食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“白萝卜和豆腐可以一起吃吗”，供你参考，希望能帮到你。
豆腐属于植物蛋白，多吃易消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，消化功能很强，
若白萝卜与豆腐同食，可帮助人体吸收豆腐的营养。
做法小技巧
1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
3、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
5、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
6、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
7、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
食材选购技巧
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
3、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
食材搭配指南
1、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
2、豆腐和鱼:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。所以，蘑菇宜与豆腐、蒜、葱一起食用。
4、辣椒和豆腐干:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
5、韭菜和油豆腐:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。
6、豆腐和鱼或海带:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
7、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
8、白萝卜和豆腐:促进营养吸收。
9、豆腐和生菜:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用
10、香菇和豆腐:二者同食，有降压降脂之显着功效
食材禁忌指南
1、豆腐和葱:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
2、菠萝和白萝卜:会出现身体不适的情况
3、白萝卜和苹果:易诱发甲状腺肿大。
4、豆腐和小葱:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
5、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽
6、豆腐和菠菜:同食生结石
7、葱和豆腐:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
8、白萝卜和人参:一破一补，使人参失去营养价值。
9、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
10、白萝卜和木耳:易引起皮炎。
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萝卜和人参可以一起吃吗
《本草纲目》指出：萝卜生食升气，熟食降气。服用人参可大补元气。
萝卜和人参同时服用，萝卜则破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用了。同时，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加快人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。因此，萝卜、人参不宜同时服用。
因此大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。
做法小技巧
1、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
2、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
3、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
4、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
5、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
6、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
7、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
食材选购技巧
1、萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2、细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。
3、萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
4、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
5、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
6、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
食材搭配指南
1、白萝卜和鸡肉:营养更均衡。
2、鸡肉和人参:人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
3、金针菇和萝卜:金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑；萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用。其营养更加丰富。
4、胡萝卜和猪肚:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
5、猪肝和胡萝卜:胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
6、萝卜和烤鱼:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
7、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。
8、白萝卜和鹅肉:润肺止咳
9、胡萝卜和猪肝:胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
10、荸荠和萝卜:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
食材禁忌指南
1、萝卜和木耳:同食会得皮炎
2、萝卜和人参:《本草纲目》指出，萝卜生食升气，熟食降气。而服用人参可大补元气。若将二者同时服用，萝卜则破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用了。此外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加快人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。因此，萝卜不宜与人参同时服用。因大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。
3、辣椒和胡萝卜:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏
4、樱桃和胡萝卜:樱桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
5、油菜心和胡萝卜:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
6、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽
7、胡萝卜和萝卜:白萝卜含有丰富的维生素c，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽，失去原有的营养价值。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素c。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素c的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。
8、菠萝和白萝卜:会出现身体不适的情况
9、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食，会得皮炎。
10、蛇肉和萝卜:同食则亡
竹笋和豆腐可以一起吃吗
竹笋为高蛋白、低淀粉、低脂肪食物，并含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质，性寒味甘，有消食化痰、解毒、利尿之效，但含草酸偏多。
豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。
竹笋和豆腐二者配食，竹笋所含草酸能够和豆腐中钙起化学反应，生成人体不易吸收的不溶性草酸钙沉淀，而易形成结石。
做法小技巧
1、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
2、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
3、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
4、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
5、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材选购技巧
1、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的白茅笋，此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋。
2、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。
3、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
4、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
6、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
7、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。
8、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
9、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
10、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
食材搭配指南
1、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙
2、豆腐和黑木耳:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。
3、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。
4、辣椒和豆腐干:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
5、香菜梗和豆腐:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。
6、油菜和豆腐:清肺止咳、清热解毒
7、萝卜和豆腐:萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。
8、金针菇和豆腐:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
9、竹笋和猪腰:具滋补肾脏和利尿的功效
10、竹笋和鸡肉:具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人
食材禁忌指南
1、豆腐和小葱:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
2、豆腐和葱:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
3、豆腐和菠菜:同食生结石
4、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
5、红糖和竹笋:形成赖氨酸糖基，对人体不利
6、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
7、竹笋和糖浆:同食会引起中毒
8、豆腐和蜂蜜:同食耳聋
9、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
10、蜜和豆腐花:同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗
豆腐和蜂蜜可以一起吃吗
豆腐中含有丰富的蛋白质，蜂蜜中含有大量的有机酸，二者同吃，蛋白质与有机酸结合，会产生沉淀，不能被人体吸收而形成结石。
另外，豆腐中含大量的蛋白质和多种矿物质，蜂蜜中含多种酶类，同食用破坏豆腐的营养成分，降低营养价值。
做法小技巧
1、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
3、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
4、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
食材选购技巧
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
3、切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
5、劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。
6、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。
7、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。
8、良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
9、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
10、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
食材搭配指南
1、蒜苗和豆腐干:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
2、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
3、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙
4、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
5、黄鱼和豆腐:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
6、蛤蜊和豆腐:可治血气不足，皮肤粗糙
7、苦瓜和豆腐:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
8、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。
9、蜂蜜和菜花:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
10、桑椹和蜂蜜:桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，桑椹与蜂蜜搭配，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。用于发热、口渴、提精神及解小肠热。
11、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材禁忌指南
1、韭菜和蜂蜜:古人孟诜在《食疗本草》中记载：韭不可与蜜及牛肉同食。蜂蜜性平，味甘。李时珍日：生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。
2、蜂蜜和莴苣:蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。但是，生蜜的食物药性属凉；而莴苣性凉，味甘、微苦。二者皆是凉性食物，若将它们同时食用，就不利于肠胃，非常容易导致腹泻。所以，莴苣不宜与蜂蜜同食，以免影响人体健康。
3、莴苣和蜂蜜:蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。但是，生蜜的食物药性属凉；而莴苣性凉，味甘、微苦。二者皆是凉性食物，若将它们同时食用，就不利于肠胃，非常容易导致腹泻。
4、蜜和豆腐花:同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗
5、蜂蜜和菱角:生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。
6、葱类和蜂蜜:同食伤眼睛
7、豆腐和蜂蜜:同食耳聋
8、豆腐和小葱:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
9、蜂蜜和李子:李味甘酸温，具有调中益肝，兼除痨热之功效；蜂蜜味甘平，具有补中益气，润燥解毒之功效。二者药性功能，并无相克。但蜂蜜含多种酶类，李子的生化成分亦很复杂，二者同食后会有不良生化反应，不利于健康。
10、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
胡萝卜和蜂蜜可以一起吃吗
胡萝卜含有果胶物质，有助于人体排除有害成分；蜂蜜有润肠通便的作用。
胡萝卜和蜂蜜二者同食，可防治便秘。
做法小技巧
1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
3、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
食材选购技巧
1、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
2、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
3、细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。
食材搭配指南
1、豆浆和胡萝卜:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要的是它对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉能力的完善以及钙的吸收有良好作用。因而是幼儿营养上至关重要的营养强化剂。此外，牛磺酸对心血管系统有一系列独特的功能，能增强体质、提高工作效率、解除疲劳，所以它也是作为飞行员、运动员、矿工的食品的优良添加剂。所以，豆浆宜与胡萝卜和起食用
2、胡萝卜和黄芪:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
3、西红柿和蜂蜜:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
4、蜂蜜和菜花:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
5、胡萝卜和狗肉:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，壮力气，补五劳七伤，补血脉等功效。《普济方》中说狗肉对久病大虚者，服之轻身，益气力。因此，胡萝卜、与狗肉相合，则能增温补脾胃，益肾助阳。特别适宜于胃寒喜暖，消化不良，肾虚阳痿等病人食用。
6、牛奶和蜂蜜:蜂蜜与牛奶同食，清凉消火、生津润喉
7、桑椹和蜂蜜:桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，桑椹与蜂蜜搭配，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。用于发热、口渴、提精神及解小肠热。
8、黑木耳和蜂蜜:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
9、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
10、枇杷和蜂蜜:枇杷果实及叶均有抑制流感病毒作用，常吃可以预防感冒。枇杷若配以有化痰止咳、疏肝理气等功能的蜂蜜食用，则营养更加丰富，可润喉止咳，主治伤风感冒。
食材禁忌指南
1、蒜和蜂蜜:大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。所以大蒜不宜与蜜共食。
2、葱类和蜂蜜:同食伤眼睛
3、大枣和胡萝卜:大枣含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种物质可以破坏维生素C。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
4、酒和胡萝卜:最近，美国食品专家告诫人们，酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的b-胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
5、热水和蜂蜜:热水会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。
6、枇杷和胡萝卜:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。
7、豆浆和蜂蜜:蜂蜜含有75％左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高，两者混合时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
8、苹果和胡萝卜:胡萝卜含有一种叫维生素C酵梅的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。
9、豆腐和蜂蜜:同食耳聋
10、辣椒和胡萝卜:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏
红薯和肉类可以一起吃吗
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
肉类是酸性食物；红薯能中和体内因过多食用肉食所产生的过多的酸，可保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
做法小技巧
1、食用凉的红薯易致胃腹不适；
2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
3、红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
4、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；
5、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
食材选购技巧
1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
食材搭配指南
1、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。
2、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
3、红薯和芹菜:可以降血压。
4、红薯和糙米:可以减肥。
食材禁忌指南
1、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉，食后会产生大量果酸，而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子，其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。所以，喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。
2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
3、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
4、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。
5、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
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