食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别为你收集的“芒种节气吃什么好 养阴生津调理食谱”,更多相关信息请继续关注本网站。
夏季天气炎热,会导致人们心情烦躁、食欲不振,此时应在饮食中增加养阴生津的食物,如各类瓜果和凉性蔬菜,帮助我们生津止渴,解烦消暑。
养阴生津的食材:如白茅根、西瓜、桑葚、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜、山药、小米、银耳、泥鳅、鸭肉等。
下面就来推荐几道适合芒种节气食用的养阴生津调理菜。
养阴生津调理食谱一、冬瓜蒸鸡
材料:鸡腿2个,冬瓜100g,白萝卜100g,姜20g,料酒15ml,蚝油15g,胡椒粉少许,盐2g
做法:
1.鸡腿去骨,取肉切块。
2.加入姜片、料酒、蚝油、胡椒粉和盐抓匀,腌制20分钟。
3.冬瓜和白萝卜切块,摆入盘中,撒少许盐。
4.将鸡腿肉摆在冬瓜上,入蒸锅,上气后蒸10分钟即可。
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养阴生津调理食谱二、丝瓜虾球
材料:大虾150g,丝瓜200g,葱30g,姜20g,干淀粉适量,香油少许,料酒30ml,盐2g,食用油5ml
做法:
1.大虾去壳(虾尾不要去壳),去除虾线。
2.加葱姜末、干淀粉、几滴香油和料酒抓匀,腌制10分钟。
3.锅中放油,下入葱姜丝炒香,下入虾仁,烹入少许料酒,炒至变色。
4.放入丝瓜块,炒至变软,加盐调味,出锅前淋入几滴香油即可。
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养阴生津调理食谱三、苦瓜炒蛋
材料:苦瓜100g,鸡蛋2枚,大葱10g,食用油5ml,盐2g,白砂糖少许
做法:
1.苦瓜切片,放入清水中浸泡10分钟。
2.鸡蛋加入葱末打成蛋液。
3.锅中放油,倒入蛋液,迅速打散。
4.苦瓜片放入锅中,加入盐和白砂糖,与鸡蛋翻炒均匀即可。
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养阴生津调理食谱二四、魔芋萝卜烧鸭
材料:魔芋100g,白萝卜100g,鸭子200g,芹菜50g,枸杞5g,葱30g,姜30g,蒜3瓣,八角2枚,料酒30ml,生抽30ml,老抽15ml,盐5g,食用油5ml
做法:
1.鸭子切块,焯水沥干。
2.锅中放油,放入八角和花椒小火炒香。
3.放入鸭块,慢慢炒干水分。
4.放入葱段、姜片和蒜瓣,加入适量清水。
5.加料酒、生抽、老抽和盐,将鸭肉连汤倒入高压锅。
6.加入魔芋、白萝卜,放少许枸杞,压30分钟,出锅前撒芹菜段即可。
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养阴生津调理食谱六、菊花绿豆粥
材料:绿豆30g,干菊花5g
做法:
1.绿豆提前浸泡一夜。
2.锅中加足量清水,放入绿豆.
3.大火煮沸转小火,炖煮至绿豆开花。
4.放入干菊花,继续煮5分钟即可。
养阴生津调理食谱食材搭配小提示
香瓜和西瓜不能一起吃:体弱的人吃了会出现腹泻。
糖和西瓜能一起吃:西瓜皮叉叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。
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鹅血养阴汤
食材明细:
鹅肉50克,鹅血100克,山药30克,北沙参15克,玉竹15克,料酒5克,盐2克
鹅血养阴汤的做法步骤:
1.先将山药、玉竹、沙参洗净,加水与鹅肉同煮至肉熟,过滤取汤液。
2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血,加入煮沸的汤中稍煮片刻,加入黄酒和精盐调味即成。
小贴士:
料酒又称黄酒。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹
食材明细:
主料::半片鸭2片,荷叶饼适量,
辅料::甜面酱50克,生菜200克,黄瓜适量,大葱200克,土豆适量,
配料::红烧酱油30ml,白酒20 ml,蚝油适量,盐2勺,糖适量,五香粉3克,葱适量,姜适量,八角10克,蜂蜜适量,白醋2克,
秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法步骤:
1.鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。
2.加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
3.系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
4.从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次
5.取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。
6.土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。
7.把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好,
8.入烤箱200度 1小时10分钟。
9.20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。
10.60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
11.哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
12.生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。
13.准备好荷叶饼。做法见http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-255336.html。
14.把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
小贴士:
烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子,这样便于揉搓,使鸭子更加入味。
【图】小满节气吃什么 教你5道食谱的做法吃出好起色
小满节气开始雷阵雨显著增加,降水量逐渐加大,空气湿度大,加之气温高,人体毛孔张开,易受湿气侵袭。湿气会侵犯到脾胃,影响脾的工作,容易消化不好,还容易觉得乏。
因此,祛湿又成为了这个节气的饮食调理的重点。除此之外,生活中一些小细节稍加注意也可以避免湿气侵体,比如不要在运动后马上淋浴,不要直接睡地板等。
小满祛湿的食材:芡实、赤小豆、绿豆、冬瓜、丝瓜、莴笋、芦笋、西瓜、枇杷、红薯、香椿、土茯苓等。
下面就来推荐几道适合小满节气食用的祛湿调理菜。
小满节气吃什么食谱一-清蒸肉末冬瓜
材料:冬瓜500g,肉馅50g,香油少许,生抽20ml,水淀粉50ml,料酒10ml,盐适量
清蒸肉末冬瓜做法:
1.肉馅加入生抽、料酒和盐拌匀。
2.冬瓜切块,中间挖掉一块,填入肉馅。
3.蒸锅上气后,将冬瓜放入锅中,蒸10分钟。
4.水淀粉中加入香油、生抽和盐调成碗汁。
5.碗汁倒入炒锅,汤汁粘稠后淋在冬瓜表面即可。
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小满节气吃什么食谱二-莴笋炒鸡蛋
材料:莴笋1根,鸡蛋2枚,干木耳5g,葱20g,盐适量
莴笋炒鸡蛋做法
1.锅中放油,倒入蛋液,炒散盛出。
2.锅中留底油,油热后放入葱末炒香。
3.放入木耳翻炒片刻,放入莴笋片炒至变软。
4.加入鸡蛋碎炒匀,加盐调味即可。
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小满节气吃什么食谱三-萝卜薏米排骨汤
材料:白萝卜300g,薏米20g,排骨250g,葱2大段,姜3厚片,料酒20ml,盐适量
萝卜薏米排骨汤的做法
1.薏米提前浸泡一夜。
2.锅中加入清水,放入葱段、姜片和料酒。
3.放入排骨小火煮沸捞出。
4.砂锅中加入清水,放入排骨、白萝卜和薏米。
5.盖上锅盖,大火煮开转小火,炖煮2小时,加盐调味即可。
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小满节气吃什么食谱四-芦笋牛柳
材料:芦笋300g,牛里脊150g,胡萝卜20g,干木耳5g,蒜3瓣,姜10g,葱15g,料酒15ml,生抽15ml,干淀粉适量,盐适量
芦笋牛柳的做法
1.牛柳加姜丝、料酒、生抽、干淀粉和少许油抓匀,腌制10分钟。
2.芦笋、胡萝卜和木耳焯烫至断生后捞出沥干。
3.锅中放油,放入蒜片、姜丝爆香,放入牛柳炒至变色盛出。
4.锅中留底油,放入葱末炒香,放入胡萝卜丝、木耳和芦笋段,翻炒片刻。
5.放入牛柳,加入生抽和盐调味即可。
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小满节气吃什么食谱五-红豆薏米大枣水
材料:红豆20g,薏米20g,大枣2-3枚,清水1升
红豆薏米大枣水的做法
1.红豆和薏米洗净,大枣去核,放入电饭煲内胆中。
2.加入清水,启动煮粥模式。
3.程序完成即可。
小满节气吃什么食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
广东老火名贵汤包-燕窝枸杞养阴汤(1)
食材明细:
主料::干挑燕盏碎7克,虫草花10克,草鸡500克,盐适量,
辅料::蜜枣30克,枸杞20克,
广东老火名贵汤包-燕窝枸杞养阴汤的做法步骤:
1.准备好汤料
2.将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用(除燕窝)
3.燕窝不需要浸泡,放一边待用
4.将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞a起待用
5.将待用的汤料(连同燕碎)、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟
6.请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
小贴士:
燕盏碎,燕盏碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎,形成的细小燕碎,其营养价值非常之高。
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芒种节气宜清淡滋补,干烧鲤鱼好吃又养生的做法
芒种来临,此间的饮食要以清补为主,而鲤鱼正值产卵期,肥美香甜祛湿开胃,是不可多得的清补第一鲜。
材料:
鲤鱼1条,大蒜、姜片、大葱段、土豆块适量,五花肉块、八角、花椒适量,红辣椒、蔬菜粒、青蒜碎适量,郫县豆瓣酱适量,,
芒种节气宜清淡滋补,干烧鲤鱼好吃又养生的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材
步骤2,腌制准备:一茶匙盐
步骤3,腌制准备:一茶匙白胡椒粉
步骤4,腌制准备:一汤匙料酒
步骤5,腌制准备:涂抹均匀
步骤6,腌制15分钟
步骤7,适量食用油
步骤8,煎至两面焦黄
步骤9,捞出备用
步骤10,加入适量大蒜、姜片、大葱段
步骤11,加入100g五花肉块
步骤12,加入少许八角、花椒
步骤13,加入一汤匙郫县豆瓣酱
步骤14,加入两汤匙生抽
步骤15,加入两汤匙料酒
步骤16,加入两汤匙食醋
步骤17,加入少许土豆块
步骤18,倒入适量清水
步骤19,大火煮沸
步骤20,加入两茶匙白糖
步骤21,加入两茶匙食盐
步骤22,小火煮10分钟
步骤23,加入适量蔬菜粒、香菇块
步骤24,加入少许红辣椒段
步骤25,翻面后煮10分钟
步骤26,捞出备用
步骤27,加入少量淀粉
步骤28,加入少许青蒜碎
步骤29,成品展示
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法
在“顺应时节养身体之『清明』”中我们提到,春季容易上火,应多吃柔肝健脾的食物。大家都知道大多数肉类食用后往往都会上火,羊肉和海鲜还属于发物,在春季应该少食用,特别是有慢性病的朋友。那有些人该抱怨了,也不能老是吃素吧?我们今天就选鸭肉来入菜,鸭子是凉性的肉类,是柔肝健脾的食材,适宜春季食用。在这道酱鸭翅中我们选择了豆豉酱和黄酱,大家可以根据自己的喜好选择用什么酱料,但要注意春季不宜食用辣椒,建议不要选择辣酱。这次我用到了翻炒锅,比较省事。如果用普通锅炖要注意小火勤翻动,避免巴锅。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸭翅200g,鸭锁骨200g,黄酱30g,豆豉酱20g,姜5片,葱段5段,
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅和鸭锁骨洗净,锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、鸭翅和鸭锁骨。
步骤2,大火煮开,将鸭翅和鸭锁骨捞出洗掉血沫备用。
步骤3,锅中加入底油,油热后放入葱段、姜片、黄酱和豆豉酱充分炒香。
步骤4,倒入适量温水,搅匀后放入鸭翅和鸭锁骨。
步骤5,将所有食材放入翻炒锅,小火慢炖2小时,最后大火收汁。
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