，沥干。
2.作法1洋菇拌入美乃滋、牛奶放入焗盘内，再洒上起司丝，放入烤箱以210度烤约3分钟。
3.取出后洒上义大利香料即可。
焗烤虾
食材明细：
鲜虾6尾，蒜末10公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪丝30公克，乳酪粉少许，胡椒粉少许，盐少许
焗烤虾的做法步骤：
1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺，将背部切开，去除肠泥，切断腹部筋备用。
2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝，加上所有味料混拌均匀。
3.将作法1的大鲜虾背部撑开，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱，以180℃烤约15钟即可。
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