“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对菜谱有深入的研究吗?由此,小编为你收集并整理了丝瓜炒虾供大家借鉴和使用,希望大家分享!
丝瓜炒虾
主料:虾
配料:丝瓜。姜末、
调料:食用油、胡椒粉、料酒、盐、
丝瓜炒虾的做法
一、大虾俺去虾须、虾枪,挑去虾线,清洗、用胡椒粉、料酒、少许盐腌渍一会。
二、丝瓜去皮、清洗,切成滚刀块,撒少许盐拌一下
三、炒锅放食用油,放姜末爆香,放入大虾翻炒至变色,放入丝瓜块翻炒,放料酒、盐、翻炒至丝瓜块变色关火、装盘。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
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鲜虾丝瓜汤
食材明细:
丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
鲜虾丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
丝瓜鲜虾汤
食材明细:
丝瓜200克鲜虾100克鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量香油1大匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
丝瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;
2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;
3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。
注意
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。
丝瓜炒蛤蜊
食材明细:
蛤蜊适量,丝瓜适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量
丝瓜炒蛤蜊的做法步骤:
第1步花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
第2步丝瓜切成大片。中火烧热锅中的油。
第3步待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。淋入绍酒。
第4步翻炒片刻,盖盖烧两分钟。开盖蛤蜊张开。
第5步放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
小贴士:
为避免丝瓜变黑的两种方法:1、可以盐最后放。2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
丝瓜炒肉
食材明细:
五花肉100g,丝瓜1根,盐1茶匙,花生油3滴,米酒4滴,味极鲜酱油3茶匙,农夫山矿泉水1杯半
丝瓜炒肉的做法步骤:
第1步放花生油起锅倒半肥瘦猪肉下锅
第2步放盐放米酒
第3步放味极鲜酱油翻一翻炒倒丝瓜下锅
第4步翻炒丝瓜与猪肉混合一起不停地翻炒
第5步加1杯半矿泉水焖炒一下文火焖至8分钟10分钟,上碟开饭时,可滴2滴花生油搞拌一下。
小贴士:
含有维生素ABCD,铁,钾,蛋白质,又是清淡养身的菜,好吃不上火,美味又营养,不热气,女生吃可以瘦身养颜,丝瓜炒,蒸,煲汤也行。
青豆炒丝瓜
食材明细:
青豆50克,丝瓜150克,木耳(干)10克,植物油15克,盐2克,淀粉(玉米)10克
青豆炒丝瓜的做法步骤:
1. 先将丝瓜刨皮,洗净切条备用;
2. 黑木耳泡洗干净;
3. 起油锅烧至五成热,放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅;
4. 另起锅放水,待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸;
5. 锅中放入素高汤,加盐、调味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
丝瓜炒豆腐
食材明细:
豆腐(北)1000克,丝瓜700克,辣椒粉50克,盐15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,酱油35克
丝瓜炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁;
2. 丝瓜去厚皮,削去柄梗和花蒂,切成1厘米见方的丁;
3. 将油放入锅内,烧至八成熟,放入豆腐、丝瓜炸一下,捞出沥油;
4. 锅内下油少许,放入葱姜、辣椒末煸炒,加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜,烧焖片刻;
5. 用水淀粉勾芡,出锅即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
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